Цыпленок в восточном стиле, запеченный с гарниром

Секрет вкуса и особой сочности этого блюда в маринаде. Цыпленка весом до 1,5 кг. я рекомендую мариновать в течении 8-12 часов, курицу большего веса - до 24 часов.
Так же ниже приведу три варианта удачных гарниров, подходящих к такой птице. Выбирайте на свой вкус.
Рецепт авторский.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
1 цыпленок (около 1,5 кг.)
1 среднее яблоко или груша
раст. масло (для смазывания формы)

Для маринада:
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. сладкого соуса чили
1 красный острый перчик чили
5-7 капель острого перичного соуса (типа Табаско) или 1/3 ч.л. молотого острого красного перца (по желанию, для более острого вкуса)
1/3 ч.л. черного молотого перца
5 зуб. чкснока
1 ч.л. (с горкой) коричневого сахара
1 ч.л. соли

Для гарнира (варианты):
5-6 шт. картофеля
1 крупная морковь
брюссельская капуста
молотая паприка по вкусу
соль, перец по вкусу
2 ст.л. оливкового масла

2 небольших цукини
1 красный сладкий перец
2 томата
3-4 красные луковицы
молотая паприка по вкусу
соль, перец по вкусу
2 ст.л. оливкового масла

2-3 яблока
1 крупная морковь
2-3 крупных стебля сельдерея
2-3 красные луковицы
молотая паприка по вкусу
соль, перец по вкусу
2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:
1. Приготовить маринад: смешать все компоненты (чеснок пропустить через пресс, перец чили очистить от семян и мелко порезать). Если предпочитаете неострый вариант этого блюда, тогда перечный соус или молотый острый красный перец не добавляйте.

2. Подготовленного цыпленка положить в маринад и поставить в холодильник на нужное время (цыпленка весом до 1,5 кг. я рекомендую мариновать в течении 8-12 часов, курицу большего веса - до 24 часов). Если есть возможность, перевернуть цыпленка 1-2 раза за все время. Если такой возможности нет, хорошо полейте маринадов снаружи и внутри и положите птицу грудкой вниз.

3. Непосредственно перед запеканием подготовить овощи для гарнира (у меня в этот раз первый вариант): картофель почистить и порезать дольками по 1,5 см., морковь кружками толщиной 0,7-0,8 мм, брюссельскую капусту, если замороженная, не размораживать. Добавить соль и перец по вкусу, молотую паприку по вкусу, оливковое масло и все хорошо перемешать.

4. Внутрь промаринованного цыпленка положить целое яблоко или грушу.

5. У подготовленной птицы связать ножки (я дополнительно закрепляю и крылья зубочистками, чтобы излишне не горели), выложить в смазанную раст. маслом форму для запекания, вокруг разложить гарнир

и запечь в предварительно разогретой до 200 С духовке 1 ч. - 1 ч. 10 мин., 2-3 раза полив выделившимся соком и цыпленка, и овощи уже ближе к концу (если курица большего веса, время увеличить).

6. Готового цыпленка достать из духовки, накрыть фольгой, дать постоять 15 мин. и сразу подавать.


Приятного аппетита!

ох какая вкуснотень!Наташ, очень фото аппетитные!!!

А мне , пожалуйста, крылышко и капусточкии побольше.
Ну очень аппетитные блюдо, а фотографии, как всегда, на высшем вровне

Представляю какой вкусный цыпленок, выдержанный в таком "богатом" на вкус маринаде
Наташа,

Ляночка08
Светочка, спасибо за твою приятную оценку , будет возможность, угощайся, даже грудка получается сочнейшая и если перечный соус не добавлять, совсем неостро - мои дети едят с удовольствием

olga77pet писал(а):

А мне , пожалуйста, крылышко и капусточкии побольше.

Оленька, для тебя самые вкусные кусочки - угощайся на здоровье!!!

olga77pet писал(а):

Ну очень аппетитные блюдо, а фотографии, как всегда, на высшем вровне

спасибо, мне очень приятно!!! честно говоря в последнее время снимаю все больше в спешке, к сожалению

Валенция

Валенция писал(а):

Представляю какой вкусный цыпленок, выдержанный в таком "богатом" на вкус маринад

да, Валя, тут маринад - это все!!! поэтому я и писала выше, что выдерживать в нем надо довольно долго - но по сути все очень просто, смешал ингредиенты, туда птичку и все готовится само собой
Большое спасибо за интерес, надеюсь, рецепт пригодится!

Наташенька красота и вкуснота! Маринад просто песТня! Мне 2 и 3-й гарнирчики понравлись.Ну ты знаешь,я брюсельку не очень. Спасибо,утащила!

Маринад очень классный, беспроигрышный вариант для птицы. Интересно, насчет груши-как она? Съедобная или после запекания выбрасывать?
И гарниры отличные!
🍗🍗🍗🍗🍗

Kassandra77
Яночка, большое спасибо, что забежала и оценила!
да, гарнир на свой вкус выбирай , если что, то можно и одного цыпленка запечь, конечно мне просто так всегда удобнее - и овощи очень вкусные и полезные получаются, и сразу обед или ужин готов, без лишних телодвижений

пчелка тая
Очень приятно, Тая, что и тут наши вкусы совпали

пчелка тая писал(а):

Интересно, насчет груши-как она? Съедобная или после запекания выбрасывать?

именно в таком варианте, когда и яблоко, и груша запекаются внутри целиком, на мой вкус получается не очень - они очень важны тут для сочности самого цыпленка Но вообще хочу сказать, что по моему сочетание курицы с грушей очень удачное - из личной коллекции рецептов могу порекомендовать вот такой вариант http://forum.say7.info/topic69585.html

MN2012 писал(а):

обед или ужин готов, без лишних телодвижений

это точно ты сказала. Натуль найду приличную свежую(не мороженую)курочку и приготовлю.

Наташенька! Замечательная курочка! А маринад просто бесподобный!
Я уже вся слюной изошла, глядя на твои фотографии! И это все на ночь глядя!

Забрала в закладки, Наташ

Kassandra77 писал(а):

это точно ты сказала.

Kassandra77 писал(а):

найду приличную свежую(не мороженую)курочку

да, это важно, хорошая курочка - это уже половина дела Удачи, Януль, пусть цыпа порадует сочностью и вкусом!!!

Жанчик
Жанночка, мне очень приятно видеть тебя в гостях и я очень рада, что рецепт приглянулся
Очень надеюсь рецепт пригодится и все оправдает надежды - и процесс своей простотой и быстротой, и результат - вкусом

мадемуазель А
Анечка, на здоровье , спасибо, что забежала, вкусной тебе курочки

Натуль, ну, у тебя и скорости одна вкусняшка за другой
Я тут повторюсь, но фотки у тебя необыкновенно аппетитные и солнечные
Курочку все любят, беру на вооружение твой маринад Ты её под гриль ставила? Вид у неё мега-соблазнительный, как я люблю

казачка
Привет, Кариночка

казачка писал(а):

ну, у тебя и скорости одна вкусняшка за другой

видно период такой

казачка писал(а):

фотки у тебя необыкновенно аппетитные и солнечные

спасибо, день действительно был очень солнечный, хотя для меня это минус - мне почему-то при ярком солнце сложнее всего снимать долго режим не могу подобрать, чтобы цвета максимально адекватные были

казачка писал(а):

Курочку все любят

да уж, универсальное блюдо

казачка писал(а):

беру на вооружение твой маринад

на здоровье, рада, что приглянулся

казачка писал(а):

её под гриль ставила? Вид у неё мега-соблазнительный, как я люблю

нет-нет, это она после маринада такая и без гриля получается единственное, забыла в рецепте указать - 2-3 раза уже под конец запекания поливаю выделившимся соком и цыпленка, и овощи , сейчас добавлю выше, спасибо, что напомнила но имей в виду ,что корочка получается не такая хрустящая - это из-за маринования, она скорее нежная и запеченная поэтому именно для хруста может и стоит в конце под гриль ставить, но я не пробовала, нам для разнообразия очень и такой вариант нравится

MN2012
Отличный рецепт! Прямо почувствовала аромат от курочки в таком маринаде! И гарниры шикарные, все три! Всё как я люблю!Спасибо, жди с отчетом!

5 копеек: когда курицу целиком запекаю, делаю небольшие надрезики на коже по бокам грудки и кончики крылышек заправляю туда, и так же ножки - делаю сквозной прорез у основания ножки (где выступает косточка) и заправляю туда вторую ножку, скрещивая их. Очень компактная и аккуратная курочка выходит.

anken писал(а):

, жди с отчетом!

жду с нетерпением и пусть все получится

anken писал(а):

и так же ножки - делаю сквозной прорез у основания ножки (где выступает косточка) и заправляю туда вторую ножку, скрещивая их. Очень компактная и аккуратная курочка выходит.

Аня, я видела такой способ уже на готовых курочках, выглядит действительно очень красиво , но я не совсем понимаю как именно и насколько глубоко делать надрезы (с крыльями я знаю ) один раз пробовала, но ножки разошлись при запекании если будет возможность, можно фото в процессе, еще до запекания???

Натуля,очень аппетитное блюдо
аппетит разыграется,глядя на фотки
мой гарнирчик тот,который с картошечкой,только без брюсельской,никак не полюблю
маринад чудо!
аромат и вкус курице обеспечен
рецепт забираю,спасибо!

Какая цыпа аппетитная! Мы очень любим курицу с яблоками, только я их режу дольками. Аромат, конечно, у курицы получается потрясающий. Грушей пока не пробовала фаршировать, спасибо за идею, Наташа.

nata69
Натуль, рада, что ты заглянула угоститься курочкой

nata69 писал(а):

мой гарнирчик тот,который с картошечкой,только без брюсельской,никак не полюблю

если капусту не будешь добавлять, тогда или красный лук или сладкий перец все-таки положи для сочности
Угощайся при случае, вкусной тебе птички

Сантима

Сантима писал(а):

Мы очень любим курицу с яблоками, только я их режу дольками.

вот мне тоже для гарнира яблоки-груши именно дольками больше нравятся - тогда они куриные соки лучше впитывают и становятся очень вкусными

Сантима писал(а):

Грушей пока не пробовала фаршировать

значит все впереди но в этом рецепте и яблоко, и груша - именно для сочности цыпленка больше, не как гарнир
Надеюсь идея пригодится, Тоня, и результат порадует!!!