Кекс на простокваше

У вас было такое,что купили молоко с хорошим сроком годности,а оно оказалось скисшим? Думаю,было Ну не выбрасывать же!Конечно,мы сделаем из скисшего молока простоквашу и напечём оладьи!А если оладьи не хочется,тогда предлагаю испечь очень простой,но в то же время вкусный кекс.
Опять кекс из серии "утилизация - импровизация"

Недавно попалась мне на глаза кукурузная мука,купила и забыла...А сегодня решила поэкспериментировать и заменить часть пшеничной муки на кукурузную.
Кекс получился большой,мягкий,пышный,немного рассыпчатый,но не сухой!Кукурузная мука придала мякишу и корочке золотистый оттенок.
Кекс не очень сладкий,при желании количество сахара можно увеличить.

Рецепт на большую кексовую форму с отверстием посередине:
300 г пшеничной муки
50 г кукурузной муки тонкого помола
2 яйца
100 г мягкого сливочного масла
250 мл простокваши
120 г сахара
8 г ванильного сахара
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
щепотка соли

Простокваша,яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры.
Два вида муки просеять в миску,добавить соль,разрыхлитель и соду.Хорошо перемешать венчиком.
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной консистенции.По одному ввести яйца,после каждого хорошо взбивая миксером.
Добавить простоквашу комнатной температуры и снова взбить.
В два приёма ввести смесь муки с солью,разрыхлителем и содой.
Аккуратно перемешать лопаткой.Долго тесто не вымешивать!Миксером не взбивать!
Форму смазать маслом,припорошить мукой.Заполнить форму тестом.
Выпекать при 180 градусах 30-35 минут(время выпекания может отличаться от моего,ориентируйтесь на свою духовку,готовность проверяйте сухой палочкой).
Готовый кекс минут 15 остудить в форме,затем перевернуть на решётку и дать остыть.
Посыпать кекс сахарной пудрой.

Вот так из самых простых продуктов можно испечь вкусный кекс к домашнему чаепитию.Кукурузную муку можно полностью заменить на пшеничную.
Сливочное масло обязательно используйте размягчённое,не растапливайте его в микроволновке,выпечка на растопленном масле получается более жирная,а мякиш плотнее.
Хранить кекс в плотно закрывающемся контейнере.

Приятного аппетита!

Юлечка!! Спасибо большое за рецепт. Очень люблю с кукурузной мукой выпечку. Обязательно воспользуюсь твоим рецептом

Гелинака писал(а):

Юлечка!! Спасибо большое за рецепт. Очень люблю с кукурузной мукой выпечку. Обязательно воспользуюсь твоим рецептом

Галя Во-первых,с Днём Рождения тебя,дорогая!! Всех благ!!!
И спасибо,что заглянула ко мне на кекс.Рецепт очень простой,как и сам кекс.Но он такой по-домашнему вкусный Надеюсь,пригодится рецепт,когда простоквашу надо пристроить

Юля спасибо за рецепт!
А просроченный кефир подойдёт?

Флёр писал(а):

Юля спасибо за рецепт!

Наташа на здоровье!!!

Флёр писал(а):

А просроченный кефир подойдёт?

Да,простоквашу можно заменить на кефир

Спасибо!

Спасибо, очень актуальный рецепт.

Классный кексик!!!!
Обязательно попробую!
Юлечка, фото, как всегда - шикарные!!!!

Утро писал(а):

Спасибо, очень актуальный рецепт.

Наталья на здоровье!
Рада буду,если удастся хорошо пристроить простоквашу

Малгося писал(а):

Классный кексик!!!! Обязательно попробую! Юлечка, фото, как всегда - шикарные!!!!

Малгося!!Спасибо большое
Кекс ну очень простой,но для домашнего чаепития - отличный вариант,ну и простокваша идёт в дело не всё ж оладушки печь

Приветик, Юля! Еще не устала от меня! Опробовали и этот кекс! Сама воздушность! Хрустящая корочка, нежный, как пух, мякиш, и снова очень сливочный вкус, совсем ни граммулечки не сухой!!!!! ! Блаженство безмерного удовольствия! Почитав твои комменты-всевозможные нюансы в шоколадно-трюфельном кексе , постаралась их придерживаться: тесто долго не месила и постучала три раза об стол (тоже об этом читала в рецепте "Шоколад на кипятке"). Спасибо, тебе за твой творческий подход, и наслаждайся плодами своего труда с радостью и улыбкой на лице!!! Благодаря тебе, я заразилась кексо-манией! А вообще тоже очень люблю что-нибудь печь и радовать себя и своих близких вкусной домашней выпечкой!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Приветик, Юля! Еще не устала от меня! Опробовали и этот кекс! Сама воздушность!

Марина!! Ты не представляешь,как меня радуешь!!!
Очень!!Очень приятно,что доверяешь и даже этот кекс "утилизация-импровизация" попробовала!! И мне вдвойне приятно,что он пришёлся тебе по вкусу!!Ура

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Хрустящая корочка, нежный, как пух, мякиш, и снова очень сливочный вкус, совсем ни граммулечки не сухой!!!!! ! Блаженство безмерного удовольствия!

У меня улыбка до ушей!! Всегда,когда пишу у нас на форуме,у меня улыбка!Мой сын даже замечает это Говорит,мама,ты чему там так радуешься?

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Почитав твои комменты-всевозможные нюансы в шоколадно-трюфельном кексе , постаралась их придерживаться: тесто долго не месила и постучала три раза об стол (тоже об этом читала в рецепте "Шоколад на кипятке"). Спасибо, тебе за твой творческий подход, и наслаждайся плодами своего труда с радостью и улыбкой на лице!!!

Спасибо огромное за такие добрые слова!!Просто услада!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Благодаря тебе, я заразилась кексо-манией! А вообще тоже очень люблю что-нибудь печь и радовать себя и своих близких вкусной домашней выпечкой!!!

Да,я кексы очень люблю.Такое разнообразие рецептов!!Хочется печь и печь! Завтра планирую ещё один кекс или пирог по рецепту Ирины Подолян!Если будет вкусно,а я думаю,что будет обязательно поделюсь
Кстати,кекс -красавчик у тебя!!

Санни Кеш писал(а):

Всегда,когда пишу у нас на форуме,у меня улыбка

Вот и у меня такая же ситуация, не только, когда пишу ( не очень конечно, получается, но не поблагодарить не могу ), но и когда рассматриваю, читаю новые рецепты, просто комментарии, впечатления! Тоже всегда улыбка до ушей! Радуюсь, как у людей так здорово получается, сколько души они вкладывают в любимое занятие, главное повседневное то!

Юля, кекс получился изумительный
У меня он получился особо "утилизационный" Т.к.простокваши было маловато, в ход пошла сметана. И плюс рука не поднималась выбросить остатки лимона, поэтому с цедрой и в компанию к ней мак

Redo4ka писал(а):

Юля, кекс получился изумительный У меня он получился особо "утилизационный" Т.к.простокваши было маловато, в ход пошла сметана. И плюс рука не поднималась выбросить остатки лимона, поэтому с цедрой и в компанию к ней мак

Настя как же приятно!!
Сметана никогда кексу не повредит,а уж лимонная цедра - для меня она королева среди ароматизаторов и вкусовых добавок
Спасибо большое!!Кекс и правда получился чудесный!Мякиш