Овощные блины

Необходимые продукты:

Хотя самые необходимые это-мука,кефир,сода.Из овощей берётся,что по сезону и что есть в наличии.У меня сегодня это:картофель,лук,морковь,белокочанная капуста,тыква и я добавила несколько ложек консервированного зелёного горошка.Можно добавить 1-2 зубчика чеснока.Можно готовить с одним овощем,например,кабачок или капуста или тыква,но вкуснее когда ассорти.
Готовим тесто из муки,кефира,чуть-чуть соли и соды(на 0.5л кефира-1ч.л.),но погуще,чем на обычные кефирные блины.Овощи натираем на свеколькой тёрке и вмешиваем в тесто.Жарим на раскалённой сковороде с 2-х сторон.Кушать,макая в сметану или как любит моя дочь-с жаренными шкварочками с луком.

Pinus, какие интересные блинчики! Спасибо!

Какая красота! Должно быть очень вкусно! Спасибо за классный рецепт!

Маркиза @нгелов,спасибо за одобренение рецепта! Virginia,спасибо,от вас похвалу принимаю вдвойне,у меня дочь зовут так же как и вас-Лидия!!!

Pinus писал(а):

Овощи натираем на свеколькой тёрке

Ирина, я не уверенна что это такое - мелкая терка?

Жез писал(а):

Ирина, я не уверенна что это такое - мелкая терка?

Я думаю, что это покрупней терка

Виргиниа, спасибо.

Пинус, у меня еще возник вопрос - какое должно быть соотношение теста к овощам - 1:1 ?

И еще какой толщины должны получаться блины?

Jez соотношение теста и овощей у меня почти 1:1(но теста у меня чуть побольше).У нас в семье овощи любят всё , поэтому ,я ложу столько.У подруги в семье овощи практически не едят и она в тайне их в блины прячет,она кладёт в соотношении 1:2.По толщине они получаются,как обычные кефирные блины.И яиц в тесто не добавляю(у дочери пищевая аллергия).

Пинус спасибо за ответ

Пинус писал(а):

По толщине они получаются,как обычные кефирные блины.

Ирина, извините за глуповатый вопрос, но можно поточнее? Я не из России, и у нас в детстве только пекли тонкие тонкие блинчики без соды (как французкие).

А так рецепт мне очень понравился - постораюсь на выходные воплотить -

Пинус писал(а):

и она в тайне их в блины прячет

буду тоже овощи в блинах прятать

Jez по толщине ,наверное,получаются как в п/ф лепёшка пиццы.

Пинус
Ирочка, а картошка успевает прожариться?

Virginia ,да все овощи,а картошки не чувствуется,если сильно крахмальный сорт(та которая при варке,как бы рассыпается),то она как бы расстворяется.

Pinus Ирина, спасибо, отличные получились блины! Делала со смесью овощей, больше всего морковки положила, получился к замечательному вкусу еще и очень приятный цвет

mila1977, очень рада,что блины приглянулись...

Pinus Ира,
готовила эти овощные блины еще раз, и осталось три штучки. На следующий день сделала из них "лазанью"! Так как блины сочные, то делала без соуса бешамель, только болоньезе и сыр. Очень вкусно получилось!

Я, наверное, мало муки положила - у меня блины распадались на сковородке, а перевернуть их и вовсе не получалось, они склеивались в комок. . Добавила 2 яйца, все получилось:
Буду дальше работать над ошибками.
P.S. На второй день блины без яиц оставались мягкими, а с яйцами затвердели по краю. Так что в следующий раз буду делать без яиц, только не знаю, почему они так склеиваются на сковородке .