Фугасс

Сообщение Автор
Фугасс
02 Мар 2009 3:51

Распечатать сообщение
ФУГАСС
(французская альтернатива итальянскoй фокачче)
Рецепт от Carina

Фото


Сначала меня привлекла его форма, не ожидала, что получится так вкусно, ведь казалось бы самый банальный состав.
Рецепт занесла в разряд «5+»!

Ингредиенты:

На 2 шт:

500 г хлебной муки (у меня обычная мука Макфа)
300 мл теплой воды (у меня минеральная с газами)
15 г свежих дрожжей (5 г сухих)
30 г сахара
2 ч. л. соли

Рецепт приготовления:

Развести дрожжи в небольшом количестве воды с добавлением сахара, тщательно размешать и дать настояться в течениe 10 минут
Добавить остальную теплую воду и, частями просеивая муку, замесить мягкое тесто, добавив в конце соль
Вымесить в течениe 10 минут
Сформировать из теста шар и выложить его в миску.
Накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 1 час (я на 2 часа оставляю) Обмять подошедшее тесто и разделить на 2 части
Раскатать каждую часть в пласт (28х15 см) по форме, напоминающий лист
Острым ножом сделать надрезы (как на фото)
Слегка растянуть тесто на разрезах
Выложить фугассы на бумагу для выпечки, посыпать мукой (лучше кукурузной),
накрыть и дать подойти еще в течениe ~ 50-60 минут
Нагреть духовку до ~ 220С, поставив на дно посуду с водой (я не ставлю)
Переложить фугасы на горячий противень и выпекать до золотистого цвета

Я выпекаю 10 мин при t 220С, затем ещё 10-13 мин при t 200С (у меня духовка «тихая»)

Фото

Фото


give_heart

P.S.
Девочки, Фугассы прилипают к пекарской бумаге, если нет силиконового коврика, лучше тогда положить прямо на противень, посыпанный мукой
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
02 Мар 2009 5:00

Распечатать сообщение
Просто супер! good Сделаю обязательно! Yahoo!
Rosalinda



Deutschland

RosalindaМои рецепты
 
02 Мар 2009 5:09

Распечатать сообщение
Уже в закладках good красота! girl_bye
Карина


36 лет
Украина

КаринаМои рецепты
 
02 Мар 2009 5:10

Распечатать сообщение
Rosalinda писал(а):
Просто супер!

Rosalinda, это правда! Рецепт не мой, поэтому хвалю и рекламирую без стеснения
Очень вкусно! А какая корочка girl_in_love И как её много good2 nyam2
Спасибо за внимание к рецепту friends
Romashki

Карина, рада, что тебе понравился! dance2
Спасибо за отзыв!
friends Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
02 Мар 2009 5:39

Распечатать сообщение
очень красиво!
plina78

полина

39 лет
Липецк

plina78Мои рецепты
 
02 Мар 2009 10:45

Распечатать сообщение
Элиночка, отличный рецепт!!!! good2 good2 good2 good2 good2
Буду пробовать! Yahoo!
Спасибо!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Vintage

Инна

43 года
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
 
02 Мар 2009 11:38

Распечатать сообщение
Элиночка - как всегда восхитительно просто вкусно и очень красиво!!! Ты не перестаешь нас удивлять good2 Rose Все рецепты не на 5+, а на все 100!!! обязательно забираю в кулинарную книгу и попробую! Скажи, а ты греешь минеральную воду (обычно тесто замешивают на тепленькой водичке)??? morning1 nyam2 ну так аппетитно выглядит листочек!
Monkey

Ольга

36 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
02 Мар 2009 12:31

Распечатать сообщение
Monica
good2 good2 good2 Красота!

Уже в закладках girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Спасибо! Romashki
Зефирка



Германия

ЗефиркаМои рецепты
 
02 Мар 2009 14:43

Распечатать сообщение
Monica, какой красивущий ФУГАСС!!!!!
girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Лиза


62 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
02 Мар 2009 14:59

Распечатать сообщение
Просто воздушный Фугассик!!! good2 Элиночка! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Рецепт в закладках! Yahoo! Спасибо! Rose
Акварель

Ирина

57 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
02 Мар 2009 20:42

Распечатать сообщение
Рецепт,как нельзя кстати!!! good Как раз пост наступил,думаю,что готовить,а тут такаааааяя вкуснятина!!!! Спасибо Вам!!!! Romashki Вроде бы готовится не сложно.....что тоже немаловажно... Embarassed
Лерочка_

Валерия

31 год


Лерочка_Мои рецепты
 
02 Мар 2009 23:09

Распечатать сообщение
Monica Элина, я не заставила тебя долго ждать с этим рецептом!!! Как только рецепт увидела, сразу пошла ставить тесто!!! Yahoo!
Это чудо, вкусно!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Мой супруг сразу теплым один хлеб съел!!! Yahoo! Корочка, действительно объедение!!! girl_in_love Только в тесто я добавила 1ч.л. оливкового масла и между разрезами положила дольки чеснока nyam2
Вот мой фотоотчет:
Фото

Фото

И для сравнения листики монстеры и наш фугасс
Фото

Элиночка, спасибо тебе за опробованные рецепты!!! Мне они очень нравятся!!! friends friends friends
Людо4ка

Людмила

43 года
Киев

Людо4каМои рецепты
 
02 Мар 2009 23:46

Распечатать сообщение
я тоже печь пошла hi снимаю шляпу перед твлоим мастерством!
Monkey

Ольга

36 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
02 Мар 2009 23:46

Распечатать сообщение
pooh_go
Monkey

Ольга

36 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
02 Мар 2009 23:51

Распечатать сообщение
Monica
Элиночка, красота какая!!!
good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 Спасибо тебе за твою выпечку, air_kiss ну очень понравилось непременно сделаю! friends girl_in_love give_heart give_heart give_heart
adelja

Adelja

46 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
03 Мар 2009 1:04

Распечатать сообщение
Monika-Элина такая аппетитная выпечка! Представляю какая вкуснятина, но
печь буду завтра. И действительно похоже на лист Монстеры.
Santik

Ludmilla


Германия

SantikМои рецепты
 
03 Мар 2009 1:11

Распечатать сообщение
plina78 писал(а):
очень красиво!

Полиночка, спасибо за отзыв! friends

Vintage писал(а):
Буду пробовать!

Инночка, я очень рада!!! Yahoo! friends

Monkey писал(а):
Все рецепты не на 5+, а на все 100!!!

Олечка, милая, спасибо тебе за такую высокую оценку - очень приятно! friends air_kiss

Monkey писал(а):
ты греешь минеральную воду

Я чуть-чуть нагреваю, но правильно использовать минеральную воду комнатной температуры (я не всегда в дрожжах уверена, поэтому чуть подогреваю)


Зефирка писал(а):
Спасибо!

Ниночка, тебе спасибо, что заглянула Romashki

Лиза писал(а):
какой красивущий ФУГАСС!!

Лиза, спасибо, что оценила! Romashki
Акварель писал(а):
Рецепт в закладках!

Ириша, очень надеюсь, что пригодится Romashki

Лерочка_ писал(а):
Вроде бы готовится не сложно.

Валерия, готовится очень легко, главное, чтобы было время для подъёма и расстойки теста. Удачи! Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
03 Мар 2009 1:19

Распечатать сообщение
Людо4ка писал(а):
Как только рецепт увидела, сразу пошла ставить тесто!!

Людочка, ты не представляешь, как я рада! Ура! Yahoo!
Людо4ка писал(а):
Вот мой фотоотчет:

Идеальные листы!!! good2 good2 good2 girl_claping girl_claping girl_claping
У меня в первый раз довольно коряво вышло Embarassed
МОЛОДЕЦ!!! За что не берёшься, всё на 5+ выходит с первого раза!
Спасибо за суперский фотоотчёт!!!
friends friends friends air_kiss
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
03 Мар 2009 1:21

Распечатать сообщение
Monkey писал(а):
я тоже печь пошла

УРА!!!Yahoo!
Олечка, удачи!!!
friends friends friends

adelja писал(а):
ну очень понравилось

Аделечка, я очень рада!!! dance2
СПАСИБО!!! friends Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
03 Мар 2009 1:23

Распечатать сообщение
Santik писал(а):
печь буду завтра

Людочка, спасибо за доверие к рецепту!!! Удачи!
Romashki friends
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
03 Мар 2009 1:56

Распечатать сообщение
Monica
Элиночка, какая красотищаааа!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Обожаю фокачче, а тут действительно отличнейшая альтернатива!!! good2 good2 good2 Супер!!! girl_claping girl_claping girl_claping Спасибо Romashki Romashki Romashki
Пламя

Оксана

36 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
03 Мар 2009 2:15

Распечатать сообщение
Ща слюной захлебнуть - сегодня-завтра буду печь Yahoo!
Элина, а подскажите, можно в тесто сухую травку добавить, типа базилика или др.?
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
03 Мар 2009 2:49

Распечатать сообщение
Пламя писал(а):
какая красотищаааа!!!

Ксюша, спасибо!!!
friends Romashki

omilo писал(а):
можно в тесто сухую травку добавить, типа базили

Ольчик, думаю, можно, но я бы рекомендовала травку в Фокаччи добавлять (я так и делаю), они как будто требуют какого-то дополнения, хотя бы в виде оливкового масла, а здесь, мне кажется, какие-либо добавки излишни
Трудно объяснить почему, надо попробовать, например, Фокаччу с травами, а затем Фугасс - они тем и хороши, что не похожи (на вкус), но обе лепёшки по- своему очень вкусны
Рекомендую (если хочется добавить травку) Генуэзскую фокаччу от Ольги
http://forum.say7.info/topic9105.html
Или фокаччу на минеральной воде (у меня рецепт) http://forum.say7.info/topic11896.html
Удачи!
Спасибо, что заглянула Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
03 Мар 2009 3:04

Распечатать сообщение
Спасибо, Элиночка, за подробный ответ и за ссылки sharik Romashki
А "листочек" Ваш - самый-самый Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
03 Мар 2009 3:20

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
А "листочек" Ваш - самый-самый

Олечка, СПАСИБО!!! Embarassed
Давай на "ты" - мы одногодки Wink
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
Страница 1 из 10

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |