Мини-батоны на сыворотке
| Сообщение | Автор | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
20 Май 2010 20:39
 |
Ирулька
 Украина   |
|||||
|
Испытываю чувство безудержной радости и гордости, что победила свой страх перед дрожжевым тестом!!!
  И всё благодаря Олюненым наивкуснейшим Гусеничкам http://forum.say7.info/post501408.html !!! Так что сегодня имею честь представить на Ваш суд рецепт своей второй по разноообразию дрожжевой выпечки -мини-батонов на сыворотке!!! Последняя есть у меня практически всегда, я делаю часто творог, и считаю грех выливать столь ценный продукт, тем более есть такие замечательные рецепты на сыворотке, как оладушки от Людочки http://forum.say7.info/topic20352.html и блины от Иришки http://forum.say7.info/topic20219.html !!!  Надеюсь и этот рецепт составит достойную компанию выше названным!!! 
 ( источник- ns_makushkina-ЖЖ- )
Что нужно: 250 мл сыворотки 300 г муки + 50 г муки для вымешивания 1 ч. л. соли 1 ст. л. сахара 1,5 ч. л. дрожжей В глубокой миске смешать муку, соль, сахар и дрожжи. Добавить теплую сыворотку (я подогреваю в микро). Все перемешать. На поверхности, присыпанной мукой (дополнительные 50 г), вымесить эластичное тесто. Тесто мягкое, слегка пристает к рукам. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 40-60 минут подходить. Подошедшее тесто разделить на 6 частей. Из каждой части сформировать лепешки, свернуть рулетом. Чтобы тесто не прилипало необходимо работать на присыпанной мукой поверхности. Сформированные мини-батоны выложить на противень с пергаментной бумагой, накрыть пищевой пленкой и оставить для подхода на 30-40 минут. Подошедшие батоны смазать молоком при помощи кулинарной кисти. Выпекать в разогретой до 180С духовке ~25 минут до золотистой корочки. Пы. Сы. Так как я ещё не очень разбираюсь в процессе подготовки теста, то делала замес по принципу Олюненых гусеничек- в тёплую сыворотку добавляла сахар и дрожжи растворяла, потом соль и мука. И ещё, муки у меня ушло больше, чем 300 г, где-то 450  
Ещё как варианты, из этого теста можно сделать багет с сыром и булочки с маком(или с корицей, сахаром, кунжутом). Сворачиваем багет,оставляем его на противне, накрыв пищевой плёнкой на 30-40 минут, затем смазываем молоком и посыпаем тёртым сыром. На фото ещё без сыра. 
А вот уже готовый, румяный 
Булочки по тому же принципу. Сворачиваем жгутом, на противне оставляем на 30-40 минут, потом смазываем молоком и посыпаем маком или сахаром и т.п. 
Приятного аппетита!!!  |
||||||
|
20 Май 2010 21:15
|
Katjuwka
 Катарина 33 года Tallinn |
|||||
|
мммммммммммммммммммМММММММММ!!!
 
Абалдеееть!!!!!! Ирулька, отпадные батончики!!!! Хочу ВСЕ!!   |
||||||
|
20 Май 2010 21:33
|
Ирина_29
 Ирина 44 года Таганрог |
|||||
|
Ириша, очень аппетитные батончики!!!
Сразу захотелось домашнего хлебушка!!! Сыворотка у меня тоже часто бывает, а использую ее я крайне редко.  Оказывается очень зря!!!
Ирочка - ты молодчина!!!   |
||||||
|
20 Май 2010 21:55
|
Разик
 Разия 27 лет Казахстан |
|||||
|
Ирулька
Ой, ну и батончики!
Забрала! 
Ирулька, спасибо большое!   |
||||||
|
20 Май 2010 22:43
|
Ирулька
Украина |
|||||
Катюша, сейчас только два батончика осталось , но у меня сыворотки многА, напеку,на всех хватит!!! 
Спасибо, дорогая, за отзыв!!!
Иришик, ОЧЕНЬ зря!!!  Исправляйся, дорогая!!!
Спасибо большое, дорогулечка!!!! Мне безумно приятна твоя оценка!!!
Разик Разичка, спасибо большое, что заглянула, солнышко!!! Буду рада, если рецептик пригодится!!!
 |
||||||
|
20 Май 2010 23:10
|
полесье
 елена Ростов-на-Дону |
|||||
|
Ируся,но ты лихо преодолела страх!!!
  Я так думаю,мне прямо срочно надо их спечь,я то не особо сильна в дрожжевом.А тобой горжусь,молодчинка!!!
 |
||||||
|
20 Май 2010 23:16
|
Ирулька
Украина |
|||||
Ленусь, ага, сама батончиками любуюсЯ, классные получились!!!
Ленусик, поверь, ничего сложного!!!  Ты справишься на раз-два!!!
Ой. спасибо большое, дорогулечка!!! Мне тааак приятно!!! Теперь только новый страх появился-потерять талию!!! 
 |
||||||
|
20 Май 2010 23:23
|
Матяна
 Татьяна 67 лет Єдина Країна |
|||||
|
А вот я тоже сделаю такие батончики.Я сыворотку обожаю.я ее пью,но для батончиков не пожалею.[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1067675463.html]
 [/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-65985543.html] [/URL] |
||||||
|
20 Май 2010 23:30
|
Ирулька
Украина |
|||||
Танечка, надеюсь Вам этот рецептик понравится!!! Кстати, моя мама тоже сыворотку очень любит, говорит она особенно в жару хорошо жажду утоляет! А я в основном в приготовление выше названных рецептов использую .
Спасибо большое за внимание к рецепту, Танечка!!!
 |
||||||
|
21 Май 2010 0:11
|
Апполинария
 Ната |
|||||
|
Ирочка, ох и привлекательный хлебушек у тебя получился
!!! Нежный, пышный, аппетитнейший !!!
Забрала с огромным удовольствием в свои закладки !
Спасибо огромное, Иришенька, за удивительные фотографии и подробнейший рецепт  !!! |
||||||
|
21 Май 2010 0:15
|
Ланита
 светлана 51 год южный урал |
|||||
|
Ух, ты какие батончики!
Ируля, вот это да, полный восторг! У меня тоже часто сыворотка бывает, мы её с дочкой любим пить и окрошку я на ней иногда делаю, блины пеку, оладьи, а теперь будет просто грех твоим рецептом не воспользоваться. Рецепт замечательный, фотографии очень красивые! Класс!
 |
||||||
|
21 Май 2010 0:16
|
Ириshа
 Ирина Красноярск |
|||||
Поздравляю от души! Умничка И мы тобой гордимся!  И батончики замечательные! Беру на заметочку! Такой мякиш красииивый  , ПАСИБ, дорогая за полезный рецептик! |
||||||
|
21 Май 2010 0:22
|
Katrin03
 Людмила |
|||||
Ириша, дорогая очень рада за тебя, главное раз попробывать и дело пойдееееет......
Батончики ну очень аппетитные!!!!
Умничка!!!!!
 |
||||||
|
21 Май 2010 0:41
|
ЕкатеринаД
 Екатерина 43 года Днепропетровск |
|||||
|
Ирочка, какие чудесные батоны!!!
Мякиш такой воздушный, очень-очень аппетитные!
обязательно буду пробовать
спасибо тебе за рецепт |
||||||
|
21 Май 2010 0:47
|
олина
 лена |
|||||
|
Ирочка, поздравляю тебя с такими очаровательными булочками! Рада, что ты хлебушек теперь печешь! А Янулечка ест?
|
||||||
|
21 Май 2010 3:28
|
Леля Весна
 Lelya Vesna г. Кишинёв, Молдова |
|||||
|
Ирульчик, булочки - красотулечки какие
! Прелесть ! Аппетитные и пушистенькие ! Моя бабушка даже паску пекла на сыворотке . Нам такая паска даже больше нравилась, чем на молоке . Спасибо, дорогулечка моя, за красоту такую !
FotoCvetov.Ru |
||||||
|
21 Май 2010 6:19
|
Имбирь
 Ольга Сибирь |
|||||
|
Ирулька
Ирочка, дорогусик мой любимый!!! Какая ты умняшечка!!! Такие батончики напекла! Обалденные!!! Красота нереальная! Как я рада, что мои гусенички тебе помогли! УРРРА!!!!! 
Забираю батончики и рецепт! ПАСИБ, МОЙ СОЛНЦ НЕСРАВНЕННЫЙ!!! 
 |
||||||
|
21 Май 2010 8:42
|
Мышка Иринка
 Ирина 47 лет Омск |
|||||
|
Ух ты! какие красивые! и такие домашне-душевные!
Ирочка, замечательные батончики! все в дело!
я беру рецептик, правда худеем сейчас всей семьей, но во вкусном завтраке не отказываем, а они как раз с маслицем и сырком пригодятся!
 |
||||||
|
21 Май 2010 10:54
|
Julia & Ko
 Юлия Санкт-Петербург |
|||||
|
Ирулька, какие батончики симпатичные
, рецепт забираю! Буду пробовать! |
||||||
|
21 Май 2010 11:35
|
Утро
 Наталья 52 года Новосибирск |
|||||
|
Ируленька, присодиняюсь к дружному хору восторгов. И фотографии как всегда на 100 баллов, так красиво смотрятся булочки на вышитой салфеточке - чудо просто!
|
||||||
|
21 Май 2010 13:11
|
*Надин*
 Надежда 42 года г. Барнаул |
|||||
|
Ируля молодчинка
 батончики красотули |
||||||
|
21 Май 2010 17:35
|
KceHbka
 Оксана |
|||||
Иришка, ты -молодец!!!! Батончики получились отличные!!! |
||||||
|
21 Май 2010 18:20
|
Разик
Разия 27 лет Казахстан |
|||||
|
Ирулька
Ирулька, сыворотку не знала куда деть! 
Осталась от покупной Моццарелы!
Тесто поставила!
Наверное, муки? 
У меня тоже примерно 450 грамм!
Просто на 250 мл жидкости - 350 грамм уж точно будет мало...
Кстати, когда месила... ММ... ТАКОЕ МЯГКОЕ ТЕСТО!
Просто потрясающе!
Посмотрим, что выйдет! |
||||||
|
21 Май 2010 19:14
|
Ирулька
Украина |
|||||
|
Апполинария Натуличка[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1165508583.html]
 [/URL]
Ланита Светочка[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1165508583.html] [/URL]
Ириshа Ирусик[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1165508583.html] [/URL]
Katrin03 Людочка[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1165508583.html] [/URL]
ЕкатеринаД Катюша[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1165508583.html] [/URL]
олина Ленуся[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1165508583.html] [/URL]
Леля Весна Лелечка[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1165508583.html] [/URL]
Имбирь Олюнечка[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1165508583.html] [/URL]
Мышка Иринка Ирочка[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1165508583.html] [/URL]
Julia & Ko Юленька[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1165508583.html] [/URL]
Утро Наташенька[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1165508583.html] [/URL]
*Надин* Надюша[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1165508583.html] [/URL]
KceHbka Ксюшенька [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1165508583.html] [/URL]
СПАСИБО БОЛЬШОЕ, МОИ ДОРОГИЕ ПОДРУЖЕНЬКИ!!!! Я просто счастлива, что преодолела барьер и вышла как-бы на новый уровень-дрожжевую выпечку!!!! СПАСИБО Вам за добрые приятнейшие слова и за поддержку!!! Поверьте, для меня они оочень важны!!!!
Ленусь, свежую выпечку вчера я ей побоялась давать, а вот сегодня ела с удовольствием!!! А я уже новую партию поставила в духовку!!!
Разичка, ты совершенно права, солнышко!!! Я уже исправилась Кстати, я тоже сейчас пеку на этом тесте багет с сыром и булочки с маком, посмотрю, что получится и отчитаюсь!!! Жду и твоих результатов, дорогая!!!!
Девулечки мои драгоценные, ещё раз СПАСИБО!!!!!!!!!!!!  |
||||||
|
21 Май 2010 19:14
|
Ирина_29
Ирина 44 года Таганрог |
|||||
|
Иришка, а вот и я с батончиками и огромным СПАСИБО!!!
Очень вкусное тесто, не дождалась пока остынут - жую горячими! 
Теперь буду частенько исправляться!!!  |