Что можно приготовить или испечь из желтков?

Когда я пеку торты, где нужно использовать одни белки остаётся много желтков и , не найдя им преминения, всегда выкидываю их. Может у кого-нибудь есть рецептики, куда можно использовать желтки? Спасибо.

Яна я нашла вот эти рецепы у Настеньки

http://www.say7.info/cook/recipe/137-Pechene.html

http://www.say7.info/cook/recipe/40-Tort-Pesochnyiy.html



может быть пригодятся :

Нашла на нашем форуме соус из яичных желтков, вот рецептик: http://forum.say7.info/topic6244.html.
А еще была уже такая темка там тоже можно глянуть http://forum.say7.info/topic9209.html
Также можно задать поиск например в яндексе (рецепты из яичных желтков), там выдает много рецептов. По моему видела даже пирожные.

Удачки!!!

У меня наоборот остаются белки, потому что в фарш для котлеток я кладу только желток.

А я делаю сливочный крем для торта или гоголь-моголь
Крем
2 желтка, пачка сливочного масла, стакан сахара, все тщательно растереть до бела и полного растворения сахара.

Гоголь-моголь
Желток, 2- 3 ч. л. сахара, 1 ч л. сливочного масла, 1 ч. л. какао-порошка. Все растереть в однородную массу. Можно добавить несколько капель лимонного сока.

У меня есть рецептик сладости,ну правда на любителя.Все таки ,не привычно нам кушать сладкие яйца.Из испанской кухни.
"Флан"
В емкость(я беру нашу эмалированную литровую кружку,главное что бы высокая была), и в ней на огне делаю карамель,вращая ,так чтобы все стенки были покрыты коричневой карамелью.Отставляю в сторону.Отдельно в блендере взбиваю 4-6 желтков +1ст сахара +1ст сухого молока +1ст воды,немного цедры лимона.Все это влить в емкость с карамелью и накрыть пергаментной бумагой,завязать нитью.Поставить в скороварку с водой,но так ,что бы вода при варке не попадала в емкость.Варить примерно 30мин. Готовый флан охладить в холодильнике и аккуратно перевернуть на блюдо вместе с растопленой карамелью. Кушать холодным.
Очень вкусная паска получается только на одних желтках.

помнится, в школе на уроках труда учили нас делать такое печенье:
(не ручаюсь за правильность всех ингридиентов, давно это было, но память на числа у меня вроде бы хорошая)

Печенье "мечта"
6 желтков
2/3 стакана сахара,
100 г сливочного масла,
2 ст. ложки сметаны
1/2 чайной ложки соды,
Цедра одного лимона,
1,5 стаканов муки,
по-моему, был еще сок лимона и ложка меда в оригинальном рецепте. Но я готовила без них)))

Сначала взбиваем желтки, потом добавляем в них размягченное масло, сметану, сахар, погашенную соду, просеянную муку и цедру лимона. Всё хорошо промешивается, закладывается в кондитерский шприц и выдавливается звездочками на промасленный противень. Диаметр одной печеньки около 3 см. Пекутся минут 20-30. Вот так)
Не скажу, что шедеврально, но вкусно и быстро очень

Так как у меня , надеюсь временно, волосы не принимают ни одного шампуня (уже дома штук 6 безхозно стоит, кучу денег перевела), быстро жирнятся, стали тоненькими, да и вообще весь шарм пропал.
Стала мыть голову 2 желтка+100мил. воды+100 мил. коньяка. Эта взболтанная жидкость наносится на волосы на 20минут непосредственно перед мытьём головы.
Так как болтушка жидкая наношу на голову над тазиком, потом под шапочку и "кисну" в ванне.Моёт эта болтушка отлично, коньяк при том разогревает от чего стимуляция корней происходит, желток питание.
За неделю 4 белка остаются. вот и для безе периодически делаю)

Печенье http://forum.say7.info/topic17795.html

Yana
Яночка, в разделе "Соусы" есть мой рецепт соуса для блинов, там применяется яйцо, но можно, даже лучше, брать 2 желтка.Попробуй!

Да маску для волос сделайте и все)

девочки, а вот мне интересно, что делают белки (для чего они) и желтки? Ну там, к примеру - белки помогают блюду держать форму....
Кто знает?

Смотря в каком блюде. Ни и как самостоятельные продукты выступают. Что гораздо чаще, например в безе это основной инградиент (белки). Или "Плавающий остров". А в котлеты иногда вводят взбитый белок для пышности, хотя можно и без этого обойтись. Один желток используют для приготовления напитков или для сдобного теста.

Мы из желтков "хворост" всегда пекем.

http://forum.say7.info/topic35588.html
Пончики)

Майонез , например
http://forum.say7.info/topic11428.html

Булочки "Осиное гнездо" с этого сайта . Очень очень вкусные . Готовила много раз. Спасибо автору рецепта.

Пирог "Желтенький" от Салли:
http://forum.say7.info/topic28792.html

Мороженое можно сделать, пломбир. Отличный есть рецепт у Оксаны (Ксан-Ксаныч). http://forum.say7.info/topic22056.html
Я делала уже дважды, очень-очень вкусное мороженое!

а из вареных желтков