Печенье «Зеленое яблоко»

Если упаковать в подарочную коробочку эти очень вкусные и симпатичные яблочки, будет приятным сюрпризом для ваших близких, друзей, знакомых, коллег…
Уверена, это никого не оставит равнодушным!


Ингредиенты:
2 желтка
160 г сахара + немного для обсыпки
150 г сливочного масла
1 ст. л. цедры лимона
1 ст. л. ликера «Лимончелло» (я не добавляла)
2 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. чая Маття (заменила на шпинат)
350 г + 3 ст. л. муки
Щепотка соли
Ваниль

Для оформления:
гвоздика
семечки от яблок (или семена льна, или шоколадные капельки)


Сначала подготовим шпинат.
Это отличный натуральный краситель, который здорово красит в насыщенный цвет от изумрудного до фисташкового любое тесто.
В оригинале тесто для печенья красится в зеленый цвет японским чаем Маття (Матча, в переводе- растертый чай). Раздобыть его сложно и стоит он дорого.
Нашла альтернативный вариант - окрасить шпинатом.
Использовать можно как замороженный, так и свежий.
На эту порцию печенья достаточно 100-110г свежего шпината. Замороженного - чуть меньше. В итоге получается 50-55г шпинатного пюре.

Свежий шпинат залить холодной водой примерно на 5 мин.
Затем тщательно промыть под проточной водой, опустить в кипящую воду и проварить 1 минутку.
Откинуть на дуршлаг, пусть остынет, и хорошо отжать лишнюю влагу.
Сначала шпинат измельчить блендером, а затем в 2-3 этапа протереть через сито.
Получился однородный небольшой комочек пюре.



Желтки взбить с сахаром.
Не прекращая взбивания, добавить размягченное сливочное масло,цедру, ваниль, соль.
Муку просеять с разрыхлителем.
Соединить сливочно-желтковую массу и муку. Замесить мягкое тесто.
Отделить четвертую часть теста и добавить в него шпинатное пюре.
При добавлении влажного ингредиента оно становится липким.
Поэтому постепенно подсыпаем 2-3 ст.л. муки.
Замешивать не долго – до равномерной зеленой окраски теста.


Зеленую часть теста раскатать в тонкий (2-3мм) прямоугольник (~20х25см) между двумя слоями пленки (или пергамента).
Из светлого теста скатать цилиндр длиной, равной длине зелёного коржа и, убрав верхнюю часть пленки, укладываем на корж.


Приподнимая края коржа за пленку, плотно обернуть им цилиндр, защипать края и покатать всю конструкцию по столу туда-сюда, чтобы слои теста прижались друг к другу.
Развернув пленку, насыпать на нее немного сахара и ещё раз покатать цилиндр, чтобы обвалять его в сахарных крупинках со всех сторон.
Завернуть тесто в плёнку и отправить на 1 час в холодильник.
Охлажденное тесто нарезать кружочками толщиной 1 см.


Каждый кружочек немного придавить пальцами.
С противоположных сторон сделать углубления, имитируя яблоко.
С каждой стороны воткнуть по гвоздичке, по центру прикрепить семечки от яблок.


Выложить яблочки на застеленный пекарской бумагой противень на расстоянии 2-3см.
Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут, при температуре 170°C.
Печенье должно быть сухим, но при этом остаться чуть мягким и светлым.
Переложить готовые яблочки на тарелку.


Приятных предновогодних хлопот!
Дольше писала и оформляла, чем готовила.

Очень красиво и необычно!Спасибо,Валюша.

какие прикольные печенюшки

Девочки, спасибо за внимание к рецепту.
Оно, действительно, необычное. Готовить не трудно, все поэтапно.
А результат нас всех порадовал своим ароматом, вкусом и видом.
Уж очень быстро они улетучились.
Теперь готовлюсь к праздникам-шпинат на рынке купила...

Красота и волшебство.

ВАУ!!!! Действительно яблочные ломтики!
Очень красиво и необычно выглядит печенье. Без сомнения забираю в закладки! Спасибо, Валюша!

очень красиво и оригинально,как раз для праздника

Валя, замечательное печенье! Недолго ему лежать у меня в закладках - испеку обязательно!

Валечка, какое оригинальное, красивое печенье!
Спасибо!

Валентина, шикарное печенье Очень эффектное и, чувствую, что вкусное Отличная идея со шпинатом

marta18
Прелесть какая!
Валечка, очень красивое печенье, спасибо!

Багира-Манго писал(а):

Без сомнения забираю в закладки!

Надеюсь, что рецепт долго не задержится в закладках.
И жду тебя в гости со своими яблочками.
Лариса, хорошего тебе предновогоднего настроения!!!

Оля, Наташа! Спасибо за вашу оценку!
Испеките и порадуйте своих близких!
Веселых вам праздников!!!

Танюша, Леночка! Рада вас видеть у себя на страничке!
Спасибо вам за комментарий!
Уверена, что вы испечете печенюшки на зимние праздники, и ко мне не забудьте заглянуть.
Удачных вам блюд и веселых праздников!

казачка писал(а):

шикарное печенье Очень эффектное и, чувствую, что вкусное Отличная идея со шпинатом

Карина!Спасибо тебе за оценку!
Печенье вкусное и интересное, уж быстро оно у нас употребилось.
Попросили повторить.
Купила пучок шпината, но думаю, что еще надо купить. Печь придется не раз, праздников то не мало...
Прекрасного тебе предновогоднего тастроения!

Валентина, идея очень интересная и твоё исполнение на высоте! очень эффектно и аккуратно всё

Соня Эриксон писал(а):

идея очень интересная и твоё исполнение на высоте! очень эффектно и аккуратно всё

Наташа, спасибо за внимание к рецепту и оценку!!!
Попробуй порадовать своих близких такими яблочками.
Удачи и приятного предновогоднего настроения!

marta18 писал(а):

Лариса, хорошего тебе предновогоднего настроения!!!

Cпасибо! И тебе того же!

Какая хорошая идейка! Спасибо за рецептик Так можно всяких фруктиков в разрезе наделать....буду пробовать!

Морозик900 писал(а):

Так можно всяких фруктиков в разрезе наделать....буду пробовать!

Удачных экспериментов и жду с отчетиками!
Светик, и тебе спасибо, что обратила внимание на рецепт.
Приятных предновогодних забот!

Валентина! Обалденная идея оформления!
Спасибо что поделилась, очень подробный рецепт
Обязательно попробую

С наступающими праздниками!

Большое спасибо за рецептик Детки уже хомячат....говорят :"Вкуууусно!"

Island Girl писал(а):

Обалденная идея оформления! Спасибо что поделилась, очень подробный рецепт Обязательно попробую С наступающими праздниками!

Очень рада, что понравились мои печенюшки!
Приготовь обязательно.
Я уже и шпинат купила, ждет своего часа.
Буду радовать детишек и не только...
Удачи и хорошего настроения в предпраздничные дни!

Морозик900 писал(а):

Детки уже хомячат....говорят :"Вкуууусно!"

Светик!!!
Оперативно!!!
У тебя там не только зеленые яблочки. Класс!!!
Спасибо за отчет. Мне очень приятно!

Очень красивое печеньице!!!
Утащила в закладки!