Рецепты для детей до года

Каляпутя
Хорошо, я переведу и выставлю...

Но..... вы должны быть уверены в хорошем качестве продуктов!!!!

Цитата:

Zarifa писал(а): Яйца , после года, можно готовить в виде паровых омлетов. Зарифа, не подскажешь рецепт как приготовить такой омлет?

Настюш, наверное налить в сковороду водички и растительного масла чуток, яички и пропарить под крышкой, точно не знаю. Я своему яички до сих пор не даю, не уверена в качестве бройлерных.

Цитата:

Zarifa В твоём графике питания 9-12 мес не указано смесь детская, или ГВ. Если я не кормлю грудью смесь можно в этом возрасте не давать?

Лично мое мнение, смесь давать можно и после года (например Хипп-3 расчитан на детей от 8 мес. до дошкольного периода). У детей сосательный рефлекс угасает только к 2м годам, не знаю, но что-то из бутылочки он есть все таки должен, чтоб этот рефлекс удовлетворять. Опять таки это мое личное мнение, врачи наши местные считают что после года бутылка - табу

И так я предлогаю вам испробованные мной и моими детками рецепты из книги "Кухня для малышей" - перевожу с нем. языка. Не бойтесь готовить , всё проще пареной репы!!! Я буду вносить кое-какие пояснения и с удовольствием буду готова вам всем подсказaть, объяснить и т.д. К сожалению пошаговых фоток нет, мы уже выросли и кушаем как взрослые... Для начала ознакомлю вас c рецептами для малышей от 5 до 9 месяцев. Так же я буду указывать на сколько порций расчитаны рецепты.
Милые мамы, всегда готовьте на один раз или только для замораживания, не разогревайте второй раз!!!!
И так, приступим...

Основной рецепт - на обед / Картофельно-овощное-мясное-пюре

Для 1 порции - (от 5 мес.):

1 картошка - (50 гр.)
100 гр. - моркови
20 гр. нежирного мяска (свинина, курочка, ягнятина или говядина) - в говядине содержится больше всего железа, которое очень необходимо для малышей
2-3 ст. л. яблочного сока (цитрусовые соки - табу!!!) - сок поставщик витамина C и для лучшего усваивания железа....
1 ст. л. рапсового масла - (оливковое масло и другие масла холодной выжимки употреблять нельзя, лучше другое растительное или кусочек сливочного масла, которое богато витамином D!)
Важно!!! НИКАКИХ побочных специй НЕ добавлять!!!!

1. Картошку моем и отвариваем в мундире (так сохраняем все витамины и минералы ) - 20-25 мин. Можно сварить заранее...
2. Мяско режим на мелкие кубики...
3. Морковь моем, чистим и мелко режим...
4. Тушим мясо и морковь на воде (4 ст. л.) в маленькой кастрюле с крышкой, переодически помешиваем - 15 мин.
5. Картошку чистим от кожуры и режим кубиком, затем добавляем в готовую морковно-мясную массу, заправляем яблочным соком и рапсовым маслом. Вcё хорошо измельчить блендером, без комочков!!!! Готово!!!

Пюре с кольраби и курочкой.

Для 4-5 порций - с 6 месяцев....


Так как рецепты в процессе приготовления похожи, я буду мало комментариев добавлять


250 гр. - картошки
500 гр. - кольраби
100 гр. филе - куриной грудинки
2-3 ч. л. петрушки (можно замороженной)
4-5 ст. л. - яблочного сока
4-5 ст. л. - рапсового масла
НЕ солить, НЕ перчить!!!!

1. Картошку отвариваем в мундире - 20-25 мин.
2. Кольраби чистим, моем и режим кубиком.
3. Грудинку режим мелкими полосочками и тушим вместе с кольраби на воде (3 ст. л.) в закрытой кастрюле - 15 мин. (воды можно чуть больше добавить)...
4. Вареную картошку очищаем, режим кубиком и добавляем в мясную-овощную массу, заправляем петрушкой, яблочным соком, рапсовым маслом и тщательно измельчаем блендером. Делим на ровные порции, часть остужаем и замораживаем. Готово!!!


P.S.: Мне продолжать дальше или нет интереса????

Оля огромное спасибо за рецепты, овощи то наморозила, а вот небольшая проблемка возникла когда приехали гости, и привезли большой пакет краснодарских яблок (в самолете заставили пересыпать из сумки в сумку и они побились, поэтому надо было срочно переработать).

виктория, конечно продолжай, только вот интересно мясо с 5 мес. не рановато ли?

8ольчик8
Оля, нет не рановато. Объясняется тем, что во время беременности, организм ребенка в утробе накапливает железо, после рождения к 6 месяцам запас у него иссякает, а через матeринское молоко и прочее поступает его уже не так уж и много...а железо важно для крови, мозга. И в рецептах его совсем немного...

Кабачковое пюре с ягнятинкой

Для 4-5 порций - с 6 месяцев...

250 гр. - картошки
300 гр. - кабaчкa (цуккини)
100 гр. - ягнятинки
300 гр. - помидор
4-6 ст.л. - рапсового масла

1. Картофель отварить в мундире - 20-25 мин.
2. Кабачки почистить от кожуры и порезать на кубики.
3. Мясо порезать мелко и тушить с кабачком в закрытой кастрюльке - 15 мин.
4. Помидоры (на попке) надрезаем ножом крестиком, кладём в чашку и обдаём кипятком, затем снимаем кожуру (она после горячей обработки легко отходит)и тоже режем кубиком.
5. Готовую картошку чистим, режим кубиком и вместе с помидорами, маслом добавляем в мясную-овощную массу. Измельчаем блендером, часть остужаем и можно маленькими порциями замарозить. Готово...

Тыквенное пюре с говядинкой - осеннеe меню

Для 4-5 порций - с 5 месяцев...

250 гр. - картошки
250 гр. - тыквы (в рецепте сорт Hokkaido, маленькая, круглая тёмно-оранжевого цвета)
250 гр. - моркови
100 гр. - нежной говядинки
75 мл. - яблочного сока
4-5 ст. л. - рапсового масла

1. Картофель отварить в мундире - 20-25 мин.
2. Тыкву и морковь помыть, почистить и порезать мелко.
3. Мясо мелко порезать.
4. Овощи и мясо вместе тушить в закрытой кастрюле - 15 мин., (можно добавить немного воды).
5. Готовую картошку почистить, порезать. Дoбавить в овощнo-мясную массу, приправить ябл. соком и маслом, измелчить тщательно блендером. Поделить на порции и часть заморозить. Готово.

Каша-пюре из фенхеля и пшёнки

Для 4-5 порций - с 5 месяцев...

300 гр. - фенхеля
250 гр. - картошки
200 гр. - яблок любых
50 гр. - пшёнки (идeaльно будет из хлопьeв пшёнки)
75 мл. - яблочного сока
6 ст. л. - рапсового масла

1. Фенхель почистить, зелень отрезать (нам она не нужна) и порезать мелко.
2. Картофель помыть, очистить и порезать на кубики.
3. Скипятить 250 мл. воды в кастрюле, довабить фенхель и картошку и в зактрытой кастрюле тушить - 15 мин.
4. Затем добавить почищенные и на кубики порезанные яблоки и тушить ещё 5 мин.
5. Если у вас есть хлопья пшёнки то добавьте их в овощную массу и потушите ещё 3 мин. Если их нет, то отварите заранее пшёнку в воде (без всяких добавок) и затем добавте её в массу.
6. Готовую кашу заправить ябл. соком и маслом (если покажется густой, можно добавить немного кипяченой воды), тщательно измельчить блендером. Остужаем, делим на маленькие порции и замораживаем. Готово.

Кстате --- очень вкусно!!!

Брокколи-овсянное пюре

Для 4-6 порций - с 6 месяцев...

500 гр. - брокколи
250 гр. - картошки
50 гр. - овсянных хлопьeв
75 мл. - яблочного сока
5 ст. л. - рапсового масла

1. Брокколи помыть, почистить и поделить на розочки , ствол почистить и порезать на кубики.
2. Картошку помыть, почистить и тоже порезать на кубики.
3. В кастрюле скипятить 250 мл. воды, добавить брокколи, картошку и тушить в закрытой кастрюле до готовности.
4. Засыпать овсянные хлопья, довести до кипения и при этом постоянно мешать. Затем снять с огня, заправить ябл. соком и маслом, измельчить тщательно блендером и далее поступаем как в предыдущих рецептах. Готово.

Мы уже становимся больше и нам можно и нужно больше!!!!

Предлагаю вашим деткам следующее меню:

Морковное пюре с яйцом

Для 6-8 порций - с 6 месяцев...

250 гр. - картошки
500 гр. - моркови
1/2 лтр. - чистого морковного сока
50 gr. - пшённых хлопьев ( ну или пшённой кашки на воде)
2 яйца (яйцо целиком можно детям дaвать с 9 месяцев, а в меню смешанное с другими компонентами уже раньше, т.е. с 6 мес. )
125 мл. - чистого апельсинового сока (можно заменить на ябл. сок)
7 ст. л. - рапсового масла

1. Картофель и морковь моем, чистим и режим на кубики.
2. Овощи варим в морковном соке - 20 мин.
3. Добавляем хлопья пшёнки (если хлопья их отваривать заранее не надо) и варим ещё 3 мин.
4. Яйца отдельно взбиваем вилочкой и добавляем в овощную массу, помешивая доводим до кипичения и сразу снимаем с огня.
5. Кашу заправляем соком и маслом, измельчаем блендером и поступаем как в предыдущих рецептах . Готово.

А теперь и пару молочных кашек....

Кашка вечернaя

Для 1 порции - с 6 месяцев...

200 мл. - молока (3,5 проц.)
20 гр. - детские рисовые хлопья (без добавок)
4 ч. л. - ябл. сока

1. 100 мл. молока смешать с хлопьями в кастрюльке и довести до кипения, постоянно помешивать. Варить 1-2 мин., снять с огня.
2. Остаток молока и сока добавить в массу, хорошо перемешать. Так как рисовые хлопья полностью развариваются, эту кашку можно перелить в бутылочку с "соской для жидкой кашки"....Не забудьте остудить до питьeвой температуры!!! Готово.

Манная кашка с бананом

Для 1 порции - с 6 месяцев...

200 мл. - молока (3,5 проц.)
20 гр. - манки (мелкого помола)
50 гр. - банана

1. Молоко согреть, мелкой струйкой засыпать манку при этом неприрывно мешать венчиком и довести до кипения. На медленном огне варить 3 мин.
2. Банан мелко измельчить вилкой и добавить в кашу. Немного остудить и всё, готово к употреблению.

Приятного аппетита!!!!!

Чуть позже я выставлю ещё больше рецептов и мы будем даже печь малышам....

Viktoria писал(а):

и мы будем даже печь малышам....

Ооооо, вот это очень интересно!!!!!

Спасибки тебе большое Viktoria за твои труды.
Российские рецепты сильно отличаются.

Viktoria огромное спасибо за рецепты, еще хотелось узнать, как ляльки реагируют на новые блюда, у меня Богданчик не очень то с охоткой ест

8ольчик8

8ольчик8 писал(а):

как ляльки реагируют на новые блюда, у меня Богданчик не очень то с охоткой ес

Оля, это нормальное явление что малыши не с особой радостью будут кушать. Для них любая новая пища - новинка, к которой они будут постепенно привыкать и естественно не охотно будут кушать какую-то "безвкусную" картошку если они привыкли к сладенькому молочку - мы же с рождения любим сладкое! Так что надо терпение, если не хочет никогда не заставляй, попробуй что-нибудь другое а через пару дней, недель опять повтори. С-ко мес. твоему сынишке? ... И ещё из сличного опыта, мои детки не любили кушать с желез. ложечки, только со спец. детской, с плозким донышком...

Viktoria, нам уже семь месяцев. Кушаем пластиковой ложечкой, с набора. Любим конечно же все сладенькое, врач говорит что можно немного блюда сахарить, но если честно, желанея нет, везде полно литературы по поводу приправ и специй малышам (даже небольшое количество) не рекомендуется, так что терпения, когда мы начнем кушать пресную пищу, хоть отбавляй, а вот у Богдана желания никого.

Дениску с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! Счастья, здоровья (и мальчугану и мамочке) [/b]

8ольчик8

8ольчик8 писал(а):

Дениску с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! Счастья, здоровья (и мальчугану и мамочке

Спасибооочки

8ольчик8 писал(а):

нам уже семь месяцев

бАльшой паренёк!!!

8ольчик8 писал(а):

врач говорит что можно немного блюда сахарить, но если честно, желанея нет, везде полно литературы по поводу приправ и специй малышам (даже небольшое количество) не рекомендуется

я тоже против подслаживания- (извини, если не правильно вырaзилась ) и всяких специй, пусть познает естественный вкус продукта а всё остальное ещё успеет попробовать за всю свою жизнь...

8ольчик8 писал(а):

вот у Богдана желания никого

Оль ты не отчаивайся и не переживай... будет он у тебя кушать. A с помощью сайта вообще станет скоро настоящим гурманом, а у мамочки как раз время есть чтобы ещё больше всяким вкусностям научится В таком возрасте много факторов могут повлиять на его нежелание к пище. Если малыш патологически здоров, то одна из первых причин это может быть прорезание зубков, редко же какое-нибудь лёгкое заболевание во рту типа стоматита, молочного грибка и т.д. Ну и конечно же нельзя забывать, что даже как и среди нас взрослых встречаются хорошие так и плохие едоки, а чего мы тогда требуем с наших малышей? Я тебя хорошо понимаю, что как мама, ты естественно переживаешь и хочешь только лучшего для мылыша и возможно терзаешь себя вопросами, мыслями... а вдруг он голодный, а вдруг он не получает всех витаминов и т. д., поверь с первым малышём я вела себя так же...А вскором времени ты лучше научишься понимать своего малыша, и он ведь тоже растёт и уже через пару месяцев будет сам диктовать что сиё Маленькое Величество хочет кусаааать!!!! Так что, не торопись, всё будет!!!!!

lives писал(а):

Я постепенно ввожу, от 4 месяца я ему даю супы "Гербера", но хотела бы варить сама, я пробовала, варила, потом все в блендере молола, оно было такой же консистенции, но он его в рот не берет, и я не понимаю что не так

Я наверное поздновато отвечаю, но все ж может кому еще пригодится. Все верно в блендере перекрученная еда невкусная . Мой тоже отказывается есть. И потом что за еда такая? там мееееееленькие кусочки должны оставаться, чтобы желудок и сам ребенок не лентяйничали и переваривали еду. Я вот начала так делать, проваренные овощи, крупы (из круп делаю муку в блендере - перебираю, мою, сушу на солнце и вперед молоть) через металлическое сито протираю, так волокна не повреждаются и вкус намного ярче у продуктов. А еще нашла такой сайт, долго рылась честно признаюсь, где подробно все кашки, пюрешки написано как делать в домашних условиях.
http://www.cooking.ru/cats/children_kitchen/
Мне здесь и режим детского питания как раз пригодился.

Сластенка писал(а):

лучше деревенские яйца давать, проверенные

проверенные?? Как и кем? временем? Честно говоря я для себя боюсь покупать деревенские, куда уж ребенку. К слову, в деревнях тоже кормят кур всяким, что дешевле и удобряют растения тоже тем, что дешевле, а не лучше качеством, без большого количества химикатов. А перепелиные, и правда, лучший вариант, они и полезнее

Zarifa, скажите, вот вы приводите на разные возраст меню, а в перерывах между завтраком, обедом, ужином, вы кормили молоком? И через какое время? А еще в какое время у вас был завтрак, обед, ужин...? И 1 гр. раст. масла это 1/5 чайной ложки? А сливочного?

А скажите еще: что раньше вводить нужно, творог или все-таки мясо? И его каждый день нужно варить и давать? Или можно отварить на два дня? Не испортится? (у нас с морозилкой проблемы, нет возможности готовое заморозить). А замороженое мясо можно варить, или свежое лучше использовать?

А вместо сока может компот варить? Из сухофруктов? А из каких лучше? Может кто рецептом поделится?

А воду стоит давать если на ГВ... а сколько для 7-8-9 месяцев в день? А жидкости в пюре-соках-кашках не хватит ли?