Шоколадно-ореховое печенье с горчицей

Влюбилась в это печенье Могу по отношению к нему употреблять только восторженные эпитеты Настолько яркий и гармоничный вкус - фундучный, с медово-горчично-шоколадными нотками. Пусть никого не смущает присутствие горчицы! Оказывается она прекрасна в сладкой выпечке. Наш ответ имбирю, но при этом более мягкая на вкус, не такая терпкая, дающая лёгкий аромат
Рецепт взят в жж у maruskasam

Продукты:
Пшеничная мука - 250г.
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Какао - 2 ст. ложки
Горчица (сухой порошок) - 1,5 ч. ложки Можно брать горчицу в зёрнах и перемолоть их в кофемолке .
Фундук - 130г ( плюс горсть для украшения)
Сливочное масло - 200г.
Сахар - 150г. ( можно коричневый или белый)
Мёд - 4 ст. ложки.
Яйцо - 1 шт.

Мягкое масло взбить с сахаром и мёдом.

Добавить яйцо, снова взбить.

Фундук перемолоть в блендере. Не совсем до муки, чтобы были маленькие кусочки.

Отдельно соединить просеянную муку, разрыхлитель, какао, горчичный порошок и молотый фундук.

Соединить обе смеси. Тесто получается липкое, его нельзя раскатать. Ставим миску с тестом в холодильник. Минимум на час, я, вообще, оставляла на ночь. Можно, если сразу печь собираетесь, на пол часа в морозилку.

Достаём застывшее тесто и катаем шарики с грецкий орех. Укладываем на застеленный противень с интервалом. Большим пальцем надо приплюснуть шарик и в центр поместить орешек. Печь в разогретой до 180гр. духовке минут 7. Здесь очень важно не передержать печенье, а вытащить его, когда оно ещё мягкое. Потом оно быстро затвердевает. Получается 2 противня печенья

Какое аппетитное печенье! Я первая на печеньки и сейчас все утащу себе!
Сама тоже сижу дома и пеку чуть не каждый день, скоро в проем дверной не войду.
Рецепт забрала с собой. Спасибо, Кариночка!

казачка писал(а):

горчичный порошок

Вот это да! Удивила, Карина - печенье с горчицей! Как-нибудь попробую.

Мёд, шоколад с горчицей? Это что-то необычное. Пробовала как-то брауни с перцем, да, видимо, перца много сыпанули. При послевкусии не могла остановится.

казачка писал(а):

Влюбилась в это печенье

Только под твою ответственность попробую, Кариша, доверяя тебе. Прикольно будет, если этими печеньками можно будет закусывать.



Шучу.

Багира-Манго писал(а):

аппетитное печенье

Лариса, наивкуснейшее печенье , без преувеличений. Все мои очень высоко оценили, т.ч от души советую

binbin писал(а):

Как-нибудь попробую

Ирина, очень будет интересно узнать Ваше мнение Буду ждать

Радуж писал(а):

Только под твою ответственность попробую, Кариша, доверяя тебе. Прикольно будет, если этими печеньками можно будет закусывать.

Нет, Наталья, закусывать печеньками точно не получится
Это если добавить в горчичный порошок уксус и соль, то получается соус, который мы называем горчица русская острая. Мы же добавляем к горчице мёд и сахар, печенье сладкое, ни разу не острое. Горчица только оттеняет мёд, совсем не чувствуется, а даёт тонкий аромат В союзе с фундуком и какао получается вкуснейшее сочетание. Никто же не боится имбирной выпечки, а ведь имбирь имеет гораздо более резкий привкус, чем горчица .
Кстати, автор самого этого печенья, известный кондитер Селезнёв. Рецепт очень хороший, Наталья, приготовите - не ошибётесь

Добрый вечер , Карина !
Интересный состав, уже утащил. Попрошу маму, чтобы сделала. Очень интересно попробовать, что это будет на вкус. Но есть вопрос: В доме, нет фундука, а грецкие можно вместо него ?

Карина, у тебя как всегда нечто интересное!
Надо будет попробовать!

Кулинар из Азова
Владимир, приветствую

Кулинар из Азова писал(а):

Интересный состав, уже утащил.

Прекрасный состав, получается вкуснючее печенье

Кулинар из Азова писал(а):

В доме, нет фундука, а грецкие можно вместо него ?

Я думаю, что да. Именно с грецким я не пробовала, пробовала с арахисом, тоже очень вкусно.

Le poisson d'or писал(а):

Надо будет попробовать!

Маша, буду очень рада

Кариш, ну вот опять удивила так удивила!!! Никогда бы не догадалась добавить сухую горчицу в сладкое тесто! Надо попробовать, уж очень соблазнительно печенье выглядит!!!

казачка
Кариночка, какое аппетитное и красивенькое печенье!
Спасибо за рецепт!

Марина0909 писал(а):

Никогда бы не догадалась добавить сухую горчицу в сладкое тесто! Надо попробовать

Мариша, она будет, как имбирь давать маленькую пряную нотку, очень приятную

ТЕН писал(а):

какое аппетитное и красивенькое печенье!

Спасибо, Леночка, буду рада если попробуешь

казачка писал(а):

Влюбилась в это печенье

Кариш, привет! И я, и я, и я! С первого укуса! Оно просто божественное! Невероятно, обалденно вкусное! Фейерверк вкусов! Спасибо, что познакомила с таким шедевром! Жаль, долго собиралась его приготовить.