Суп с баклажанами и манными клецками

Сообщение Автор
Суп с баклажанами и манными клецками
03 Авг 2007 21:02

Распечатать сообщение
Предлагаю вашему вниманию овощной суп с баклажанами и манными клецками.

Фото


Начинать приготовление этого супа лучше всего с теста для манных клецек, потому что оно должно настояться.
Для клецек понадобится :
1 яйцо
2,5-3 стол. ложки манки
соль

Разбалтываем в мисочке яйцо с солью.
Добавляем манку, хорошо размешиваем.
Точное количество манки указать трудно, потому что и яйца бывают разные, и столовые ложки не совсем одинаковые.
Тесто должно получиться приблизительно, как жидкая манная каша.
Когда оно постоит, манка набухнет и тесто станет гуще - приблизительно, как густая каша.
Слишком густое тесто не стоит делать, чтобы клецки не получились твердыми.

Фото


Теперь возьмемься за сам суп.
1 баклажан очищаем от шкурки, нарезаем кубиками со стороной 1-1,5 см.
Немного обжариваем эти кубики на смеси сливочного и растительного масел.

Фото


Наливаем в кастрюлю 1,5-2 литра воды, доводим ее до кипения, солим.
Забрасываем в кипящую подсоленную воду обжаренные баклажаны.
Добавляем какие-нибудь овощи.
У меня в этот раз была замороженная смесь - морковка + горошек+ цветная капуста.

Фото


Варим все вместе минут 15.
Затем добавляем 1-2 чайные ложки сухого бульона.
Еще хорошо добавить в такой суп грам 20-30 плавленого сыра.
Теперь настал черед клецек.
Берем чайной ложечкой небольшие порции теста и опускаем прямо в кипящий суп. Клецка сама соскользнет с ложки.

Фото


Через пару минут клецки всплывут и суп можно выключать.
Конечно, укроп и петрушка будут не лишние.
Их можно добавить пока суп еще в кастрюле или посыпать зеленью суп прямо в тарелке.
И последнее. Этому супу нужно дать хотя-бы пол-часика настояться, чтобы клецки набухли.

Кушайте на здоровье!
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
 
03 Авг 2007 21:10

Распечатать сообщение
Лиза
Замечательный суп! Состав продуктов ну прямо мой, очень люблю баклажаны и заморозки любых видов.
Спасибо, Лиза, обязательно приготовлю! Romashki Romashki Romashki
Василиса

Светлана


Санкт-Петербург

ВасилисаМои рецепты
 
03 Авг 2007 21:15

Распечатать сообщение
Василиса, знаешь, баклажаны супу очень пикантный вкус придают. Я их иногда и в борщ добавляю.
Надеюсь тебе понравится.
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
 
03 Авг 2007 21:28

Распечатать сообщение
Приятный супчик..... Да сейчас и свежие овощи в полном наборе имеются... а вот о манных клецках я слышала, но ни разу не готовила.... возьму на заметку...
Ива
Гость




 
03 Авг 2007 21:45

Распечатать сообщение
Ой, Лизочка! Ты прямо мои мысли прочитала!!! Давно ищу рецепт какого-нибудь супчика с баклажанами! А манные клёцки когда-то делала моя прабабушка... Когда её не стало, у нас дома их почему-то больше не готовили, и рецепт не сохранился... Только помню, что она манку с яйцом смешивала, но мои попытки позднее повторить- успехом не увенчались Sad Sad Sad ... Теперь, думаю, что получится!
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
03 Авг 2007 23:01

Распечатать сообщение
Ива, Люси, манные клецки и к другим супам подходят. Например, сырный суп с ними хорошо кушается. И к бульону их можно приготовить. Главное количество манки правильно подобрать. Слишком жидкое тесто будет - они разварятся, слишком густое - будут твердые. Но такие опытные хозяйки, как вы безусловно с этим справятся!!!!
Удачи вам!
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
 
04 Авг 2007 0:22

Распечатать сообщение
Лизок!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Romashki Romashki
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
04 Авг 2007 1:32

Распечатать сообщение
Лиза писал(а):
Например, сырный суп с ними хорошо кушается.

А я, кстати, сырный супчик очень уважаю.... В следующий раз, как его готовить буду, обязательно попробую манные клецки добавить.....
Ива
Гость




 
04 Авг 2007 1:48

Распечатать сообщение
Завтра приготовлю этот чудесный супчик. Спасибо Лиза за такой verygood рецепт и еще так вовремя! sharik
дана


45 лет


данаМои рецепты
 
10 Окт 2007 14:42

Распечатать сообщение
Лиза
Никогда не делала суп с баклажанами. Как-то не приходило в голову. Unknown
Надо попробовать, тем более что баклажаны еще завалялись. wink3
Танча


60 лет


ТанчаМои рецепты
 
10 Окт 2007 15:24

Распечатать сообщение
Удачи! Very Happy
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
 
10 Окт 2007 17:06

Распечатать сообщение
Лиза, Спасибо тебе большое теперь я знаю как делаь клецки надо будет сынишке сделать суп с ними ( когда плиту поставят) а то он у меня на бульонах пока живет что бабушки дают Smile
scorpion509


47 лет
New Jersey, USA

scorpion509Мои рецепты
 
10 Окт 2007 20:13

Распечатать сообщение
Наташа, представляю, как ты обрадуешься, когда доберешься, наконец, до плиты! Very Happy Very Happy Very Happy
Надеюсь, клецки сыну понравятся.
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
 
12 Окт 2007 10:24

Распечатать сообщение
Лиза Clapping
Манные клецки? Это для меня что-то новенькое sharik
Спасибо Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Лав-Ира

Ирина




Лав-ИраМои рецепты
 
12 Окт 2007 20:39

Распечатать сообщение
А у меня клёцки почему-то снова развалились... Sad Sad Sad
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
12 Окт 2007 21:07

Распечатать сообщение
Люси писал(а):
А у меня клёцки почему-то снова развалились..

Люси, очень обидно... Sad
Не пойму, в чем дело....Может тесто получилось слишком жидкое?
И еще я вспомнила, что манка бывает из разных сортов пшеницы. Для клецек подходит больше та, которая из мягких сортов пшеницы.
Почитай, что на упаковке с манкой написано. И посмотри в магазине, есть ли другие сорта манки.
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
 
12 Окт 2007 21:10

Распечатать сообщение
Лиза, мне кажетсЯ, что у нас вся манка одинакоавя прода1тсЯ - ВЫСШЕГО СОРТА Smile Smile Smile . Из каких сортов пшеницы этот ВЫСШИЙ СОРТ изготовлен, не указывается... В общем, получился супчик с манной кашей! Smile Smile Smile
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
12 Окт 2007 21:21

Распечатать сообщение
Люси писал(а):
В общем, получился супчик с манной кашей!

Тоже неплохо Smile Smile Smile
Лишь бы вкусно было и настроение не испортилось Smile Smile Smile

Люси писал(а):
мне кажетсЯ, что у нас вся манка одинакоавя прода1тсЯ - ВЫСШЕГО СОРТА

Да я тоже только тут, в Германии стала обращать внимание на такие нюансы Smile Smile И то только потому, что на упаковке это крупными буквами написано. Smile Smile Smile
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
 
12 Окт 2007 21:30

Распечатать сообщение
Лиза писал(а):
Люси писал(а):
В общем, получился супчик с манной кашей!

Тоже неплохо

Неплохо=-то неплохо, но так хотелось сделать именно клёцки! Smile Smile Smile
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
12 Окт 2007 21:40

Распечатать сообщение
Люси писал(а):
Неплохо=-то неплохо, но так хотелось сделать именно клёцки!

Может рискнешь еще разок? Very Happy
Сделай тесто немного гуще, дай ему постоять чуть подольше, авось и получатся клецки? Very Happy Very Happy Very Happy
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
 
12 Окт 2007 21:41

Распечатать сообщение
Рискну, конечно... но,аверное, не скоро! Smile Smile Smile Smile Smile
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
06 Янв 2008 19:26

Распечатать сообщение
Лизонька,сделала твой супчик-безумно вкусно!А манные клецки-это то, что я хотела съесть уже лет десять,но- рецепта не знала,а теперь буду везде их ложить!Эти клецки-опять вкус моего детства!Спасибо,Лизонька!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love friends friends friends friends Clapping Clapping Clapping Clapping
Фото
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
06 Янв 2008 20:54

Распечатать сообщение
Лилия, я так рада, что тебе поправилось!!!girl_in_love Rose
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
 
06 Янв 2008 21:39

Распечатать сообщение
Лизанька, а я тоже люблю такой супчик !
Спасибо за рецепт !

Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
 
06 Янв 2008 22:07

Распечатать сообщение
Irina Haas, всегда пожалуйста! Romashki
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |