Суп с баклажанами и манными клецками

Сообщение Автор
Суп с баклажанами и манными клецками
03 Авг 2007 21:02

Распечатать сообщение
Предлагаю вашему вниманию овощной суп с баклажанами и манными клецками.

Фото


Начинать приготовление этого супа лучше всего с теста для манных клецек, потому что оно должно настояться.
Для клецек понадобится :
1 яйцо
2,5-3 стол. ложки манки
соль

Разбалтываем в мисочке яйцо с солью.
Добавляем манку, хорошо размешиваем.
Точное количество манки указать трудно, потому что и яйца бывают разные, и столовые ложки не совсем одинаковые.
Тесто должно получиться приблизительно, как жидкая манная каша.
Когда оно постоит, манка набухнет и тесто станет гуще - приблизительно, как густая каша.
Слишком густое тесто не стоит делать, чтобы клецки не получились твердыми.

Фото


Теперь возьмемься за сам суп.
1 баклажан очищаем от шкурки, нарезаем кубиками со стороной 1-1,5 см.
Немного обжариваем эти кубики на смеси сливочного и растительного масел.

Фото


Наливаем в кастрюлю 1,5-2 литра воды, доводим ее до кипения, солим.
Забрасываем в кипящую подсоленную воду обжаренные баклажаны.
Добавляем какие-нибудь овощи.
У меня в этот раз была замороженная смесь - морковка + горошек+ цветная капуста.

Фото


Варим все вместе минут 15.
Затем добавляем 1-2 чайные ложки сухого бульона.
Еще хорошо добавить в такой суп грам 20-30 плавленого сыра.
Теперь настал черед клецек.
Берем чайной ложечкой небольшие порции теста и опускаем прямо в кипящий суп. Клецка сама соскользнет с ложки.

Фото


Через пару минут клецки всплывут и суп можно выключать.
Конечно, укроп и петрушка будут не лишние.
Их можно добавить пока суп еще в кастрюле или посыпать зеленью суп прямо в тарелке.
И последнее. Этому супу нужно дать хотя-бы пол-часика настояться, чтобы клецки набухли.

Кушайте на здоровье!
Лиза


63 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
03 Авг 2007 21:10

Распечатать сообщение
Лиза
Замечательный суп! Состав продуктов ну прямо мой, очень люблю баклажаны и заморозки любых видов.
Спасибо, Лиза, обязательно приготовлю! Romashki Romashki Romashki
Василиса

Светлана


Санкт-Петербург

ВасилисаМои рецепты
 
03 Авг 2007 21:15

Распечатать сообщение
Василиса, знаешь, баклажаны супу очень пикантный вкус придают. Я их иногда и в борщ добавляю.
Надеюсь тебе понравится.
Лиза


63 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
03 Авг 2007 21:28

Распечатать сообщение
Приятный супчик..... Да сейчас и свежие овощи в полном наборе имеются... а вот о манных клецках я слышала, но ни разу не готовила.... возьму на заметку...
Ива
Гость




 
03 Авг 2007 21:45

Распечатать сообщение
Ой, Лизочка! Ты прямо мои мысли прочитала!!! Давно ищу рецепт какого-нибудь супчика с баклажанами! А манные клёцки когда-то делала моя прабабушка... Когда её не стало, у нас дома их почему-то больше не готовили, и рецепт не сохранился... Только помню, что она манку с яйцом смешивала, но мои попытки позднее повторить- успехом не увенчались Sad Sad Sad ... Теперь, думаю, что получится!
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
03 Авг 2007 23:01

Распечатать сообщение
Ива, Люси, манные клецки и к другим супам подходят. Например, сырный суп с ними хорошо кушается. И к бульону их можно приготовить. Главное количество манки правильно подобрать. Слишком жидкое тесто будет - они разварятся, слишком густое - будут твердые. Но такие опытные хозяйки, как вы безусловно с этим справятся!!!!
Удачи вам!
Лиза


63 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
04 Авг 2007 0:22

Распечатать сообщение
Лизок!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Romashki Romashki
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
04 Авг 2007 1:32

Распечатать сообщение
Лиза писал(а):
Например, сырный суп с ними хорошо кушается.

А я, кстати, сырный супчик очень уважаю.... В следующий раз, как его готовить буду, обязательно попробую манные клецки добавить.....
Ива
Гость




 
04 Авг 2007 1:48

Распечатать сообщение
Завтра приготовлю этот чудесный супчик. Спасибо Лиза за такой verygood рецепт и еще так вовремя! sharik
дана


41 год


данаМои рецепты
 
10 Окт 2007 14:42

Распечатать сообщение
Лиза
Никогда не делала суп с баклажанами. Как-то не приходило в голову. Unknown
Надо попробовать, тем более что баклажаны еще завалялись. wink3
Танча


56 лет


ТанчаМои рецепты
 
10 Окт 2007 15:24

Распечатать сообщение
Удачи! Very Happy
Лиза


63 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
10 Окт 2007 17:06

Распечатать сообщение
Лиза, Спасибо тебе большое теперь я знаю как делаь клецки надо будет сынишке сделать суп с ними ( когда плиту поставят) а то он у меня на бульонах пока живет что бабушки дают Smile
scorpion509


44 года
New Jersey, USA

scorpion509Мои рецепты
 
10 Окт 2007 20:13

Распечатать сообщение
Наташа, представляю, как ты обрадуешься, когда доберешься, наконец, до плиты! Very Happy Very Happy Very Happy
Надеюсь, клецки сыну понравятся.
Лиза


63 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
12 Окт 2007 10:24

Распечатать сообщение
Лиза Clapping
Манные клецки? Это для меня что-то новенькое sharik
Спасибо Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Лав-Ира

Ирина




Лав-ИраМои рецепты
 
12 Окт 2007 20:39

Распечатать сообщение
А у меня клёцки почему-то снова развалились... Sad Sad Sad
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
12 Окт 2007 21:07

Распечатать сообщение
Люси писал(а):
А у меня клёцки почему-то снова развалились..

Люси, очень обидно... Sad
Не пойму, в чем дело....Может тесто получилось слишком жидкое?
И еще я вспомнила, что манка бывает из разных сортов пшеницы. Для клецек подходит больше та, которая из мягких сортов пшеницы.
Почитай, что на упаковке с манкой написано. И посмотри в магазине, есть ли другие сорта манки.
Лиза


63 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
12 Окт 2007 21:10

Распечатать сообщение
Лиза, мне кажетсЯ, что у нас вся манка одинакоавя прода1тсЯ - ВЫСШЕГО СОРТА Smile Smile Smile . Из каких сортов пшеницы этот ВЫСШИЙ СОРТ изготовлен, не указывается... В общем, получился супчик с манной кашей! Smile Smile Smile
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
12 Окт 2007 21:21

Распечатать сообщение
Люси писал(а):
В общем, получился супчик с манной кашей!

Тоже неплохо Smile Smile Smile
Лишь бы вкусно было и настроение не испортилось Smile Smile Smile

Люси писал(а):
мне кажетсЯ, что у нас вся манка одинакоавя прода1тсЯ - ВЫСШЕГО СОРТА

Да я тоже только тут, в Германии стала обращать внимание на такие нюансы Smile Smile И то только потому, что на упаковке это крупными буквами написано. Smile Smile Smile
Лиза


63 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
12 Окт 2007 21:30

Распечатать сообщение
Лиза писал(а):
Люси писал(а):
В общем, получился супчик с манной кашей!

Тоже неплохо

Неплохо=-то неплохо, но так хотелось сделать именно клёцки! Smile Smile Smile
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
12 Окт 2007 21:40

Распечатать сообщение
Люси писал(а):
Неплохо=-то неплохо, но так хотелось сделать именно клёцки!

Может рискнешь еще разок? Very Happy
Сделай тесто немного гуще, дай ему постоять чуть подольше, авось и получатся клецки? Very Happy Very Happy Very Happy
Лиза


63 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
12 Окт 2007 21:41

Распечатать сообщение
Рискну, конечно... но,аверное, не скоро! Smile Smile Smile Smile Smile
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
06 Янв 2008 19:26

Распечатать сообщение
Лизонька,сделала твой супчик-безумно вкусно!А манные клецки-это то, что я хотела съесть уже лет десять,но- рецепта не знала,а теперь буду везде их ложить!Эти клецки-опять вкус моего детства!Спасибо,Лизонька!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love friends friends friends friends Clapping Clapping Clapping Clapping
Фото
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
06 Янв 2008 20:54

Распечатать сообщение
Лилия, я так рада, что тебе поправилось!!!girl_in_love Rose
Лиза


63 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
06 Янв 2008 21:39

Распечатать сообщение
Лизанька, а я тоже люблю такой супчик !
Спасибо за рецепт !

Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
 
06 Янв 2008 22:07

Распечатать сообщение
Irina Haas, всегда пожалуйста! Romashki
Лиза


63 года
Германия

ЛизаМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |