Болталка для хлебопеков - 4

elay
Ой, Ленусь, спасибо! Только я умею печь только по четкому рецепту
Если у кого есть рецепт чиабатты на закваске, вот бы я очень была благодарна!
Ленчик, а тебе спасибище, что ты сюда все дублируешь, я еще только на одном сайте бываю, он совсем другого профиля, поэтому рада, что вижу все твои творения
Твердо решила уходить с работы? Думаю, правильный шаг - хочется, чтоб все было в радость. И пока возраст позволяет - надо "дерзать"! Уверенности тебе, Ленчик, и удачи! С Богом!
Сейчас убегаю, вечером еще загляну

Svechka37
Света,даю ссылку на чиабатту
http://anna973.blogspot.ru/2009/09/blog-post_1550.html
Спасибо за пожелания,я знаю что все делаю правильно,просто немножко страшно.Но ,ничего,обязательства перед выплатами по кредиту,да еще сейчас траты на стоматолога немалые,подхлестнут меня и этот внутренний страх исчезнет.

Девочки, привет!

elay писал(а):

Я пекла из хлебных крошек маффины.Вкусные!

Лена, маффины чудные!! А вот от ссылки на овсяное печенье я бы не отказалась!Люблю их!

Река Таня писал(а):

Оленька, с прошедшим днем рождения!

Спасибо , Таня!

Marishkaa25 писал(а):

Ну и меня сегодня врачи "обрадовали" надеюсь ничего хуже не будет.

Мариш, здоровья вам с детками!

cvetik66 писал(а):

Я уже готовлюсь к вашему приезду,Юрас вчера муки привез, мешок 50кг 1с,и 27кг высшего!

Подготовка серьезная
Я бы тоже хотела приехать хотя бы на пару дней..

elay писал(а):

Спасибо за пожелания,я знаю что все делаю правильно,просто немножко страшно.

Леночка, не переживай, все будет хорошо!!!!

Покажу свой пшеничный зерновой , мы его с сестрой очень любим..

корица с мятой
Спасибо!
Вот печенье http://forum.say7.info/topic83051.html
Только я всю воду лила горячую.
Красивый хлеб!

elay
Да, Лена, немножко страшно...Буду держать за тебя кулачки!
За чиабатту очень тебя благодарю, Ленуша.
Буду обязательно печь - и "твою", и "Светика" попробую обязательно - муж очень любит чиабатту.
Лена, а в рецепте Моники (Элины), по которому я пару раз пекла, муки 250г, а воды - 225мл - это ж не 70% влажности, а больше? - тесто оч. жидкое.
Сейчас кормлю пш. закваску, что-то она ослабла, я пару недель все на ржаной пекла.

корица с мятой
Оля, хлеб распрекрасный!

Svechka37
Если не справляешься я то убери воду .Эти пропорции для сильной муки-влажность 90%.Наша мука гораздо слабее.Попробуй на 250 гр взять 190 гр воды.

elay, Лена
Svechka37, Света, спасибо!

elay писал(а):

Вот печенье http://forum.say7.info/topic83051.html

спасибо за рецепт!

Девочки,доброе утро!

ЛюсяВа писал(а):

А на недельку нельзя позже виноград не успеет созреть к 1 августа, хотя бы к 6 числу. Как вы на это посмотрите?

Люсь,ждем общего решения,пока лично мне никто не озвучил даты приезда-отъезда.
Девочки,хотелось бы определиться все-так с датами,все-таки у всех свои планы,работа и т.д.,поэтому надо собираться в определенный отрезок времени.
Когда планировали эту встречу,изначально предполагалось,что это будет не только встреча близких и родных людей,но и обмен опытом,знаниями,так сказать мастер-классы для своих.
Я понимаю,что многих останавливает материальная сторона,у нас в семье тоже с финансами очень напряженно сейчас,так что приходится поднапрячься чтобы все это организовать,но другого варианта собраться не было,ведь так? поэтому соберите пожалуйста все свои силы и возможности.

Svechka37 писал(а):

Я вот только расстраиваюсь, что вы все уже где-то показываете, а сюда, похоже, иногда только? Направьте, где нужно любоваться?

Светочка,спасибо за похвалюшки!
а показываемся в фейсбуке и инстаграмм,ты там есть?

elay писал(а):

Постараюсь хоть на два дня,чтобы со всеми повидаться.Но это тоже будет зависить от финансов.

Ленуська,не расстраивай меня,я буду плакать.
Вчера мой Юрасик первым делом спросил,когда о сборах рассказывала - а Лена Питерская приедет?
Честно говоря,я вообще думала,что в этот раз нас больше соберется,иначе бы не затевала.

elay писал(а):

,я знаю что все делаю правильно,просто немножко страшно.

Леночка,согласна со Светой,ты все правильно решила,это внутреннее тревожное состояние пройдет,ты справишься,думаю планов у тебя много,все будет хорошо!
Сил тебе и удачи во всех начинаниях,обнимаю крепко-крепко.

корица с мятой писал(а):

Покажу свой пшеничный зерновой , мы его с сестрой очень любим..

Какой прекрасны-ый!!!!

корица с мятой писал(а):

Я бы тоже хотела приехать хотя бы на пару дней..

Олечка,если есть возможность,то я только ЗА,ура-а!!!!
пиши мне в личку,или в фейсбуке.

Жаль,что нас всех в вайбере нет,было бы удобнее в чате общаться всем вместе,потому что такая переписка в разных местах много времени занимает.

Svechka37 писал(а):

тесто оч. жидкое.

Светик,всю воду сразу не лей,у меня тоже было жидковатое,складываниями укрепила,потом даже добавила немного,зато чиабатта была очень мягкая внутри,с хрустящей корочкой.

Лена, Светик, спасибо! Я вполне справилась с водой - складывала каждые полчаса, просто засомневалась, что это 70% влажность.
А насчет фасебука и инстаграмм - я ж и фамилий не знаю, даже если и попаду туда...или я чего не понимаю?
Убегаю (вот я разбегалась в последнее время ), всех обнимаю!

Svechka37 писал(а):

А насчет фасебука и инстаграмм - я ж и фамилий не знаю, даже если и попаду туда...или я чего не понимаю?

Светик,сдаю пароли-явки-имена!
https://www.instagram.com/solncepek/
https://www.facebook.com/svetlana.karpovich.7
просто я уже и раньше ссылки приносила,поэтому думала ты в курсе.

Svechka37
Про 70% я писала что минимум.Разные рецепты разная влажность,но 70%- это минимум.
Я в инста elay2004.
cvetik66
Если будет возможность ,я обязательно приеду.Просто обещать нехочется,когда нет уверенности.
Лепешки несу сметанные

http://forum.say7.info/topic30013.html
Позабытые,но очень вкусные !
И Киру-вредину давно на показывала

elay
Лен, желаю найти тебе хорошую работу !!!
Кирочка лапочка

elay писал(а):

Если будет возможность ,я обязательно приеду.

elay писал(а):

Лепешки несу сметанные

Какие прекрасные лепешечки!!!!
Лен,у тебя чекич есть или вилкой накалывала? очень красиво!

elay писал(а):

И Киру-вредину давно на показывала

Кудряшечка-милашечка!

Всем привет!

cvetik66
Светик! я буду у тебя в гостях с 1 по 11 августа.

cvetik66 писал(а):

Лен,у тебя чекич есть или вилкой накалывала? очень красиво

Да,есть.Мне наша помощница Манзура привозила .

Юрьевна писал(а):

я буду у тебя в гостях с 1 по 11 августа

я очень постараюсь!
Оформила рецепт маффинов.
http://forum.say7.info/post6029835.html#6029835

Девчат, привет всем!
Наконец то я вылезла и больших кустов, скорее даже из зарослей
наверное вы меня уже и забыли, но буду надеяться, что помните.

у меня вопросик!

Хоть я и пекла хлебушек редко, но старалась регулярно подкармливать закваску. Закваска у меня все еще та, самая первая, что я завела. Но заметила, по сравнению с раньше сейчас закваска выглядит как то жиже. Подкармливала всегда как 100%-ю.
Почему она стала жидкой? Может кто знает ответ?

спасибо заранее!

Ритулька21
Э-нет,мы всех помним!Привет Ритуля!Как твои детки,как сама,какие новости?
Заквска бывает становится со временем и жиже,это не страшно.Возможно твоя мука стала влажнее чем раньше .Если она работае хорошо то это на страшно.Ну можешь погонять ее немного.

Ритулька21
Ритуля привет! Как мы могли тебя забыть? Конечно помним!
Попробуй взять от своей закваски 1 ч .л. И покормить это количество, думаю за два- три раза станет понятно ю
жизнеспосрбная она или нет.
Таня Юрьевна! Спасибо что появилась! Значит будем планировать на эти же числа. У меня тоже все непросто, с этим затянувшимся лечением деньги как в трубу. Но прилагаю все усилия. Мы с Людой созванивались и решили в течение этой недели определиться с датой и способом передвижения. У меня заказы появились так что изо всех сил восполняю потраченное) ))))

спасибо девчат! а то я уже думала новую заводить. Я так и делаю, Алл, иногда. Иногда просто подкармливаю, а иногда и прогоняю 2-3 раза, перед тем как хлеб испечь. Вроде нормально поднимает

Детки наши нормально, растут, балуются, радуют В общем как все нормальные детки. В сентябре Дария идет в детский сад, вот еще посмотрим как все пройдет. Мишку пока дома оставляю, мал еще...Можно конечно в ясли отдать, но работы все равно еще нет. Так что дома пока будем.
Самый старший в армии зависает, на выходных иногда дома. Иногда внука даже видим....не все так просто у молодых
Настюха учится, пока в школе, на след.год выпускной. Сама тоже вроде нормально. В этом году что то болеем только часто простудными болячками. Вот еще спину свою так сказать лечу, гимнастика, массаж. а то что то как то побаливать стала. К врачу сходила, все хорошо, защемления нет. Мышцы просто слабые. ..... К массажисту пришла, говорит, вы сильно шустрая, активная...мышцы за вами не успевают
А так все нормально

Всем привет!

Ритулька21 писал(а):

А так все нормально

Хорошо, что все нормально! Береги себя и семью, прибегай иногда, мы тебя помним!

Юрьевна писал(а):

я буду у тебя в гостях с 1 по 11 августа.

Будем ориентироваться. У меня еще неделя отпуска

PENKALENKA
ЛЕНОЧКА! С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

PENKALENKA
Леночка-зажигалочка!С днем рождения!

PENKALENKA! Леночка! С днем рождения!!!! Неугомонная наша оставайся такой же и крепкого тебе и всем твоим здоровья!