Ореховые пирожные с кофейным кремом

Потребуется: [URL=http://[censored smayliki]/smilie-944140359.html][/URL]
6 яиц
1 пакетик ванильного сахара
250 г сахарной пудры
200 г молотых грецких орехов
4 ст.л. муки
½ ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя
200 г сливочного масла
1 ст.л. растворимого кофе
50 г черного шоколада

Приготовление:[URL=http://[censored smayliki]/smilie-542895207.html][/URL]
Отделите желтки от белков.
Приготовьте ореховый корж: взбейте 6 белков с 120 г сахарной пудры до консистенции упругой пены.





Добавьте 150 г молотых орехов, 4 желтка растертых с солью (в отдельной посуде) и аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.



Добавьте муку, разрыхлитель, ванильный сахар и аккуратно перемешайте тесто венчиком.



Перелейте ореховое тесто в форму (у меня 25 см x 15 см), застеленную пергаментной бумагой.





Выпекайте ореховый корж в разогретой до 180°C духовке, около 30 минут. Дайте остыть и пропитайте кофейным сиропом (150 мл кофе + 1 ст.л.сахара).

Для крема сначала приготовьте заварную кофейную массу: 150 мл молока, 1 ст.л. муки, 2 желтка, 1ст.л. сахара и 1 ст.л. кофе смешайте



и проварите до появления первых пузырьков на небольшом огне, постоянно помешивая. Охладите, добавьте измельченные орехи (50 г).





Сливочное масло комнатной температуры взбейте с 130 г сахарной пудры. Затем постепенно по 1 ст. л. добавьте заварную кофейную массу.



Хорошо перемешайте крем и смажьте им остывший ореховый корж (я это сделала при помощи кондитерского мешочка).Поставьте пирожное в холодильник на 2 часа. Перед подачей разрежьте на небольшие пирожные и украсьте каждый кусочек растопленным (или натертым) шоколадом.



Приятного аппетита![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1194854823.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-708269031.html][/URL]

Малгосенька! Рецепт высший класс! Будет очень вкусно! Забрала в закладки.
Спасибо!!!!

милюда[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Спасибо, Люсенька, что заглянула! Рецепт не сложный, пригодится для чаепития в выходной день. Буду очень рада, если попробуешь!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1359755559.html][/URL]

Малгося
Малгосенька, я чуть слюной не захлебнулась!
Какая же это вкуснятина!
Уверена на 100% что это очень вкусно!
Спасибо!

Удивительное для меня твоё пирожное, Малгося. Неожиданное сочетание орехового солёного коржа с малым количеством муки. Солёную карамель знаю, солёный корж - не знаю.А потом готовый корж ещё и кофейным сиропом пропитанный. Интересно, какая структура уже у готового коржа? А потом покрыт ещё и кремом, опять же, с орехами. Удивила. Всё равно, что шоколадного пупса на горячем песке неожиданно окатила прохладная волна океана

ТЕН[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252142823.html][/URL]

Леночка, рецептик простой, но на выходе получается довольно вкусное пирожное, которое украсит любое чаепитие. Буду рада, если воспользуешься!

Радуж[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252142823.html][/URL]

Натали, твои лирические комментарии вдохновляют на всяческие кулинарные эксперименты!
Корж совсем не соленый, но зато очень ореховый, а кофейный крем только подчеркивает его ореховый вкус. Искренне надеюсь, что рецептик пригодится!

Обалденные пирожные!
Очень соблазнительные и красивые. Так и хочется приготовить и попробовать!
Рецепт утащила.
Спасибо, Малгосенька!

Багира-Манго[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Багира-Манго писал(а):

Рецепт утащила.

Ларочка, я знаю, что ты любишь кофе, поэтому искренне надеюсь, что рецептик пригодится!
Спасибо огромное за внимание к рецепту!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1359674247.html][/URL]

Малгося, шикарный рецепт Очень, сразу можно сказать, вкусные пирожные и эффектные, и не трудные Обязательно надо будет приготовить

казачка[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Карина, надеюсь, что тебе тебе понравится! Готовить пирожные совсем не сложно, так что буду рада, если воспользуешься рецептиком!


[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1359681639.html][/URL]

Малгося

На днях пекла торт родственникам на золотой юбилей свадьбы и воспользовалась рецептом пропитки и крема твоих пирожных. Уж очень он меня заинтересовал!
Коржи, конечно, изменили цвет. Один крем у меня был из пудинга с добавлением замороженной черной смородины, а другой кофейно-ореховый.
Торт получился очень вкусный, ароматный, хорошо пропитан, все в меру!
В разрезе он смотрелся вот так:


Спасибо за рецепт.
Постараюсь со временем приготовить твое пирожное.

marta18[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Интересная идейка!!!!
Думаю, было бы неплохо такой тортик отдельной темой выложить - мне лично было бы интересно; уверена, что не только мне! Разрезик уж очень аппетитный!
Спасибо, Валюша, за внимание к рецепту!


[URL=http://[censored smayliki]/smilie-838146471.html][/URL]

Малгося писал(а):

Думаю, было бы неплохо такой тортик отдельной темой выложить - мне лично было бы интересно; уверена, что не только мне!

Я об этом тоже думала, но у меня нет пошагового фото и точного расчета ингредиентов.
Печенье с кофе, орехами и дропсами у меня получилось очень вкусное.
Подумала, что и крем твой будет отличный! И не прогадала!!!
В следующий раз, когда буду печь торт, все зафиксирую и выставлю рецепт.

marta18[URL=http://[censored smayliki]/smilie-517614567.html][/URL]

marta18 писал(а):

В следующий раз, когда буду печь торт, все зафиксирую и выставлю рецепт.

Буду с нетерпением ждать, очень уж разрезик понравился!

Малгося

Малгосенька, наконец-то я сделала твое пирожное!
Это ТАК вкусно! Это что-то невероятное!

Рецепт записывается в "фавориты"
Всем рекомендую!
Малгосенька спасибо большое за рецепт!

ТЕН[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Леночка, какой приятный сюрприз! Спасибо тебе огромное за такой позитивный отзыв и обалденные фоточки - безумно приятно!!!!

Доброе время суток. Делала на выходных. В субботу с кофе а в воскресенье с капучино. Первый вариант вкуснее. Но съела я "кусочек" вечером и потом уснуть не могла. С капучино вкус потерялся. Зато на ночь хоть целый торт кушай. Готовить буду ещё и много раз. Только с кофе. Поищу без кофеина.