Апельсиновый кекс с курагой и кунжутом

Апельсиновый кекс с курагой и кунжутом



Источник: Поваренок.ру

курага - 100 г (6 шт.крупных)
яйца - 3 шт.
сахар - 150 г
сметана - 125 г
мука - 200 г
разрыхлитель - 1 п. (10 г)
кунжут - 3 ст.л
масло растительное (оливковое) - 4 ст.л
апельсин - 1 шт.
мед - 1 ст.л

Курагу помыть, обсушить и порезать кубиками.
Яйца взбить с сахаром.
Добавить сметану, растит.масло, просеянную муку с разрыхлителем.

Кунжут подсушить на сухой сковороде до золотистого цвета. 1 ст.л отложить, а 2 ст.л добавить в тесто. По желанию можно добавить апельсиновую цедру.
Все перемешать.
Курагу слегка обвалять в муке и добавить в тесто. Тщательно перемешать.

Выложить тесто в форму для кекса. У меня прямоуг.форма 28х11 см и я застелила ее бумагой для выпечки.

Выпекать в заранее разогретой до 175 С духовке 30-40 мин.

Пока печется кекс, приготовить пропитку.
Из апельсина выжать сок, добавить мед и прогреть на умеренном огне, чтобы смесь слегка уварилась.

Готовый кекс проткнуть деревянной шпажкой и полить пропиткой. Я делала это в форме. Пропитка моментально впитывается в кекс.

Сверху посыпать кунжутом.



[/URL]

Приятного чаепития!!!

Какой красивущий ароматно-апельсиновый кекс у тебя, Жанна, в котором так уютно расположились куражинки, вроде этих рыжих кошаков. Срез - картина маслом.

Радуж писал(а):

Какой красивущий ароматно-апельсиновый кекс у тебя, Жанна, в котором так уютно расположились куражинки, вроде этих рыжих кошаков. Срез - картина маслом.

Наташенька! Ты, как всегда, бесподобна!
Благодарю за внимание к рецепту!!!

Жанна, я очень люблю сочетание кураги и апельсина! Непременно при случае испеку кексик!!! Очень уж аппетитно из него кусочки кураги выглядывают!!!

Марина0909 писал(а):

я очень люблю сочетание кураги и апельсина! Непременно при случае испеку кексик!!! Очень уж аппетитно из него кусочки кураги выглядывают!!!

И еще он весь пропитан апельсиновым соком - вкусный и ароматный!
Мариночка! Буду рада, если кекс придется по вкусу!

Жанна, спасибо за прекрасный рецепт! Самый вкусный апельсиновый кекс! Вместо кунжута добавила кокосовую стружку, все остальное по рецепту.

Муха Цокотуха писал(а):

спасибо за прекрасный рецепт! Самый вкусный апельсиновый кекс! Вместо кунжута добавила кокосовую стружку, все остальное по рецепту.

Анечка! Приятно, что кекс понравился! Я рада, что ты выбрала этот рецепт! Кекс получился замечательный!