Салат «Чафан»

Салат то ли корейский, то ли вьетнамский.
К нам в семью пришел, точнее приехал, из Красноярска от родственников. Они приезжали и лет 15 назад, и с тех пор мы начали его делать.
На просторах интернета прочитала, что он и имеет "сибирское происхождение".

На нашем форуме не нашла такого. Есть разные вариации "Козла в огороде", Есть у SVETLANA-75 http://forum.say7.info/topic8508.html [/quote]

очень похожий, но там свекла вареная.
Извините, если повторяюсь. Можете удалить, не обижусь.

Здесь все привычные нам продукты, есть, наверное, у каждого в холодильнике прямо сейчас))

Итак, начнем!
Для Салата ЧАФАН нам понадобится:
1 большое блюдо
Терка для корейской моркови (чем тоньше, тем лучше)
1 свекла (средняя)
1-2 морковки
2-3 картошки (средние)
1 луковица (средняя)
300-400 гр говядины сырой
Капуста свежая (ее количество – столько же, сколько моркови или свеклы)
Майонез

Всех продуктов примерно одинаково должно быть кроме лука (я его поменьше кладу)

1. Нарезать мясо тонкой соломкой и обжарить до готовности (мне нравится на сливочном масле). Остудить
2. Нарезать картофель сырой тонкой соломкой (на терке для корейской моркови) и обжарить СЛЕГКА ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ – картошка должна быть наполовину сырой!!! Остудить
3. Нарезать такой же соломкой свеклу сырую, морковь сырую, капусту тонко нашинковать.
4. Нарезать лук кубиками, думаю, соломкой будет даже лучше, и залить его холодной водой (можно этого и не делать, но я так делаю для многих салатов).
5. Выкладываем на большое плоское блюда кучками все продукты: говядина жареная, свекла сырая, морковь сырая, капуста сырая, картошка полужареная-полусырая. В середину выкладываем лук и поливаем все майонезом. Можно майонезом еще украсить – так потом удобней перемешивать будет.
6. Украшаем петрушкой и ставим на стол и ждем гостей. Когда все собрались и уселись, берем 2 салатные ложки и на глазах у изумленной публики все перемешиваем и раскладываем по тарелкам.

Я очень надеюсь, что вам понравится этот салат, несмотря на немного необычный расклад – сырые овощи и жареное мясо.
Уверяю, многие в восторге от этого салата.
Главное, чтобы терка была как можно тоньше, они все разные.
А то овощи могут показаться жестковатыми.

Фантазируйте, добавляя гранат или чеснок. Но сначала попробуйте так.

У меня подружка делает похожий салатик

Larissa_ писал(а):

немного необычный расклад – сырые овощи и жареное мясо.

Он, действительно, очень вкусный!!!
Спасибо!

Спасибо, Лорик!
Первая тезку поддержала!

Простите, но ведь это и есть тот самый "козёл", который "в огороде" на глазах у гостей всё перемешал, и салат "Здоровье" из "Работницы" советских времён, и... Жаль, когда вариант по-сути одного и того-же рецепта выдаётся за "нечто другое" под другим названием ...

Zuckerchen писал(а):

Простите, но ведь это и есть тот самый "козёл", который "в огороде" на глазах у гостей всё перемешал, и салат "Здоровье" из "Работницы" советских времён, и... Жаль, когда вариант по-сути одного и того-же рецепта выдаётся за "нечто другое" под другим названием ...

Не хочу никого обидеть, но придумано, во-первых, не мной.
Во-вторых, вы можете задать в любом поисковике название этого салата и посмотрите, что он довольно распространен.
Может быть это как раз под одно название кладут в рецепт все, что есть под рукой.
Ведь Оливье - это тоже не Оливье в том первоначальном виде.
А мясо по-французски не означает, что оно было придумано во Франции и т.п.
Мне, например, совершенно не нравится название про "Козла"
Данный рецепт хотя бы ближе к первоначальному Чафану, все его рецепты похожи.
А есть взять "Козла", так он у всех разный!!! и с колбасой, и с чипсами, и с кукурузой. Кому как нравится.
На авторство не претендую, буду рада, если кому-то понравится этот вариант.
А там уж - как хотите называйте! Это не главное

Larissa_
Лариса, делаю так же, но кроме картофеля, кладу горошек из банки.Салат и правда очень вкусный и нарядный, теперь вот попробую с картофелем.

А по поводу "козла в огороде"(кстате, впервые слышу), ведь и правла очень много разных салатов(даже на этом сайте) где перемешивать рекомендуется на столе при гостях, просто когда всё красочное лежит на тарелке(а иной раз сами гости спрашивают из чего сделан салат), то перемешать можно и Оливье, но его все наизусть знают

Наташа, а я пожалуй с горошком попробую.

а насчет картошки - интересно очень, потому что все гадают, что это.
некоторые думают, что редька)))
Все гениальное - просто!

Larissa_

Очень вкусный салат, делаю точно так же,единственное дополнение- чесночек в майонез!!! Мммм...

Спасибо, Adelja!

adelja писал(а):

единственное дополнение- чесночек в майонез!!!

Мне этого как раз всегда не хватает! Потому и написала в конце, что можно добавлять.

очень вкусный салат! а главное легкий! Только я заправляю его майонез+кетчуп+зубчик чеснока. И еще тк у наше семьи проблемы с зубами, я вместо мяса обжариваю фарш , тоже вкусно!
Лариса -молодец!

Спасибки,КСЮ38шка!

приятно!

Larissa_ писал(а):

К нам в семью пришел, точнее приехал, из Красноярска

видимо это так-у нас это самый вкусный и самый нарядный салат а ещё раньше традиция у всех родственников была-на день рождения обязательно должен быть чафан, скоро 18 апреля, мой ДР, вспомню традицию а вам огромное спасибо за выставленный рецепт!

Larissa_ писал(а):

Нарезать лук кубиками, думаю, соломкой будет даже лучше, и залить его холодной водой (можно этого и не делать, но я так делаю для многих салатов).

у нас, кстати, лук режется полукольцами, обязательно обжаривается потом выкладывается в середину с маслом в котором обжаривался

Larissa_ писал(а):

Нарезать картофель сырой тонкой соломкой (на терке для корейской моркови) и обжарить СЛЕГКА ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ – картошка должна быть наполовину сырой!!!

картошечку мы как картофель фри готовим-соломку картошки сушим об полотенце, потом обжариваем в большом количестве масла

ВАЛЯ, спасибо!!! Такой коментарище оставила!!!

Будем пробовать со всеми вариациями.

У нас он че-то подзабылся, этот салат.
Вот недавно приготовила. Все гости в таком восторге были!

Большое спасибо именно за Ваш рецепт !!!!! Пробовали у родни . Очень понравилось!!! Благодаря Вам сделаем теперь сами .. Спасибо очень очень... :

Супер рецепт, вот именно так как у меня папа делает, вкуснатищаааа только так же как JIuca обжариваем картошку, и лук, и майонез с чесночком Офигительно!!! Спасибо за рецепт вот прям завтра и сделаю

Спасибо, очень давно искала этот рецепт. Бесподобно вкусный салат!

Девчонки, на здоровье!
Не ожидала, что будет такой отклик!

Ларис, недавно специально делала салат маме на день рождения
выставлю фото именно у тебя, потому что благодаря твоему рецепту вспомнила этот чудо-салат и восстановила традицию
Фото невзрачненькое, на телефон фотографировала, а кучки примерно одинаковые, просто как-то под углом получилось фото

Добавила ещё горстку зелени-салат, укроп и петрушка
мы кушаем без майонеза смели за первые полчаса и ещё весь вечер вспоминали его добрым словом
Спасибо тебе!

Лариса, такой салат в нашей семье уже много лет самый любимый. Любим только лук в салат добавлять маринованный в усусе,а сверху посыпаем зернами граната.Вкуснотища. Амы его почему то называем Ромашка.
В каждой семье наверно своё название.

Валентина, все супер получилось!

Ирина, главное, чтоб всем нравилось.
Вариации беру на заметку и буду пробовать! Спасибо!

Я этот салат попробовала первый раз года 3 назад. У нас на работе его делала повар, она как раз из Красноярска была. И он действительно назывался "Чафан". Я была в полном восторге от его вкуса! Единственное отличие, наша повар сырую картошку терла на крупной тёрке, вымачивала в холодной воде(чтобы крахмал вышел), а затем жарила в большом кол-ве подсолнечного масла до состояния чипсов. Когда ели этот салат, катрофель здорово хрустел. Я порядком забыла этот рецепт, всё пыталась его вспомнить, а Вы напомнили. Спасибо большое! Буду готовить его на 23 февраля.

Спасибо, Ларис, за отзыв!
Давай на "ты"))
Тем более что тезки

Что-то у меня глючит комп Вроде ответ написала, а он не хочет размещать.
Но повторюсь.
Не за что! Тем более, что отзыв писала от всего сердца. Давай на "ты".

Обажаю чафан, всегда его делаем!!!
Только я лук не кладу, зато в майонез добавляю чуть-чуть чеснока.
Недавно у своей подруги на д.р. попробовола с языком варёным,вообще вкуснотища!!!
Пойду сейчас готовить.
Спасибо за рецептик , кто приготовит - не пожалеет!!!

Обожаю этот салат, только у нас в семье он называется "Радуга"!!! Я делаю этот салат на Новый Год!!! Причем, мясо использую свинину нежирную(жарю ее на растит. масле), картофель режу соломкой и обжариваю до золотистой корочки в том же масле, где жарилось мясо! Овощи беру капусту белокачанную (шинкую соломкой и заливаю водой с солью на 2 часа), морковь свежую (тру на крупной терке и заливаю водой с сахаром на 5 часов), лук репчатый (режу полукольцами и мариную в уксусе), свеклу вареную, тертую на крупной терке! Собираю его следующим образом: в середину большого плоского блюда выкладываю свинину, сверху картофель и все это заливаю майонезом, по краям "горками" выкладываю овощи (капусту и морковь отжать хорошо от жидкости), чередуя! Очень красиво, а когда перемешаешь его НЕПЕРЕДАВАЕМО ВКУСНО!!! Советую попробовать!!!!!!!