Шоколента и не только..

МК по шоколенте



Девочки, предлагаю небольшой МК по шоколенте

Нам понадобится
нарезанная бумага для выпечки, ширина которой чуть выше высоты торта, кондитерский мешочек и растопленный шоколад. Я топлю шоколад на водяной бане.


Начинаем наносить рисунок от краев и потом запоняем середину
Это для ажура -



А для решетки сначала наносим шоколад полосками в одну сторону

потом в другую


Когда возьмете ленту с шоколадом в руку, лишнее останется на коврике, и край получится идеально ровным



Здесь видно, что шоколад блестит, т.е. еще не застыл


Здесь он уже потускнел, застыл, но еще достаточно мягкий, чтобы не ломался


Аккуратно переносим на торт и прижимаем легонько ко всей поверхности


Ставим в холодильник и через минут 10 можно ленту снимать


А это варианты шоколент

Замира, красота!!!
Спасибо за Мастер-Класс не пожалела свою идейку для нас

Браво ТАЛАНТИЩЕ!!! Все понятно и доступно,пойду попробую сеточку СПАСИБО

Спасибо, Замира! Очень познавательно и полезно!
Но я еще ни разу не пробовала украшать шоколадом, поэтому есть вопросы: Как собирать части ленты на торте: точно подгонять или делать внахлест и снимать лишнее с бумагой?
Сразу накладывать все части или ждать, пока предыдущая застынет?
И можно ли делать частями сплошную ленту (не ажурную), особенно если она с рисунком? Кстати, есть МК по рисунку белым шоколадом на ленте?

СПАСИБО сразу за ответы!

Замирочка, какая красота, спасибо за МК! Потрясающе!!!

Zama
спасибо Замирочка
на днях опробую

Любительниц@
Альбиночка! Спасибо за отзыв, но идейка не моя!!!

Leleka35
Олечка!!! Буду рада, если мои фотки помогут!

neveragain
Юльчик!

Цитата:

Как собирать части ленты на торте: точно подгонять или делать внахлест и снимать лишнее с бумагой?

Если ажурную - можно внахлест. Если решетку, то лучше подгонять.

Цитата:

Сразу накладывать все части или ждать, пока предыдущая застынет?

Если внахлест - ждать. Если решетку - можно и сразу.

Цитата:

И можно ли делать частями сплошную ленту (не ажурную), особенно если она с рисунком?

Честно - не пробовала с рисунком Если нам покажешь - будем рады!

Цитата:

Кстати, есть МК по рисунку белым шоколадом на ленте?

Никогда такого не делала. И решетка из белого шоколада у меня не получилась - шоколад позорно ломался

veseluxa
Иришка!!! Не забудь показать!

Девочки, если у кого-то есть дополнения, интересные фото или свой опыт (хороший или не очень), предлагаю скидывать сюда!!!! Будем вместе учиться шоколадным премудростям. А темку можно и переименовать - сделать общее - шоколадное!

Девоньки, могу добавить от себя по этой теме


Часто видела на тортах сплошную шоколадную ленту на боках и подумала, что также можно сделать и рисунок.

Купила трафарет

[url="http://www.radikal.ru"][/url]

вырезала по высоте торта и длине трафарета плотную пленку.

[url="http://www.radikal.ru"][/url]


Предварительно намазала бока торта масляным кремом с вареной сгущенкой ( 200г масла и 100г вареной сгущенки), поставила в холодильник, дала крему застыть, хорошо выровняла бока. ( Так как сейчас торта нет, показываю просто на пластмассовой подставке,немного смазала ее с боков сгущенкой, иначе шоколад к платмассе не прилипнет)

Вырезанную пленку слегка смазала растительным маслом и положила сверху трафарет, плотно прижала, чтобы шоколад не подтекал под трафарет

[url="http://www.radikal.ru"][/url]

, сверху трафарета нанесла кисточкой ТЕПЛЫЙ (не горячий) расплавленый шоколад

[url="http://www.radikal.ru"][/url]

Делать все нужно быстро, чтобы шоколад не застыл

Трафарет сразу аккуратно, чтобы не размазать рисунок, снять. Если все же в отдельных местах размазалось, вытереть палочкой с ваткой ( я использовала ушные палочки).

[url="http://www.radikal.ru"][/url]

и пленку с получившимся рисунком приложить к боку торта со стороны шоколада. Аккуратно прижать

[url="http://www.radikal.ru"][/url]

и поставить в холодильник буквально на 5 минут. А затем аккуратно снять пленку ,
[url="http://www.radikal.ru"][/url]

шоколад остается на торте.

[url="http://www.radikal.ru"][/url]

Перед тем, как будете делать, нужно измерить окружность торта и длину вашего трафарета
Тогда будет ясно, сколько таких полосок вам нужно

Таких полосок у меня получилось 4.

Вот и все, буду рада, если кому-то пригодится. Если что-то не ясно объяснила, спрашивайте.

Вот так получается на торте

[url="http://www.radikal.ru"][/url]

[url="http://www.radikal.ru"][/url]

Здорово! Zama , polinad2007 Спасибо за МК.

Замирочка, Полиночка! Огромнейшее Вам спасибо за такую нужную информацию!!!
Полиночка! А где можно купить такой трафарет (или нечто подобное)?
И еще вопросик о шоколадном веере, что ли. Где можно найти такой трафаретик или рисунок, чтобы сделать такую же шоколадную штучку? У меня есть, но очень мелкий рисунок.

Жанчик писал(а):

А где можно купить такой трафарет (или нечто подобное)?

Жанночка, я покупала трафареты в магазинах по художественному творчеству и поделкам.
А насчет веера я не поняла, что ты имеешь ввиду, сфотографируй что у тебя есть с мелким рисунком, тогда сможем помочь.

polinad2007 писал(а):

А насчет веера я не поняла, что ты имеешь ввиду,

Полиночка! Это такие шоколадные штучки, которые окружают на твоем торте ананасик. Я просто не знаю, как они называются и потому "обозвала" веером.

polinad2007
Полина!!!! Идейка - супер!!!! Обязательно воспользуюсь!!! Спасибо!

polinad2007
Полина, очень красиво получается мне так понравилась идея обязательно попробую при случае Спасибо большое

Zama
polinad2007

спасибо большое за наглядность

Жанчик писал(а):

Это такие шоколадные штучки, которые окружают на твоем торте ананасик

Жанночка, я сфотографирую и вышлю.

Zama
Замирочка,

twins
Наташенька

Тата_Jez
Танюша

Буду рада, если пригодится!

Полиночка! Буду очень признательна тебе! Спасибо!!!

Замирочка, ты наша телепаточка или провидица. Я утром на такую тему задала вопрос, а вечером появился уже целый готовый ответ, правда, я его не заметила, пока наши милые девочки мне не помогли найти эту темку. Я очень тебе признательна за твою темку и помощь! Спасибо!
Большое спасибо, Полиночке, за её внимание и помощь! Спасибо!

Жанчик писал(а):

Это такие шоколадные штучки, которые окружают на твоем торте ананасик.

Яночка, вот посмотри и здесь петельки, правда немного другие, может и эти пригодятся. Спасибо, Иринке-Сахаринке.
Шоколадные петельки http://forum.say7.info/post227420.html#227420

Zama
polinad2007
Спасибо за очень нужную темку.

Лимапошка писал(а):

Спасибо за очень нужную темку.

Леночка, пользуйся на здоровье!

Жанчик
Жанночка, вот высылаю обещанный рисунок, делала от руки, можешь увеличить или уменьшить до необходимых размеров. Ложу рисунок под файл и рисую на нем теплым шокладом из корнетика или одноразового полиэтиленового мешочка. Рисунок приспособилась наносить слева направо неотрывной линией, тогда они получаются ровненькие и аккуратные. Застывают быстро и отходят от пленки замечательно.



Вот так ими украшала бока

Любочка, Полиночка! Огромнейшее спасибо!

Полиночка! Торт - выше всех похвал! Еще расскажи, пожалуйста, как ты писала цифры. Или это трафарет?

Zama писал(а):

но идейка не моя!!!

Замира,но ты поделилась для меня она считается всё равно твоей Ведь ты где-то нашла, почитала или посмотрела.. а нам готовенькое только выложила...

Жанчик писал(а):

Еще расскажи, пожалуйста, как ты писала цифры. Или это трафарет?

Жанночка, это вырезалки для цифр

polinad2007
чудесница-кудесница не могу просто посмотреть и промолчать Это сколько фантазии и терпения нужно иметь? не каждому такое дано

Спасибки Замусик
спасибо Полина2007
Такие МК всегда пригодятся в работе, особено МК с нюансами