Сырная закуска (6 рецептов)

Сообщение Автор
Сырная закуска (6 рецептов)
29 Ноя 2014 8:33

Распечатать сообщение
Очень любим мы к бокалу вина эту сырную закуску. И вот, на днях, в одном журнале, наткнулась на аналогичные рецепты "сырных шаров".

Фото


Фото


Сырный шар с «голубым» сыром и инжиром

Фото


230 гр сливочного сыра (Филадельфия),
230 гр сыра с голубой плесенью, раскрошенного
6 шт. инжира, сушеного, мелко порезанного
Молотый черный перец, по вкусу
150 гр грецких орехов, обжаренный, порубленных ножом
Крекеры, подсушенный хлеб, для подачи


Смешать сливочный сыр, сыр с плесенью, инжир. Приправить перцем.
При помощи большой ложки, смоченной в воде, сформировать из полученной смеси шар.
Запанировать сырный шар в измельченных орехах.
Завернуть полученный сырный шар в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 60 минут.
Подавать с ломтиками хлеба, крекерами.
Источник


«Копченый» сырный шар

Фото


230 гр сливочного сыра (Филадельфия),
230 гр подкопченого сыра, типа Гауда, натертого на терке
1 ст.л. зеленого лука или лука-резанца, измельченного
150 гр сырокопченого бекона, измельченного
Копченая паприка, на кончике ножа, (факультативно)
Молотый черный перец, по вкусу
Крекеры, подсушенный хлеб, для подачи


Обжарить измельченный бекон на сковороде до золотистого цвета и хрустящего состояния.
Смешать сливочный сыр, подкопченый сыр, натертый на терке, лук, паприку. Приправить перцем.
При помощи большой ложки, смоченной в воде, сформировать из полученной смеси шар.
Запанировать сырный шар в измельченном обжаренном беконе.
Завернуть полученный сырный шар в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 60 минут.
Подавать с ломтиками крекерами.
Источник


Сырный шар с моллюсками

Фото


230 гр сливочного сыра (Филадельфия),
100-200 гр консервированных моллюсок (clams), мелко порезанных
20 гр соуса «Хрен», количество по вкусу
2 ст.л. измельченной зелени петрушки
½ ч.л. приправы Old Bay Seasoning
Сахар, молотый черный перец, по вкусу
60 гр крекеров, измельченных
Крекеры, подсушенный хлеб, для подачи


Смешать сливочный сыр, моллюски, хрен, приправу Old Bay, петрушку.
Приправить перцем, добавить, по необходимости, сахар.
При помощи большой ложки, смоченной в воде, сформировать из полученной смеси шар.
Запанировать сырный шар в измельченных крекерах.
Завернуть полученный сырный шар в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 60 минут.
Подавать с ломтиками хлеба, крекерами.

Old Bay Seasoning:
1 ч.л. семян сельдерея
1 ч.л.чёрного перца горошком
6 лавровых листиков
0.5 ч.л. кардамона
0.5 ч.л.семян горчицы
5 штук гвоздики
1 ч. л. венгерской паприки
0.25 ч.л. мускатного ореха
0.5. ч.л. имбиря (факультативно)
1/8 ч.л. кайенского перца (факультативно)


Всё смешать в блендере (в ступке).
На основе рецепта

Фото


Классический сырный шар с портвейном

Фото


230 гр сливочного сыра (Филадельфия),
230 гр сыра Чеддар, натертого на терке
3 ст.л. сушеной клюквы (факультативно)
3 ст.л. портвейна
¼ ч.л. цедры лимона, измельченной
Молотый черный перец, по вкусу
150 гр орехов пекан, обжаренных, порубленных ножом
Крекеры, ванильные крекеры, подсушенный хлеб, для подачи


Клюкву замочить в портвейне на 1 час.
Смешать сливочный сыр, сыр Чеддар, клюкву, портвейн, цедру. Приправить перцем.
При помощи большой ложки, смоченной в воде, сформировать из полученной смеси шар.
Запанировать сырный шар в измельченных орехах.
Завернуть полученный сырный шар в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 60 минут.
Подавать с ломтиками хлеба, крекерами.

P.s. Когда готовила этот сыр во второй раз, добавила немного сыра с голубой плесенью. Клюкву добавила в портвейн (использовала портвейна в три раза больше нормы). Добавила в портвейн еще 3 полоски лимонной цедры. Уварила портвейн до половины или чуть меньшего количества. Удалила лимонную цедру, а портвейн и клюкву вмешала в сырную массу. Дальше - по рецепту.
Источник


Греческий сырный шар

Фото


230 гр сливочного сыра (Филадельфия),
230 гр сыра фета, раскрошенного
40 гр маринованных сердец артишоков, мелко порезанных
30 гр красного (сладкого) лука, измельченного
4-5 ст.л. зелени укропа, измельченного
Молотый черный перец, по вкусу
Подсушенные кусочки питы, для подачи


Смешать сливочный сыр, фету, артишоки, лук. Приправить перцем.
При помощи большой ложки, смоченной в воде, сформировать из полученной смеси шар.
Запанировать сырный шар в измельченном укропе.
Завернуть полученный сырный шар в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 60 минут.
Подавать с ломтиками питы.

Р.S. В сыр я добавила вместо артишоков измельченные черные оливки и немного мелкопорезанных, вяленых помидоров.
Источник


Сырный шир с лимоном и фисташками

Фото


230 гр сливочного сыра (Филадельфия),
230 гр козьего сыра, раскрошенного
3 ст.л. сушеной смородины (клюквы, вишни)
¼ ч.л. цедры лимона, измельченной
Молотый черный перец, по вкусу
150 гр фисташек, обжаренных, порубленных ножом
Крекеры, ванильные крекеры, подсушенный хлеб, для подачи


Смешать сливочный сыр, козий сыр, смородину, цедру. Приправить перцем.
При помощи большой ложки, смоченной в воде, сформировать из полученной смеси шар.
Запанировать сырный шар в измельченных орехах.
Завернуть полученный сырный шар в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 60 минут.
Подавать с ломтиками хлеба, крекерами.
Источник

Поставлю здесь ссылки на другие аналогичные сырные закуски:

Деревенская сырная закуска

Фото

Рецепт здесь

Сырные шарики с орехами и специями

Фото

Рецепт здесь

Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
29 Ноя 2014 12:00

Распечатать сообщение
Как я люблю Ваши рецепты - всегда потрясающие! Обязательно буду пробовать! good
NataKom

Наталья

42 года
Нижний Тагил

NataKomМои рецепты
 
29 Ноя 2014 12:06

Распечатать сообщение
Ольга, обожаю сырные закуски. nyam2 Ваши рецепты аппетитны и изысканны! Уже в закладках. Буду готовить dance2
Datya

Дарья

38 лет
Севастополь

DatyaМои рецепты
 
29 Ноя 2014 14:37

Распечатать сообщение
Clapping Clapping Clapping
ТЕН

Елена

46 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
29 Ноя 2014 14:59

Распечатать сообщение
good give_heart good give_heart good give_heart
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
 
29 Ноя 2014 17:16

Распечатать сообщение
А мне ещё нравится сырная закуска с виноградом и фисташками)))
ольга777

Ольга

41 год
Москва

ольга777Мои рецепты
 
29 Ноя 2014 17:52

Распечатать сообщение
Девочки, спасибо girl_in_love Romashki вам, дорогие friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
29 Ноя 2014 21:49

Распечатать сообщение
Как классно good2 good2 good2 Очень красиво и аппетитно nyam2 girl_in_love Спасибо Rose
Натуличка Сергеевна

Наталья

52 года
Москва

Натуличка СергеевнаМои рецепты
 
29 Ноя 2014 22:41

Распечатать сообщение
omilo
Оленька! Я в тебе и не сомневалась, что ты снова сотворишь нечто!
Беру в закладки! Я обязана такое попробовать girl_in_love girl_in_love Romashki Romashki
Pulemet4ica

Анюта

29 лет
Казахстан-Россия

Pulemet4icaМои рецепты
 
29 Ноя 2014 23:08

Распечатать сообщение
Ох и вкусно, особенно с кофейком! Утаскиваю! Ты тоже решила всех развратить ????? ...как Аня с Рождественскими печеньками.... до сих пор в себя придти не могу. А сыры - это всегда круто! Спасибо Yahoo! Romashki
maruta

Nataliya

56 лет
Riga, Latvija

marutaМои рецепты
 
30 Ноя 2014 8:56

Распечатать сообщение
Cпасибо вам за добрые слова girl_in_love air_kiss Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
30 Ноя 2014 23:59

Распечатать сообщение
А можно сделать много маленьких шариков.На новогоднем столе класно смотреться будет.А рецепт замечательный-такой полет фантазии!!!
Rose Rose Rose Ольга, спасибо!!! Rose Rose Rose
Ираф

Ирина


Тольятти

ИрафМои рецепты
 
01 Дек 2014 1:10

Распечатать сообщение
Ирин, я делала по пол-порции шарики. На двоих, под "вечерний бокал вина" два шарика по пол-порции в самый раз. girl_in_love
А про "много маленьких шариков" меня есть еще вариант - посмотри - к сырной тарелке - СУПЕР!:
http://forum.say7.info/topic53326.html
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
01 Дек 2014 23:54

Распечатать сообщение
ВКУСНЯТИНА nyam2 nyam2 good2 good2 good2
ОЛЯ, СПАСИБО ,ДОРОГАЯ girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
katinka

Екатерина

55 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
02 Дек 2014 1:50

Распечатать сообщение
Катюш, тебе спасибо! friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
02 Дек 2014 15:50

Распечатать сообщение
Оля! Rose Замечательно!!! good2
таненка

Татьяна


санкт-петербург

таненкаМои рецепты
 
02 Дек 2014 18:25

Распечатать сообщение
Спасибо, Татьяна girl_in_love
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
06 Дек 2014 18:02

Распечатать сообщение
Фото


Фото
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
21 Дек 2014 21:37

Распечатать сообщение
ну это же просто слюнями подавиться можно! Ольга, вы кудесница гастрономии! Rose New Year gifts
HelenWriter

Елена

38 лет
Воронеж

HelenWriterМои рецепты
 
23 Дек 2014 5:32

Распечатать сообщение
Елена, спаибо Вам friends New Year Hi
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
27 Дек 2014 21:32

Распечатать сообщение
omilo
Фото

Оличка, шедевральная закуска!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Вкусно, красиво, необычно! nyam2 good2
А большой какой шарик получился! wacko1 girl_claping
И хотя у тебя написано в названии
omilo писал(а):
Сырный шар с «голубым» сыром и финиками

а в рецепте
omilo писал(а):
6 шт. инжира, сушеного, мелко порезанного

Я добавляла инжир! Wink Drinks or Beer
Я в полном восторге и надеюсь попробовать все твои сырные шарики! air_kiss Romashki Romashki Romashki New Year Hi New Year Snegurochka
ТЕН

Елена

46 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
28 Дек 2014 1:17

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
Я добавляла инжир

Лен, это мой ЛЯП. Я постоянно путаю финик и fig. Конечно, надо с инжиром, пойду исправлю - спасибо. А шарики, да, большие. Я делаю по пол-порции по 2 разных шарика - так удобнее.
Красиво у тебя, очень girl_in_love New Year Hi
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
04 Янв 2015 18:45

Распечатать сообщение
omilo
Между первой и второй перерывчик небольшой! girl_haha Wink
Фото

Оличка, и этот вариант мы опробовали! Congratulate girl_in_love
Очень вкусно! nyam2 good2
Укроп у нас не все любят, поэтому заменила на орегано Embarassed
Так что еще одно спасибо тебе, Оличка! Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

46 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
06 Янв 2015 4:58

Распечатать сообщение
Hello, legs! girl_in_love
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
06 Янв 2015 17:10

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Hello, legs!

Hello, lips! girl_in_love
ТЕН

Елена

46 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |