Аджика

Аджика



5 кг помидор, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 5 шт. горького (острого стручкового) перца, 1 ст. очищенного чеснока, 0,5 л подс.масла, 1 ст. уксуса 9%, 1 ст. сахара, 0,5 ст. соли.
Помидоры, очищенный от семечек сладкий и острый перец, морковь перекрутить на мясорубке и все это выложить в кастрюлю. Последним перекрутить чеснок и отставить его в мисочке в сторону. К овощам добавить масло, уксус, соль, сахар, хорошо перемешать и варить 2,5 часа. За 15 минут до окончания варки добавить чеснок, перемешать. Доварить и разложить в подготовленные стерильные баночки, закатать.
Из данного количества продуктов выходит 12-14 0,5 л баночек.
Приятного аппетита!!!

Людмила,мне очень понравился рецепт аджики,хочю сделать но у меня вопрос,как сохранить на зиму? Стерилизовать не надо?

Таня Димова
Таня, я рада, что рецепт понравился! Спасибо тебе!
Стерилизовать не надо. Баночки хранятся абсолютно в любом месте. У меня консервация хранится на стеллаже на балконе. А балкон на южной стороне и там всегда очень жарко. Но баночки не взрываются и крышки не вздуваются. Этой аджике не нужен холод во время хранения.
Удачи тебе!

batta Люда,я не особо понимаю,а зачем надо варить 2,5 часа? это для густоты?

еленка
Лена, этот рецепт мне когда - то дала моя тетя. Я уже на протяжении лет 20 так варю аджику. Не совсем уверена для чего варить так долго, но думаю, что для того, чтобы овощи дошли до кондиции и баночки можно было без стерилизации долго хранить.
К сожалению этот вопрос не могу узнать у тети, т.к. она давно умерла.
А аджика и так получается не особо жидкой за счет наличия моркови. Но зато очень вкусная и не острая. А кто любит поострее, можно положить побольше острого перчика.

battaЛюда,спасибо! Я все-таки думаю для густоты надо так долго варить.

Отличный рецепт! Я в прошлом году весь интернет перерыла, а подходящего ничего не нашла А эот рецепт супер, все просто и понятно!!! Спасибо!!!

Лисена
На здоровье!!!

Людмила спасибо за ответ,когда сделаю похвастаюсь.

Таня Димова
Танечка, будем ждать!

batta
Люда а скажи пожалуйста: обязательно ли банки закатывать??? Можно ли просто в простилизованные баночки и обычной крышкой???

Fia-Lka
Светочка, я не практиковала закрывать аджику капроновыми крышками. Я всегда баночки закатываю. Я не знаю, будет ли аджика хранится без закатки. Разве что, если в холодильнике, и то я не уверена. Извини, не могу точно ответить на твой вопрос.

batta, Верю, верю! точно вкусная и хранится без стерелизации хорошо. Я так делею, и вообще заготовки всегда и все делаю без стерелизации уже давно. Главное в том, чтобы то что вы планируете заложить банки, было горячим и в горячие банки заложить, на крышечку уксуса и закатать. Все Проверено!

Собралась готовиться к зиме, решила, что пора взяться за аджику И у меня возник глупый вопрос Людмила, подскажите, а сколько у вас аджики из этого кол-ва ингридиентов получается? Спасибо!

Лисена
Аджики получается не мало - 12-14 0,5л баночек. Все зависит от сочности помидоров, перца. В моей семье очень любят такую аджику, она не сильно острая и поэтому я делаю даже по две порции. Ее можно кушать просто ложкой с хлебом.

Большое спасибо за быстрый ответ!

Лисена
Не за что!

а уксус 9%?

gulya74
Гульнара, да, уксус нужен 9%. Я в рецепте тоже дописала.

batta Людмила по вашим рецептам еще и аджику закрыла!!! Вкуснота!!! Теперь всегда буду только такую делать Мне муж даже не дал 1.5 литра закрыть, попросил оставить для еды и с украинским хлебушком наминает
Мой отчет

Людмила спасибо за рецепт олтличнейшей аджики

Людо4ка
Людочка, мне ооооочень приятно, что мои рецепты нравятся и они воплощаются в жизнь! Спасибо тебе! А аджика действительно - вкусняшка. Мои дома ее просто ложкой едят и облизываются.
Баночки отличные. Как говорила моя мамулечка: "Зима все поест". На здоровье, Людочка, тебе и твоему супругу!!!

Обязательно попробуем! Спасибо за рецепт!!!!

Люберчанка
Не за что! Пользуйтесь на здоровье!

ПРи варке (2,5 часа) надо накрывать все крышкой....? или надо быстрее все выпарить?

softball
Я накрываю крышкой.