Свекрухин гуляш

Здравствуйте девченки и мальчишки! Вот, поскребя по своим сусекам и удостоверившись что такого рецепта на форуме больше нет, решаюсь и я добавить свою лепту в кулинарную книгу истории этого сайта!
Рецепт этот попал ко мне в этом году - муж привез из очередной командировки. Он по пути из одной страны в другую навещал родителей во Франкфурте- на- Майне и нечаянно проговорился что Ленхен готовить начала! Свекровь не долго думая, вытянула из шкафчика свои настольные кюхенрецепте и скопировала мне мой любимый гуляшик. Уж очень мне его нравится кушать А теперь нравится и готовить
Ну так вот...

На все про все должно уйти примерно полтора часа: полчаса на рубку/порезку/зажарку и тушить примерно час.
Для вкусности этой нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Полкило говяжьего или (лучше) телячего филе
2. 50 г растительного масла (для жарки)
3. 2 небольшие луковицы (хотя если кто очень любит жареный лук можно взять 3)
4. 3 ст.л. муки
5. Соль, Паприка
6. Чуть меньше 1 л кипящей воды.

Для соуса:
1. Помидоры (количество не указано, но думаю 2-3 больших) или томатная паста. Я брала консервированные в собственном соку - с ними возни меньше.
2. 150-200 г сливок (можно любой процент жирности - чем жирнее, тем гуще будет соус)
3. Сок одного большого лимона
4. Кусочек цедры лимона (по желанию)

Мясо хорошо промыть в проточной воде, порубить на кубики примерно в 2-3 см, обильно присыпать паприкой и обжарить в глубокой сковороде в очень
горячем масле,

когда основная масса мясного сока выпарится и мясо хорошо прожарится, добавить мелко покрошенный лук.

Дать прожариться.

Затем добавить муку, хорошенько перемешать, дать обжариться. Постепенно добавлять кипящую воду, помешивая.

Затем в первый раз посолить, накрыть сковороду крышкой и протушить. Через примерно 45 минут добавить помидоры, сливки и лимонный сок. Цедру лимона

оставить протушиться вместе с мясом на пару минут,

затем удалить. Также можно перед зажаркой мяса обвалять его в муке. (этого я лично не пробовала, т.к. мне кажется что муки достаточно когда добавляешь ее в сковороду).
На гарнир можно подать запаренную зелень (стручковую фасоль, брокколи/брюссельскую капусту, морковь), отварной рис или "шпецле" (немецкие галушки, как раз на фото). Либо можно приготовить немецкий огуречный салат. Я выложила рецепт здесь http://forum.say7.info/topic5887.html
Ну вот собственно и все.
Попробуйте - не пожалеете!

FrauMau
Леночка ! Спасибо за рецепт вкусного гуляша!

Вкусненько! Спасибо Леночка.Обязательно попробую.

Томита писал(а):

FrauMau Леночка ! Спасибо за рецепт вкусного гуляша!

Угощайтесь девченки! Мы вчера его на ужин с мужем приготовили! Переборщили с мукой немножко, но было ОООЧЕНЬ вкусно! А запах стоял по дому когда все это дело тушилось! ММММ!!!

Lesik писал(а):

Вкусненько! Спасибо Леночка.Обязательно попробую.

Обязательно попробуй. Рецепт огуречного салата я обязательно выложу, но уже с фотушками. Есть у меня тоже от Мамы-ин-лоу такой рецепт!

Хороший гуляшик, спасибо за рецепт

FrauMau
Леночка, поздравляю с первым рецептом!
Вкусный то какой гуляш....!

Люси писал(а):

Хороший гуляшик, спасибо за рецепт

Хороший и несложный в приготовлении! Мужу даже не пришлось мне много переводить Я хоть и говорю неплохо по-немецки, но иногда возникают трудности перевода

Aromushka Спасибо! То-ли еще будет! Муж уже вот камеру налаживает!

Хочу сказать Елене ОГРОМНОЕ СПАСИБО за вкуснейший "Гуляш"!!! Действительно ОЧЕНЬ вкусно! Получилось то,что я хотела.

Блэк Ирочка, спасибо за отзыв и за то что решилась приготовить! Я и сама все время когда у свекров гощу прошу "вторую маму" на ужин гуляш приготовить. Все едят - за ушами трещит Кстати неплохая идейка на этих выходных к ужину гуляш подать. Что-то я разленилась в последнее время Пора бы и наготовить вкуснятины

Цитата:

Помидоры (количество не указано, но думаю 2-3 больших) или томатная паста. Я брала консервированные в собственном соку - с ними возни меньше.

я за помидоры хотела заступиться. нет с ними никакой возни. помыть,вырезать серединку и в блендер (процессор или измельчитель), прокрутить до состояния пасты прям со шкуркой. и добавляй куда хочешь.
а если с томатной пастой, то к ней неплохо добавлять пол или чайную ложку сахара, том. паста как правило сильно кислая.

я описание гуляша мне очень нравиться, завтра буду делать, как раз мяско в морозилке завалялось.

Snegana Ну так тож еще в процессор, тодасё. А тут готовченко все тебе в баночке и пропорции здорово соблюдены. Но согласная - чем натуральнее продухт, тем лучче качество
Жадно жду отчета о проделанной работе

Лена, спасибо большое!!!! Я так хотела научиться делать гуляш, такой, как двали в садике и школе, с гречневой кашей
Решила попробовать по твоему рецепту, и яба даба дууууууу, получилось так вкусно, как никогда и нигде!!!!!!!!!!!!
только никак не могла понять, к чему лимон.... Но он придал гуляшу именно то, что гуляш получился ЛУЧШИЙ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

abashechka Я очень рада что тебе понравился свекрушечкин гуляшик Я обычно делаю без лимона. Иногда когда завалящий какой найду то и потереть могу. Если нету то и не надо Я бы с гречкой тоже приготовила, но к сожалению мой муж ее не уважает Его как-то гречкой перекормили, вот он от нее нос и воротит. Сколько бы я ни уговаривала и ни делала различные рассыпчатые и маслянистые варианты, всегда все заканчивается тем что кашку ем я сама, а мужу делаю отварной рис

Леночка, от души большое спасибо за подробное описание и очень вкусный рецепт! Готовила первый раз в жизни и получилось просто великолепно! Муж очень доволен! Еще раз спасибо!

Я без цедры, я ее ненавижу......
просто добавила сок, ну просто ващщщщщееее!!!!

Ira Tallinn Ой как я рада что понравилось!
abashechka Я же и говорю - как кому нравится Цедра была указана в оригинальном рецепте, которым со мной свекровь поделилась.

Леночка
гуляш очень понравился моей семье и друзьям (готовила его и для дома - с лимонным соком и цедрой, и для работы - с лимонным соком, но без цедры).
Большое спасибо тебе и, конечно, твоей свекрови!!!

Вот мой фотоотчёт:

Спасибо за рецепт гуляша, который ПОЛУЧИЛСЯ! единственное, что меня всегда не нравилось в гуляше - это его цвет. Как вы думаете, можно его сделать каким-то покрасивее? чтобы не пищевыми красителями, а как-нибудь натурально? вчера выталась туда покрошить мелко зелень, гуляш полулся двцветный, но в общем мило.

Аллочка Я очень рада что понравилось! Я передам свекрови твою благодарность

ntalubina
Согласна, цвет не очень апетитный Ну что ж поделаешь... Даже и не знаю чем тут помочь, единственный вариант который мне приходит в голову - придумать красивый способ сервировки гуляша. Поиграть с цветом гарнира: стручковая фасоль вобщем-то и так красивого ярко-зеленого цвета...А вот к длиннозернистому отварному рису мелко-мелко морковку покрошить и консервированную кукурузу добавить (или мелокопорубленный красный или желтый болгарский перец) и все это дело быстреноко прожарить на сковороде. Вобщем пофантазировать можно.

Спасибо,Леночка,за вкусный гуляш!!!

Мелита Какая красотища!!! Светуль, спасибо за идею с лапшой. Я про нее как-то и забыла совсем Стыдобище - в садике и в школе только с лапшичкой и давали гуляш Я его с тех времен полюбила

Ленуся, спасибо за рецептик!
Только что приготовила

Спасибо,Леночка! Очень вкусно получилось , только я вместо помидор и томатной пасты использовала томат домашний (от моей свекрови) и немного воды.Муж был доволен не меньше детей. Еще раз спасибо!