Булочки с корицей «Классический Синнабон» (Cinnabon)

Спасибо, за разъяснения!!! я в интернете искала как делается клейковина и видно нашла ОДИН из вариантов, и не очень правильный.... попробую в след.раз промыть!!!!!!!!
и фото очень красивые!!! лучше, чем оригинал в кафе-пекарнях!!!

Ане4ка

Ане4ка писал(а):

лучше, чем оригинал

Ой, спасибо, Анечка !
А у меня еще есть !




И еще чуть-чуть, правда, шокобоны.



С лимонным топингом, немного не застыл еще.

О клейковине :

Берем вот такую ложку муки и 2 - 2,5 ложки воды.



Замешиваем стабильный кусочек теста, потом промываем его под струей
холодной воды, пока он не превратится в такую вот, не красивую "тряпочку",
клейковину добавить до внесения муки.



Анечка !

Маркизко, НИЗКИЙ ПОКЛОН!!!!!!!!!!! булочки идеальнейшие!!!! БРАВО!!!!!!!!! и за мастер-класс по клейковине спасибо огромное!!!!!!!!!

Спасибо огромное за рецепт!
Очень очень вкусно!

Аня, по Вашему рецепту "Часть муки всыпаем в дрожжевое тесто " - а что с остальной мукой? или все же всю надо всыпать?"

Алина, после добавления клейковины в тесто-добавляем остальную муку. только частями, иногда еще требуется меньше.

Спасибо) а то уже безумно хочется попробовать булочки )

Спасибо большое за рецепт,очень аппетитные синабончики

Диана, спасибо за фото! красота!!!

Аня, спасибо огромное за рецепт! Пекла по этому рецепту, одновременно ориентируясь на рецепт с другого сайта (он аналогичный, только там ингредиенты в стаканах и чашках указаны, а не в граммах, мне считать некогда было ) Вот они, только что из духовки:



Запах просто изумительный, я и сама сейчас корицей пахну Попробовала сама 1 шт в 10 вечера, для меня это вообще несвойственно, но тут соблазнилась на запахи... а вкус тоже изумительный оказался Вообще очень редко делаю что-то с дрожжами, поэтому переживала, что не поднимутся - но в процессе все обошлось По ходу у меня возникло несколько вопросов, если ответишь, буду очень признательна
-Тесто для поднятия нужно в теплое место ставить? (я ставила в миску с горячей водой, но в рецепте не указано, и в том, другом, тоже...)
-Тесто получается не липкое? (у меня после поднятия ОЧЕНЬ липкое вышло, пришлось муки добавлять, но здесь в рецепте вроде даже стол присыпать мукой не нужно)
-Какой толщины нужно раскатывать тесто? У меня где-то пол см, но оригинал я не видела вживую, у нас не продают синнабонов, поэтому и спрашиваю
-И последнее, кремом смазывать нужно горячие булочки, или уже остывшие?
Извиняюсь заранее за глупые вопросы, я в этом деле новичок, поэтому и уточняю В следующий раз попробую сделать полностью по этому рецепту, уже подсчитав ингредиенты
Забыла сказать - делала пол порции, молока больше не было

тесто можно просто поставить на стол, главное, чтоб закрыто было окно. я ставлю на батарею. =)

тесто у меня не липкое получается... если у тебя было липкое-то ты правильно муки добавила.

я раскатываю тоже тонко-так красивее, если хочешь более мягкие-то тесто не тоньше 1 см надо раскатывать.

я булочки смазываю как кушать собираюсь. НЕ ВСЕ СРАЗУ. ну т.е. испекла-намазала сколько нужно и съела. потом день прошел-подогрела в микроволновке и снова намазала. =))


а булочки получились очень красивые!!!
правда я их режу побольше, т.е. они у меня повыше получаются.

Аня, спасибо большое за ответ! Теперь многое прояснилось

Ане4ка писал(а):

я булочки смазываю как кушать собираюсь. НЕ ВСЕ СРАЗУ.

Если я 2 раза крем готовить буду - наемся его больше Он такой вкусный! Думала, на булочки и не достанется

Ане4ка писал(а):

а булочки получились очень красивые!!!

Спасибо большое, сама в шоке была, как они в духовке серединкой поднялись

Ане4ка писал(а):

правда я их режу побольше, т.е. они у меня повыше получаются.

В следующий раз так и сделаю, просто теста мало было (пол порции), хотелось побольше булочек

Анечка, спасибо! Булочки очень-очень вкусные! К тому же они очень красивые получаются!
Вот они только из духовки:


А это уже с кремом:


Оторваться от них просто невозможно, хочется съесть сразу все!

Ирина, какая красота!!!! Очень рада, что понравились!

Испекла сегодня такие булочки) с корицей и маком ( уж больно мой молодой человек любит булочки с маком..)
Признаюсь честно- было лень идти за сливочным сыром..и я просто развела пудру в небольшом количестве воды и пропитала булочки) получилось очень нежно)
вот только булочки у меня совсем малютки получились)))




но все равно очень вкусно))) спасибо за рецепт)

Потеряла кофейня постоянного клиента в моём лице Теперь Синнабон у меня дома Анечка спасибо за рецепт!

сделала вчера такие булочки,восхитительно ))) всем понравились,только заменила творожный сыр обычной творожной массой,тоже очень вкусно вышло)))

Полина, КРАСОТА!!!
Ольга, Мария, так приятно! Пользуйтесь рецептом на здоровье!!!

Iriska, фоточки просто очаровательные!
У меня конечно, не такие красивые, как у Иришки, но оооочень вкусные были.
Клейковину не добавляла. В муке было достаточно клейковины, вроде бы...
Мои первые синнабончики:

Анечка, спасибо за такую вкусноту!

Mira, очень красивые!!! Рада, что понравились булочки!

Ане4ка,спасибо огромное,за рецепт!
Испекла эти синнабончики,мои домашние моментально их слопали,и сказали "еще!", что является самым лучшей похвалой)))

Елена, на здоровье!!! а мне-то как приятна такая похвала![/b]

Делала 2 раза и оба раза у меня почему-то сахар с корицей частично вытекали из булочек и подгорали немного, все вкусно, только вот низ поджаристый(((Выпекала на бумаге для выпечки. В чем моя ошибка? Рулетик вроде туговатый не разваливается. Может, на решетке надо готовить?

Ирина, у меня снизу тоже поджаристый получается... пеку на противне смазанном или на бумаге для выпечке, или на силиконовом коврике...

А вот и мои шокобончики -голимый шоколад Ням ням Пальцы можно откусить