Кебаб от шефа

Кебаб от шефа

Этим рецептом давным-давно поделился с моим мужем шеф одного ресторана.
У нас этот рецепт перешел уже в разряд семейных. Для приготовления блюда требуется минимум продуктов, времени и усилий (все, как я люблю ).
Итак, что нужно:
700 г телятины, биточная часть (я готовлю из свинины)
50 г зелени, петрушка и укроп (общий вес зелени, без стеблей)
50 г белой части зеленого лука
75-80 г красного болгарского перца (уже очищенного)
стрелки зеленого лука, по количеству кусков мяса (у меня 11 стрелок)
соль, перец

Приготовление:
Мясо нарезать тонкими пластинами и отбить (в оригинале, плоским молотком).
Зелень и перец мелко нарезать или измельчить в блендере.
Белую часть лука нарезать кольцами.


Смешать зелень, перец и лук. (НЕ солить)


Пласт мяса посолить/поперчить (с учетом того, что начинка несоленая) и выложить ложку начинки. На начинку положить стрелку зеленого лука и плотно свернуть мясо рулетом. С остальными пластами мяса поступить также.


В сковороде нагреть растительное масло, выложить рулеты швом вниз.


Обжаривать рулеты на среднем огне (я ставлю деление 5,5-6 из 9) с четырех сторон, приблизительно по 4-5 минут с каждой стороны, до румяности (главное не пересушить).

Подавать в горячем виде с овощным салатом и свежим хлебом.

Угощайтесь!

Какие красивые кебабчики и точно вкусные , зелень и мяско Однозначно в закладки !!! Спасибо за рецепт

Инна, спасибо большое за хороший отзыв и внимание к рецепту.

Таня,шикарные кебабы я тут специи прикупила именно для кебабов вот на твоем рецептике и опробую их.Спасибо за рецепт,а фото просто супер

Таня, какой рецепт потрясающий Очень-очень-очень понравился Обязательно приготовлю, выглядят твои кебабы , просто, шикарно

Time2Cook
Татьяна, очень красивое блюдо у Вас. Это должно быть очень вкусно! А с курицей не пробовали так делать? Она, наверное, не будет форму держать, да?

Очень аппетитно !!!Вкусно,какие могут быть сомнения Правильно!!Никаких!!!

Ну очень аппетитно!!!!! Обязательно испробую!

Таня какие кебабки классные. Загляденье просто. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!

Как аппетитно, соблазнительно и невероятно красиво выглядят твои кебабы.

Time2Cook писал(а):

отбить (в оригинале, плоским молотком).

А мясо тендерайзером отбивала?
Спасибо за рецепт! Непременно приготовлю!

Танечка! Какие прелестные кебабы! Обязательно приготовлю!!! Спасибо, что поделилась рецептом!!!

МММММ, какие вкусные, сочные, по-весеннему ароматные рулетики!

Рецепт-чума!!!! Отлично для праздничного ужина или застолья, а то уже мясо по-французски надоело. Тем более можно чуть заранее приготовить. Класс!

Таня, не перестаешь удивлять и радовать нас классными рецептами! Очень интересные кебабы, обязательно приготовлю!

ух ты как красиво и вкусно!!Надо взять на заметку!!

казачка
Кариша, спасибо тебе огромное.
Всегда очень рада твоим отзывам

Merry писал(а):

Time2Cook А с курицей не пробовали так делать? Она, наверное, не будет форму держать, да?

Татьяна, ко мне на "ты"
Спасибо большое за хорошую оценку рецепту
Вот не пробовала, только с телятиной или свининой делала.
Хотя я очень люблю экспериментировать с заменой ингредиентов, но здесь, видно, сказался авторитет шефа
Думаю, если курицу только слегка отбить, то может форму держать и будет И жарится курица быстрее, поэтому можно и более толстые ломтики брать
Если попробуете, будет интересно услышать мнение

Вероника, спасибо тебе огромное

Вереск писал(а):

Таня,шикарные кебабы

А если еще и с твоей картошечкой "Поколение", вообще

Санни Кеш
Юля, спасибо большое за такой позитивный, во всех отношения, отзыв

античная роза
Ирина, спасибо большущее

Яна, рада, что ты заглянула на кебабы.

Kassandra77 писал(а):

Обязательно попробую.

Буду только очень рада, спасибо большое за оценку рецепта и очень надеюсь, что он не подведет

Лариса, спасибо большое за добрые слова, мне очень приятно

Багира-Манго писал(а):

А мясо тендерайзером отбивала?

Нет, обычным молоточком для отбивных.
Нужно мне срочно себе эту штуковину прикупить, а то все по-старинки работаю

Очень-преочень вкусно Рецепт в закладках занял одно из первых мест по очереди приготовления)

Жанчик
Жанна, большущее спасибо за внимание к рецепту и оставленный отзыв.

Малгося писал(а):

по-весеннему ароматные рулетики!

Малгосенька, ты права, именно весенне настроение и навеяло приготовить эти кебабы.
Спасибо большое, за хороший отзыв