Кабачковое лечо

1 большой кабачек (без сердцевины)
7 помидоров
7 болгарских перцев
7 ст.ложек сахара
7 ст ложек томатной пасты
2 ст. ложки соли
5 зубчиков чеснока
1 ч.ложка уксусной эсенции

Кабачек режем кубиками, помидоры, перец квадратами. Все ингредиенты перемешать и варить на медленном огне 25-30 минут. Закатать в стерилизованные банки. Можно есть сразу. Эта закуска хороша к макаронным изделиям и как самостоятельное блюдо.