Лимонная паста с тимьяном и кедровыми орешками

Для тех, кто любит итальянскую пасту, этот рецепт доставит море удовольствия.
Написала, а потом подумала, почему только для любителей пасты, по-моему, это просто не может не понравится всем. Соус к этой пасте свежий, легкий, вполне соответствует весне за окном и расцветающей природе.











Мне привезли из Италии (Сицилии) лимонную пасту.


Хотелось приготовить её так, как готовят в Италии. Порылась в интернете и нашла рецепт пасты от Софи Лорен. Итальянского я не знаю, французский со словарем, а поскольку эти языки одной романской группы, я сумела понять, какие продукты необходимы для этого рецепта и как готовится лимонная паста. Что-то я немножечко изменила в рецепте и привожу свою версию.

Ингредиенты:
Лимонная паста 250 г
Измельченный свежий тимьян 2-3 веточки
Оливковое масло extra virgin
Обжаренные кедровые орехи - горсть
Лимон - 1 шт
Крупная соль по вкусу

Пасту отварить в подсоленной воде до состояния al dente, немного воды сохранить, остальную слить.
Пока отваривается паста, на сухой сковороде обжарить кедровые орешки до легкой румяности.
С веточек тимьяна оборвать листики. Я еще добавила мелко измельченные пару веточек петрушки.
Отцеженную пасту вернуть в кастрюлю, сбрызнуть её оливковым маслом и лимонным соком. Я прямо над пастой выдавила сок из половинки лимона, главное, не торопиться и добавлять сок по своему вкусу. Посыпать пасту тимьяном и зеленью петрушки. Если паста вам показалось суховата, добавить немного водички, в которой она варилась. Хорошо встряхнуть кастрюлю с пастой, дать минутку пропитаться ей ароматами соуса и травки и разложить по тарелкам, присыпав обжаренными орешками.
Как я уже писала, это блюдо без тяжелого густого соуса, свежее и легкое, с приятным цитрусовым вкусом и ароматом.
Сама паста у меня была лимонная, желтая по цвету и с ароматом цитруса. Даже водичка, в которой варилась паста, приобрела желтый цвет,




но, думаю, хорошая итальянская паста, спагетти или тальятелле сюда так же хорошо подойдут.

Вuon appetito!

Багира-Манго писал(а):

Лимонная паста 250 г

Ого, удивила Надо посмотреть в крупном супере такую
Чёрную пасту покупала, всякую цветную тоже, а лимонную пока не видела, может не смотрела , теперь знать буду
А рецепт замечательный, вызывающий желание

Багира-Манго
Очень аппетитная и красивая паста Уверена, что вкусная и ароматная Ларисочка, спасибо большое за рецепт, обязательно воспользуюсь, даже и с обычной пастой

казачка писал(а):

Ого, удивила Надо посмотреть в крупном супере такую

Ну вот, хоть кто-то заглянул в рецепт. Видно, от карантина все просто одурели, уже не реагируем ни на что... Шучу.
Паста действительно очень вкусная и мне понравилась именно её форма. У меня есть подобная по форме, но не лимонная, а обычная. Еще не готовила её. Вот её я тоже именно так приготовлю, заправлю соком и цедрой лимона.

казачка писал(а):

Чёрную пасту покупала

С чернилом каракатицы?

казачка писал(а):

А рецепт замечательный, вызывающий желание

Спасибо, моя дорогая. Удачного поиска.

Majena писал(а):

Очень аппетитная и красивая паста Уверена, что вкусная и ароматная

Катюша, рада видеть тебя в моей новой теме и приятно, что паста тебе приглянулась.

Majena писал(а):

Ларисочка, спасибо большое за рецепт, обязательно воспользуюсь, даже и с обычной пастой

Буду очень рада узнать результат. Нисколько не сомневаюсь, что и обычная паста волшебно заиграет в таком исполнении.
Спасибо, Катенька, за визит и комментарий.

Багира-Манго писал(а):

Мне привезли из Италии (Сицилии) лимонную пасту.

Надеюсь, это было до того, как итальянцы получили
"подарок" из Китая?

Багира-Манго писал(а):

Лимонная паста 250 г

А вообще - красота! Представляю как это вкусно,
особенно если это натуральные ингридиенты
Здесь я такую не видела...
Как увижу, то обязательно попробуем
Ларисочка, спасибо за рецепт!

ТЕН писал(а):

Надеюсь, это было до того, как итальянцы получили "подарок" из Китая?

Да, это совершенно стерильно. НЕ бойся, угощайся.

ТЕН писал(а):

Здесь я такую не видела...

У нас лимонную я тоже не встречала, но такую же пасту по форме как-то покупала и еще пакетик у меня есть.

ТЕН писал(а):

Как увижу, то обязательно попробуем

Буду рада, если рецепт пригодится. Спасибо, дружочек, за визит.

Захотелось ароматной легкой пасты со свежим легким тонким лимонным вкусом и ароматом. Почему-то не нашла дома кедровые орешки, пришлось заменить их на кунжут и пекан.