Жареная печень по Лазерсону

Сколько я не пробовала жареную печень никогда она не была мягкой и вкусной, даже печень, которую готовила моя бабушка .
На днях попалась ну очень дешевая печенка и сердце, жадность взяла верх и я прикупила по килограмчику субпродуктов .
Теперь началась головная боль - как ее приготовить, в интернете наткнулась я на канал Ильи Лазерсона и его рецепт печени. Я немного упростила рецепт и приготовила его, то, что у меня получилось превзошло все мои ожидания
Печень у меня уже была почищена и порезана довольно крупными кусками.
Я ее вымочила в воде, примерно часа 2, хорошо обсушила. Млегка отбила. Большую луковицу натерла а мелкой терке. Печень хорошо обмазала натертым луком, сложила в контейнер и поставила в холодильник еще на час.



Затем обваляла в муке, обмакнула в яйцо и еще раз обвалчла в муке.
Потом в сковородку с высокими бортами налила растительное масло и положила немного сливочного, хорошо его разогрела. Печень обваляла в муке и быстренько обжарила печенку. СОЛИТЬ НАДО ГОТОВУЮ ПЕЧЕНЬ. На гарнир отварила молодую картошечку и поджарила лук.
Вкуснятина получилась необыкновенная, печень была очень мягкая и сочная.
Попробуйте приготовить, надеюсь и вам понравится. Благодаря Лазерсону, я теперь, буду готовить печенку гораздо чаще.

Леночка! С удовольствием воспользуюсь рецептом. Спасибо.

милюда писал(а):

С удовольствием воспользуюсь рецептом.

Люсенька. пользуйся на здоровье!
Надеюсь, печенка тебя не разочарует. Жду с впечатлениями.

О! Давненько я не готовила печень.. Спасибо за идею Я уже разделанную в молоке вымачиваю. НО лук.. лук заинтересовал-))) Сделаю!

Mindermy писал(а):

лук заинтересовал-))) Сделаю!

Майечка. попробуй, надеюсь понравится.

я так понимаю, что вся фишка именно в луке?

Светочка, да вся фишка именно в нем. Печень становится очень мягкой. Хочу теперь с сердцем попробовать.

Alena
Елена,спасибо за рецепт!
обязательно попробую так приготовить
очень хочется вкусной и сочной печеночки

еленка писал(а):

Alena Елена,спасибо за рецепт! обязательно попробую так приготовить очень хочется вкусной и сочной печеночки

Леночка, попробуй, надеюсь рецепт понравится.

Интересный рецепт.
А печень вы какую брали?

Привет, Мариш!
В этот раз я брала говяжью, мы свинью не едим. Но, думаю, можно брать любую.