Osterpralinen (пасхальные пралины)

Очень вкусные и нежные пралины
Делала из любопытсва и только из четвертой части нормы продуктов. Очень понравилось и в следующий раз сделаю из всей нормы указанных продуктов

120 г сливок 30%жирности
350 г белого шоколада (Kuvertüre, weiß)
70 г размягченого сливочного масла
1 Стручок ванили (не добавляю)
40 мл (приблиз. 4 столовые ложки) яичного ликера (Eierlikör) это приблизительно 4 ст ложки
100 г любых измельченых орехов (фисташки, мендаль, грецкий орех, кокосовая стружка и др)

Для Eierlikörpralinen:

Я использовала четвертую часть от общей нормы.


белый шоколад измельчить. стручок разрезать вдоль острым ножом. Из открытого стручка выскоблить семечки. Смешать с размягченным маслом, сливками, яичным ликером и шоколадом


Поставить на плиту и растопить массу до однородной смеси на самом маленьком огне, постоянно помешивая (у меня электрическая плита и я ставлю на единицу, но мне кажется, что даже это немного горячо. Я немного приподнимаю кастрюльку (благо легкая) над огнем и шоколад медленно плавится). Если огонь сильный, то молочная масса может отделиться от жиров.
Расплавленную массу оставить в холодильнике на ночь


К утру масса застывает, но в то же время остается мягкой и нежной на вкус


Сформировать шарики (скатать в руках и очень быстро, масса тает от тепла рук) и "обвалять" в измельченых орехах (орехи можно предварительно пожарить). Уложить в формочки для конфет
Можно также опустить в растопленный шоколад (молочный или черный), вынуть и оставить застывать
Вкусного чаепития

Gullnas
как это красиво!!!!
Вот это десерт!!!!!
Спасибо!!!
Я первая пробую

Gullnas,какие вкусные конфеты!!!!!!! Чем можно заменить яичный ликер?????

Ланушка80
Спасибо, я так рада что рецепт приглянулся

Лисенок
спасибо
Люда, можно заменить на 20 мл сливок, хорошо также для детей, которым алкоголь нельзя
или 30 мл ликера бэйлиз (если не ошибаюсь, то так на русском?)
Ну или 1 ст ложку водки!

Gullnas
Как всегда, с шедевром!!! Я в восторге...

Какие красивые конфеты!!!! И очень вкусные.. Спасибо большое! обязательно попробую...

tatiana
Спасибо
Надеюсь, что и этот рецепт понравится

Лилия



Буду очень рада, если вам пралины понравятся

Какая нежность!
Спасибо, Гульназочка, за рецепт!!!!

Таисия писал(а):

Какая нежность! Спасибо, Гульназочка, за рецепт!!!!

На здоровье, очень надеюсь, что понравится

Gullnas писал(а):

Надеюсь, что и этот рецепт понравится

Ещё бы!!! Понравилось, здорово!


Посыпала разными орешками, но вкуснее всех были "Mandelblätchen" пожаренные и чуть примятые, такие нежные конфетки!!!!
Я сделала на одну порцию рецепта, но прости забыла посчитать их, но по фото видно, что получилось много, правда за одно чаепитие не осталось ничего!

татиана
Какие красивые и аппетитные пралины !!! загляденье!!!
Ядаже не ожидала, что столько получится )наверное с ложки с*ела слишком много ) мне тоже бол'ше всего понравились с миндалными листочками. А с грецкими орехами пралины немного горчили. Наверное просто неудачные орехи купила
Большое тебе спасибо за фото и за доверие !

Gullnas, вот умничка!!!!!!!
Чудесные у тебя конфетки!!!!!
К сожалению еще не готовила, но глядя на девочек, уже планирую!!!!!
Как думаешь, если нет яичного ликера, можно вообще без него?????
И по поводу рафаелок, в продаже у нас нет кокосового жира\и подобных
вещей\ чем можно заменить??? Очень уж конфеток хочется, обажаю сладкое.
Мне страх, как понравилась идея Татьяны, конфетки, родственникам,\а можно знакомым, или просто хорошим людям\ подарить на Рождество!!!!
Уверена понравится!!!!
Молодчина Татьяна!!!!!
Gullnas, огромная благодарность за такие красивые конфетки!!!!

kravec
Сигита, спасибо

Я думаю, что можно обойтись и без него. Выше я уже писала, что можно попробовать заменить на
20 мл сливок (это 2 ст. ложки)
или 30 мл ликера бэйлиз
Ну или 1 ст ложку водки!
буду очень рада, если получится

Мне кажется и рафаэлло можно без кокосового жира, заменив его на сливочное масло. Яна делала на сливочном масле.
По рецепту для рафаэлло нужны следующие продукты

125 мл сливки
200 г белого шоколада
50 g кокосового жира
1 щепотка соли
125 g кокосовая стружка

Сигита, только я думаю здесь лучше поступить следующим образом:
Если масло растопить, оно приобретатеи другой вкус другую консистенцию (и даже другой цвет) и поэтому лучше всего растопить массу на очень маленьком огне не доводя до кипения. Или растопить шоколад со сливками и потом (но масса не должен быть горячей) добавить размягченное сливочное масло и все другие ингредиенты. Должно получится даже нежнее, т к кокосовый жир намного плотнее масла
Желаю получить удовольсвие от процесса приготовления и поедания

Gullnas!!!
Спасибочки тебе за помощь!!!!

kravec

я когда готовила они получились хорошыми просто супер

Мадам Брошкина
Ольга, рада, что понравилось

А у меня, видимо, такой белый шоколад попался, что масса совершенно не застыла Я потом вспомнила, что мама такой же шоколад просто растапливала и поливала торт (даже без добавления сливок или масла), и он оставался мягкий. Но получилось очень вкусно! И я эту массу использовала как помадку для кулича

mila1977
Людмила, очень жаль, что пралины не получились , но я очень рада, что на вкус Вам понравилось и что Вы нашли решение
Спасибо за отзыв и что воспользовались рецептом

Приветик!
я уже такое подобное делала)))
только вот незнаю де найти эти преслестный подставочки!!!

Gullnas, скажи, а эти конфетки-пралины похожи по вкусу на " Tiamo" со вкусом шампанского? Я их,кажется, в Real.- покупала... Они очень нежные и вкуснющщие.

Ммммм....какая вкуснятина!!! Забираю в закладки!!!!

Рецепт просто класс Наконец то я нашла его надо приготовить как ни будь Спасиба за такой чудесный рецептик

Gullnas, спасибо за конфетки! Очень мягкие, нежные: