Салат из батата с миндалем

Ингридиенты:
3 батата (сладких картофеля)
3 ст.л. оливкового масла
200 гр помидорок черри
150 гр листьев салата
250 гр молодого шпината
4 авокадо
4 ст.л. бланшированного миндаля

Для заправки:
6 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сока лайма
1 ст.л. соуса песто

Нагрейте духовку до 200 градусов
Батат очистите и нарежьте на небольшие продолговатые
кусочки. Разложите их на застеленый бумагой протвень,
посолите, поперчите, сбрызните маслом и хорошо перемешайте.

Запекайте 35 минут (я запекала минут 20), потом сдвиньте
батат в сторону и выложите разрезанные черри.

Посолите, поперчите и сбрызните маслом черри и
запекайте еще 10 минут.

На тарелку выложите ваши любимые салатные листья и
листья шпината. Пропорции даны на 8 порций (я делала меньше).
На листья выложите порезанный и сбрызнутый лимонным
соком, авокадо, затем запеченные овощи и сверху
разбросайте поджаренный миндаль.
Смешайте все ингридиенты для заправки

и полейте салат.
Подавайте с поджаренной питой или тостами и
ароматический оливковым маслом.

Приятного аппетита!

НЕ скажу, что батат у нас постоянно есть в продаже, но при желании можно купить. А я вот никак не соберусь купить и попробовать. Все остальное - любимые компоненты салата, правда черри чаще использую в салатах в свежем виде. Леночка, спасибо за рецепт. Если решусь на батат, сделаю твой салат.

Леночка,какой яркий,вкусный и полезный салат
спасибо за рецепт,с удовольствием приготовлю

Багира-Манго писал(а):

НЕ скажу, что батат у нас постоянно есть в продаже, но при желании можно купить.

Уже здОрово!

Багира-Манго писал(а):

А я вот никак не соберусь купить и попробовать.

Всему свое время, Ларисочка!
Однажды тебе захочется и купишь.
У меня часто бывает, что покупаю что-то впервые из
любопытства попробовать какой-то рецепт

Багира-Манго писал(а):

Все остальное - любимые компоненты салата, правда черри чаще использую в салатах в свежем виде.

Дело в том, что этот салат относится к разряду "теплых" и
запеченые черри лучше сочетаются с запеченным бататом

Багира-Манго писал(а):

Леночка, спасибо за рецепт. Если решусь на батат, сделаю твой салат.

Делай на здоровье, дорогая!
Спасибо за твой комментарий!

nata69 писал(а):

Леночка,какой яркий,вкусный и полезный салат

Наташенька, я рада, что тебя заинтересовал этот рецепт!

nata69 писал(а):

спасибо за рецепт,с удовольствием приготовлю

Не за что! Буду ждать твое мнение!

Леночка, твой замечательный рецепт приглянулся мне на сегодняшний ужин. Уже начала подготовку... Жди с результатом!

Огромное спасибо тебе!



Леночка, спасибо за вкусный ужин!

Esmira писал(а):

Леночка, твой замечательный рецепт приглянулся мне на сегодняшний ужин.

Эсмирочка, я рада, что тебя заинтересовал мой рецепт!

Esmira писал(а):

Леночка, спасибо за вкусный ужин!

И тебе спасибо за яркую аппетитную фотку и доверие
к рецепту!

Всегда, пожалуйста, Леночка!

Esmira писал(а):

Всегда, пожалуйста, Леночка!