Салат из запеченного красного лука

Этот салат будет замечательной закуской к шашлыку,
жаренному или запеченному мясу

Ингридиенты:
900 гр большого красного лука
4 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. меда
1 палочка корицы
1 сухой красный чили перец
85 гр салата рокет
50 гр феты
Для заправки:
1 ст.л. меда
2-3 ст.л. бальзамического уксуса

Нагрейте духовку до 200 градусов
Очистите лук от кожуры и нарежьте каждую луковицу на
8 долек так, чтобы они у основания были скреплены и
не распадались

В форму для запекания налейте оливковое масло,
уксус, мед, добавьте палочку корицы и мелко нарезанный
чили перец. По вкусу добавьте крупной соли и
черного перца. В конце добавьте 150 мл воды

Добавьте нарезанный лук и все хорошо перемешайте

Не накрывая формы запекайте 40-45 минут,
через 20 минут вытащите форму и все перемешайте
Почти вся жидкость должна испариться и на дне останеться
лишь тонкий слой (он будет основой для заправки).
Если испарилось слишком много жидкости добавьте
еще немного воды
Для подачи выложите блюдо салатом рокет и сверху ложкой
выложите запеченный лук.
К оставшейся в форме жидкости (если надо) добавьте 2 ст.л. воды
затем мед и бальзамический уксус, посолите-поперчите
по вкусу и полейте заправкой салат.
Сверху раскрошите фету и, если хотите, посыпьте крутоны

Приятного аппетита!

Такого я ещё не пробовала Как интересно
И как-то Грецией запахло , хотя, возможно, рецепт и не греческий.
Кстати, Леночка, хотела спросить, а киприоты обижаются, когда их с Грецией ассоциируют? Всё-таки отдельная страна
Я очень люблю лук во всех видах, с удовольствием опробую рецепт

казачка писал(а):

Такого я ещё не пробовала Как интересно

Кариночка, я рада, что рецепт тебя заинтересовал!

казачка писал(а):

И как-то Грецией запахло , хотя, возможно, рецепт и не греческий.

Очень может быть, что и греческий!
Точно средиземноморский!

казачка писал(а):

Кстати, Леночка, хотела спросить, а киприоты обижаются, когда их с Грецией ассоциируют? Всё-таки отдельная страна

Ничуть не обижаются. Греция для них как старшая сестра.
Здесь они чаще вывешивают флаг Греции, чем свой собственный...

казачка писал(а):

Я очень люблю лук во всех видах, с удовольствием опробую рецепт

Рецепт действительно вкусный!
Если любишь лук, то тебе обязательно понравится!

Лена, а на какой температуре запекать лук? Он должен быть в результате совсем-совсем мягкий или похрустывать?

Catu писал(а):

Лена, а на какой температуре запекать лук?

ТЕН писал(а):

Нагрейте духовку до 200 градусов

Catu писал(а):

Он должен быть в результате совсем-совсем мягкий или похрустывать?

Нет, Танечка, он не похрустывает, но и не разваливается.
Должен быть достаточно пропечен.
Этого времени (40-45 минут) вполне для этого хватает!

И салат этот видела и уже кинула в закладки, только написать отзыв времени не было. Привезла с дачи ягоды и сижу целыми днями, перебираю, перемываю и пристраиваю. Уж не знаю, какой у меня нынче лук вырастет без полива и подкормок, но какой вырастет, такой и есть будем. Я в детстве очень любила печеный лук. Мне бабушка часто его в духовке запекала, поэтому какое-то представление о вкусе салата у меня уже сложилось. Обязательно приготовлю этот салат, чтобы вспомнить вкус из детства и сравнить вкус салата с моим воображаемым вкусом. Спасибо, Леночка!

Багира-Манго писал(а):

И салат этот видела и уже кинула в закладки, только написать отзыв времени не было. Привезла с дачи ягоды и сижу целыми днями, перебираю, перемываю и пристраиваю.

Бедненькая ты моя!
Представляю сколько хозяюшек сейчас в России, в Белоруссии и
на Украине занимаются тем же.
Конечно тем у кого свои ягоды-фрукты полегче
Моя мама уже давно жалуется, что рынок заполонили иностранные
фрукты без запаха и вкуса, да и дорогие, к тому же...

Багира-Манго писал(а):

Уж не знаю, какой у меня нынче лук вырастет без полива и подкормок, но какой вырастет, такой и есть будем.

Ларисочка, надеюсь что лучек будет хорошим!

Багира-Манго писал(а):

Я в детстве очень любила печеный лук. Мне бабушка часто его в духовке запекала, поэтому какое-то представление о вкусе салата у меня уже сложилось. Обязательно приготовлю этот салат, чтобы вспомнить вкус из детства и сравнить вкус салата с моим воображаемым вкусом.

Ой, как здОрово!
Такие приятные воспоминания!
Ларисочка, мне кажется, что тебе понравится лучок по этому рецепту,
особенно с шашлычком!
Спасибо, что заглянула и заинтересовалась!

Лена, а я уже. Принимай отчет:

Готовила с обычным круглым красным луком (не ялтинский!), рукколой и сербской брынзой (нету у нас феты, всю импортозаместили). Получилось отлично, но только для любителей корицы в несладкой еде. Мне прямо очень зашло. В следующий раз сделаю без салата (не фанат я травы) и под какое-нибудь терпкое тяжелое сухое красное вино типа маратефтико или Айа Мавры.
Спасибо. Это тебе

Catu
Ой, какая ты умничка!
Я поняла, что рецепт тебя заинтересовал, но не ожидала,
что ты попробуешь его так быстро!
Но, знаю, так бывает!

Catu писал(а):

Готовила с обычным круглым красным луком (не ялтинский!), рукколой и сербской брынзой (нету у нас феты, всю импортозаместили).

Прекрасно! Я думаю, что ты даже ничего особо и не заменяла -
взяла те же ингридиенты!
Это хорошо, что есть импортозамещение! Если соблюдена технология,
то получается тот же сыр и не важно где он приготовлен.
Я, когда жила в Ашхабаде, покупала "фету", произведенную в Иране -
никакого отличия!

Catu писал(а):

Получилось отлично, но только для любителей корицы в несладкой еде. Мне прямо очень зашло.

Танечка, я рада, что наши вкусы совпали и тебе блюдо понравилось!
А на счет корицы, я ее очень даже часто употребляю именно в несладкой еде,
она очень там даже хорошо вписывается!

Catu писал(а):

В следующий раз сделаю без салата (не фанат я травы) и под какое-нибудь терпкое тяжелое сухое красное вино типа маратефтико или Айа Мавры.

Ух, какой ты гурман!
Высылаю тебе бутылочку (правда сухого не было, а только полусладкое )

Танюшенька, спасибо, за доверие рецепту и за прекрасный отзыв! У тебя получился отличный салат!

Catu писал(а):

Спасибо. Это тебе

А это тебе

Лен, чего на бутылочки размениваться? Лучше уж сразу так

Так сказать, целиком. Уже почти год не была, так захотелось.
Спасибо за салат и за воспоминания

Catu
Танечка!

Что-то вспомнился сегодня этот салатик. Мы все лето выходные дни проводили на даче, жарили мясо и овощи на мангале и готовили салат. Очень-очень вкусно. Нравился всем. Пробовали готовить с разными сортами лука: получался разный вкус, но всегда отличный. Спасибо за рецептик. Нужно повторить, давно не готовили.

Амритана писал(а):

Что-то вспомнился сегодня этот салатик.

Как хорошо что ты вспомнила!

Амритана писал(а):

Мы все лето выходные дни проводили на даче, жарили мясо и овощи на мангале и готовили салат. Очень-очень вкусно. Нравился всем.

Да, с шашлыком этот салат просто супер!
Я очень рада, что рецептик пришелся по вкусу!
Наточка, спасибо, что заглянула и поделилась своим мнением!