Яблочный пирог с миндалем

У меня на даче в этом году урожай яблок. Вот и пеку яблочные пироги по разным рецептам. На то, чтобы сделать фото, не всегда есть время. Пирог этот не собиралась выставлять на форуме и пошаговых фото не делала. Сделала только пару снимков для темы "Обеды и ужины". Но, по просьбам девочек, делюсь с вами рецептом. Этот пирог очень ароматный и очень вкусный и достоен, чтобы его презентавали на нашем форуме. К тому же он яркий, красивый, достаточно большой, и, повозившись, вы можете пригласить на чай своих друзей. Пирога всем хватит. Рецепт из журнала "Приятного аппетита".


На 24 порции
Для теста:
400г муки,
150г сахарной пудры,
150г сливочного масла,
щепотка соли,
тертая цедра 1 лимона,
3 яйца.
Для яблочной начинки:
1,5 кг яблок,
сок 1 лимона,
3 яйца,
150г сметаны,
1 столовая ложка крахмала,
1/2ч. ложки молотой корицы,
50г сахарного песка.
Для миндальной массы:
100г сливочного масла,
100г сахарного песка,
3ст. ложки молока,
1ст. ложка меда,
175г рубленого миндаля,
75г изюма,
по 50г апельсиновых и лимонных цукатов,
20 засахаренных вишен.

Муку просеять с сахарной пудрой. Добавить масло, цедру, соль и яйца. Замесить тесто, завернуть и положить на 60 мин в холодильник.
Очищенные половинки яблок нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Яйца смешать со сметаной, крахмалом, корицей и сахаром. Нагреть духовку до 175 град.
Тесто положить на смазанный жиром противень. Выложить яблоки и покрыть сметанно-яичной массой. Вскипятить молоко с маслом, сахаром и медом. Добавить миндаль и варить 2 мин. Изюм обдать кипятком. Цукаты нарезать. Все (изюм, цукаты, засахаренную вишню) добавить в массу и выложить на яблоки. Выпекать 40 мин.
Приятного чаепития с ароматным и красивым пирогом.

Еще рецепты яблочных пирогов:
Яблочный пирог из слоеного теста быстрого приготовления http://forum.say7.info/topic33761.html
Яблочный пирог с миндалем - 2 http://forum.say7.info/topic34223.html
Южнотирольский яблочный штрудель http://forum.say7.info/topic34224.html
Яблочный пирог с маковой начинкой. http://forum.say7.info/topic76341.html
Яблочный пирог с грецкими орехами. http://forum.say7.info/topic76584.html
Яблочно-лимонный пирог http://forum.say7.info/topic77032.html
Волнистый яблочный пирог http://forum.say7.info/topic77389.html
«Горячительный» яблочный пирог быстрого приготовления http://forum.say7.info/topic77517.html
Необычный яблочный пирог http://forum.say7.info/topic77633.html
Яблочный пирог с тестом фило и карамелью http://forum.say7.info/topic77739.html