Кускус салат

250 гр крупы кускус
375 мл овощного бульона
1 ст. ложка соевый соус
1 ст. Ложка пасты кири
1 ст. Ложка томатной пасты
1 ч.ложка самбал олек паста (паста из маринованных острых перцев с добавлением уксуса и томатной пасты, подойдёт и Чили паста)
1 ч. ложка кумин
1 ч. ложка кориандр
4-5 ст. Ложки масла, оливковое либо подсолнечное
2 ст.Ложки рисовый уксус
Соль и Чили по вкусу






Вскипятить воду, и сварить бульон овощной, в горячий бульон добавить кири пасту, самбал олек, томатную пасту, уксус, масло, и сухие приправы. Ещё горячим бульоном залить крупу, и дать чуть постоять, минут 10.

Овощи:
3-4 помидора
2 болгарских перца цветных
1 большой пучок петрушки
1 хорошо горсть нарезанный зелёный лук
пол огурца
Все мелко покрошить и добавить к остывший крупе. Размешать, дать остыть на холоде.
получается большая миска, можно делать половину.

Интересный салат. Вкус видимо будет необычный. Но что такое самбал олек паста ?

Да, вкус действительно необычный, немного острый, готовлю по похожем принципу и бульгур салат, но моим больше кускус по душе. Можно как гарнир есть, сытный.
САМБАЛ ОЛЕК это паста из маринованных острых перцев, с добавлением чуть уксуса, лимонной кислоты и томатной пасты. Если его нет, думаю просто в рецепте увеличить чуть эти самые ингредиенты, и будет такой же результат.

Тань,вкусный салатик,полезный
люблю салаты с кускусом
а что за самбал олек паста?
типа чили пасты?
спасибо!

Привет Наташа, рада тебя видеть.
да это чили паста, думаю можно и без неё обойтись, просто увеличить чуть томат уксус и Чили порошок, кто любит поострее.