Варенье из паслена

Прошу сразу, не кидайтесь тапками
Знаю, не всем оно по вкусу, кто-то на него вообще плюется
Родственники мужа его не признают, так же как я с кинзой не дружу, которую они любят. Они с Таджикистана. Каждому своё
Это варенье и вкус детства, и самое любимое, поэтому уехав из России в 95, прихватили семена с собой и выщиваем тут.
Может быть есть ещё такие сумасшедшие, когда при изобилии ягод и фруктов, выращивают этот "сорняк". Вот для всех вас этот рецепт
. Я долго пробовала, люблю варенье густым, но не сладким, добавляю от силы половину сахара, в России варили 1:1.
Итак.


Берем ягоды паслена, и хорошо их промываем, обсушим.
На 1 кг ягод 500 гр сахара простого.


. Перемешиваем, чтоб сахар растворился.
В этот момент, вспоминаю, что уже так просто сырой таскали его с кастрюли
Я варю варенье в три захода.
Вскипятить, снять пенку, дать повариться буквально минутки3-5 на медленном огне.
Выключаю. Даём остыть.
Вот теперь, можно снять пробу, кому мало сахара, добавьте 200 гр максимум. Ягоды паслена сильно сладкие.
Повторяем ещё два раза момент варки, закипело, 3 минуты, выключить. Последний раз, выключаю на самую низкую цифры на плите, и разливаю горячее по банкам.
Мы с детства, да и мои дети также, едим его со сметаной

Ягоды паслена собирать очень трудоёмко.
Мы и пироги с ним печём, жарим оладьи, и вареники лепим. Сейчас как раз самый сезон, поэтому я рискнула выставить рецепт.

Пирос с пасленом

Танюша,какая прелесть!
паслен безумно люблю!
какая ты молдоец,что его выращиваешь там
в детстве объедалась им у родственников в кубанском селе
целые поля-огороды паслена,точно рос как сорняк,никто не сажал его специально,обдирали кустарники и не мыли...и не болели
а бабушки с ним вареники делали,компоты варили,варенье и выпечку
завидую по-доброму
это такая вкуснятина!

Таня! Это нокдаун!
Для меня паслен тоже вкус детства! Просто срывали ягодки, кидались ими и ели. Но... никогда ничего из него мы не готовили и никак в кулинарии не применяли
Для меня варенье и пирог с пасленом прямо, как открытие новой звезды или нового химического элемента в таблице Менделеева

nata69 писал(а):

бабушки с ним вареники делали,компоты варили,варенье и выпечку

Девочки, впервые слышу! Во я валенок!

nata69 писал(а):

в детстве объедалась им у родственников в кубанском селе

О да, Наташа, и я с детства помню эти липкие руки и грязные моськи

nata69 писал(а):

целые поля-огороды паслена,точно рос как сорняк,

Он и у меня тут так растёт. 4стати в Испании и даже на тенерифе он растёт, я его там видела.

nata69 писал(а):

а бабушки с ним вареники делали,компоты варили,варенье и выпечку

Кроме компота так же все, особенно пирожки и вареники!!!! 👏

Kepa писал(а):

Для меня паслен тоже вкус детства!

Очень рада!!! 👏 так боялась выставлять рецепт...
всё - таки вкус детства ни с чем не сравнимое чувство!
Спасибо вам мои хорошие за тёплый отзыв!!!!

Kepa писал(а):

Для меня варенье и пирог с пасленом прямо, как открытие новой звезды или нового химического элемента в таблице Менделеева

Kepa писал(а):

Девочки, впервые слышу! Во я валенок!

Карин,это ничего...многие вообще не знают,что такое паслен

tatiana писал(а):

эти липкие руки и грязные моськи

да,да...и плевать мы хотели на это

tatiana писал(а):

4стати в Испании и даже на тенерифе он растёт, я его там видела.

ни разу не встретила у нас...

tatiana писал(а):

особенно пирожки и вареники!!!! 👏

нереальная вкуснятина
мама дорогая,такая ностальгия

tatiana писал(а):

всё - таки вкус детства ни с чем не сравнимое чувство!

Татьяна !
А за, что кидаться ?
Вкус- это очень интересная штука и предпочтения у всех разные. Лебеда- тоже сорняк. Но я пробовал такие вкусные пирожки с этим сорняком, что умолотили и подумать не могли, с чем они. Спасибо вам за рецепт.

Вкус детства вареники, это что то, вчера Соседка принесла вареники с пасленом ,глазам своим не поверила я ее расцеловала за это .ЭТО ЖЕ ТАК ВКУСНОООООО. Спасибо за рецепт Осенью картошку когда копали обьедались. Ома варенье варила Maultache делала обьеденье.

Кулинар из Азова писал(а):

А за, что кидаться

Ну половина моей родни на неё плюется... Вот и неуверенность бывает.. А вторая половина записывается в очередь чтоб в моем огороде осенью собрать себе эту ягоду-сорняк.

Кулинар из Азова писал(а):

Лебеда- тоже сорняк. Но я пробовал такие вкусные пирожки с этим сорняком, что умолотили и подумать не могли, с чем они.

О! Никогда не пробовала, но звучит интересно!!! 👏
Это наверное как мы с щавелем и пирожки слалкие жарим. Немцы не понимают как можно с салата, а щавель они считают листьями салата, делать начинку да ещё и сладкую.

Tatjana16 писал(а):

Соседка принесла вареники с пасленом ,глазам своим не поверила я ее расцеловала за это .ЭТО ЖЕ ТАК ВКУСНОООООО.

О да!!!!! Я тоже из паслена больше всего люблю вареники, особенно если их кто-то сделал. Спасибо Татьяна.

nata69 писал(а):

Карин,это ничего...многие вообще не знают,что такое паслен

Например, немецкие баура, очень они переживали, когда у них спросили можно ли собрать ягоды, которые растут на поле. Ягоды ???? а вы не отравитесь?
К слову такая же реакция на иргу

РОМАШКА34 писал(а):

немецкие баура, очень они переживали, когда у них спросили можно ли собрать ягоды, которые растут на поле.

О да, представляю!!!! Так оно и есть...
Хотя мама своих соседей, немцев уже на паслен подсадила, пирогами угощала.

РОМАШКА34 писал(а):

такая же реакция на иргу

А вот тут поподробнее. Это что?

tatiana писал(а):

вот тут поподробнее. Это что

Тоже ягодки из детства, смертельные для немцев

Вари -вари , Танюша , да побольше ...летом нагрянем толпой.
Мне ягода знакома с детства , но только в сыром виде...Варенье никогда не варили , т.к. хватало лесных ягод и фруктов со своего сада .

РОМАШКА34 писал(а):

такая же реакция на иргу

tatiana писал(а):

Это что?

Может тебе знакомо название ЮРГА ? мы так её называли , по простонародному.
Или слышала Felsenbirnen ?

А я даже не слышала о таких ягодках... и конечно не видела и не пробовала их. У нас не встречала такого растения. А что они напоминают на вкус? Томат, физалис?
А думала, что уже ничем меня не удивить.

Ивановна писал(а):

Вари -вари , Танюша , да побольше ...летом нагрянем толпой.

Татьяна, да я ж с удовольствием!!! 👏 Я вам всегда рада, и подвал забила заготовками, как никогда.🙈

Багира-Манго писал(а):

А я даже не слышала о таких ягодках...

Очень жаль.. Но думаю что вы не исключение, это очень специфическая ягода. И даже не знаю чем сравнивать . Хотя моя русская подруга говорит, что я варенье из помидоров варю... В ютубе можно даже много видео о паслене посмотреть, я удивилась, думала только сибиряки наши такое ели. А по вкусу, ну просто неповторимый вкус. 😋А со сметаной, вообще песня.

Всегда интересно узнать о новом растении! Спасибо, что поделилась, Танечка!

Леночка