Яблочный пирог с миндалем

У меня на даче в этом году урожай яблок. Вот и пеку яблочные пироги по разным рецептам. На то, чтобы сделать фото, не всегда есть время. Пирог этот не собиралась выставлять на форуме и пошаговых фото не делала. Сделала только пару снимков для темы "Обеды и ужины". Но, по просьбам девочек, делюсь с вами рецептом. Этот пирог очень ароматный и очень вкусный и достоен, чтобы его презентавали на нашем форуме. К тому же он яркий, красивый, достаточно большой, и, повозившись, вы можете пригласить на чай своих друзей. Пирога всем хватит. Рецепт из журнала "Приятного аппетита".


На 24 порции
Для теста:
400г муки,
150г сахарной пудры,
150г сливочного масла,
щепотка соли,
тертая цедра 1 лимона,
3 яйца.
Для яблочной начинки:
1,5 кг яблок,
сок 1 лимона,
3 яйца,
150г сметаны,
1 столовая ложка крахмала,
1/2ч. ложки молотой корицы,
50г сахарного песка.
Для миндальной массы:
100г сливочного масла,
100г сахарного песка,
3ст. ложки молока,
1ст. ложка меда,
175г рубленого миндаля,
75г изюма,
по 50г апельсиновых и лимонных цукатов,
20 засахаренных вишен.

Муку просеять с сахарной пудрой. Добавить масло, цедру, соль и яйца. Замесить тесто, завернуть и положить на 60 мин в холодильник.
Очищенные половинки яблок нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Яйца смешать со сметаной, крахмалом, корицей и сахаром. Нагреть духовку до 175 град.
Тесто положить на смазанный жиром противень. Выложить яблоки и покрыть сметанно-яичной массой. Вскипятить молоко с маслом, сахаром и медом. Добавить миндаль и варить 2 мин. Изюм обдать кипятком. Цукаты нарезать. Все (изюм, цукаты, засахаренную вишню) добавить в массу и выложить на яблоки. Выпекать 40 мин.
Приятного чаепития с ароматным и красивым пирогом.

Еще рецепты яблочных пирогов:
Яблочный пирог из слоеного теста быстрого приготовления http://forum.say7.info/topic33761.html
Яблочный пирог с миндалем - 2 http://forum.say7.info/topic34223.html
Южнотирольский яблочный штрудель http://forum.say7.info/topic34224.html
Яблочный пирог с маковой начинкой. http://forum.say7.info/topic76341.html
Яблочный пирог с грецкими орехами. http://forum.say7.info/topic76584.html
Яблочно-лимонный пирог http://forum.say7.info/topic77032.html
Волнистый яблочный пирог http://forum.say7.info/topic77389.html
«Горячительный» яблочный пирог быстрого приготовления http://forum.say7.info/topic77517.html
Необычный яблочный пирог http://forum.say7.info/topic77633.html
Яблочный пирог с тестом фило и карамелью http://forum.say7.info/topic77739.html

Багира-Манго
Лариса, пирог - ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!!! Впрочем, как всегда!!! СПАСИБО, ДОРОГАЯ!

Багира-Манго
лариса ну очень красивый ,спасибо дорогая!!!

Багира-Манго писал(а):

. Этот пирог очень ароматный и очень вкусный

Ой Ларочка - какая вкусняшка Ваш пирожок!!!!!! очень красивый!!!!!!! спасибо!!!!!

Ларисочка, спасибо за рецепт!!!
Пирог привлекательный необыкновенно!!!

Багира-Манго писал(а):

На 24 порции

Вот только появится повод испечь на такую компанию!!! Хотя, с другой стороны, был бы пирог, повод всегда найдется!!!

Лариса!

Я снова попала на вкусный пирог! Жаль, что уже поздно, а то бы уже побежала в кухню готовить очередную вкуснятинку для своих сладкоежек!!!

Ничего, подожду до завтра и снова порадую их!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-503939367.html][/URL]

Имбирь
Оленька, ты, как всегда, первая приходишь!!! Пока мы тут
видим еще утренние сны, ты уже, как пчелка-труженница, и напечешь, и наготовишь, и поздравишь, и отзывы напишешь!!! Мне всегда приятно твое внимание!!! Спасибо, моя хорошая, за теплый отзыв!

elenusca
Леночка, всегда рада твоим визитам!!! И так приятно получать твои похвалы!!! Спасибо, что находишь время заглянуть и оставить отзыв!!

Наташка-ромашка
Наташенька, угощайся, дорогая! Спасибо за приятные слова!!!

STAR*KA

STAR*KA писал(а):

Пирог привлекательный необыкновенно!!!

Танюша, я старалась! Пирог очень достойный! Жаль, что фоток не сделала побольше. Спасибо тебе, дорогулечка, за внимание!!!

STAR*KA писал(а):

Вот только появится повод испечь на такую компанию!!! Хотя, с другой стороны, был бы пирог, повод всегда найдется!!!

Это ты точно сказала!!! А вообще, он настолько вкусный, что мы и без компании 24 человек справились отлично!!! Правда, не в один присест!!!

Малгося писал(а):

Я снова попала на вкусный пирог!

Да, реализуем осенние дары!!! Яблочные пироги - это хит нынешнего сезона, во вском случае для меня!!!

Малгося писал(а):

Ничего, подожду до завтра и снова порадую их!

Малгося, буду очень рада, если рецепт пригодится!!!

Действительно, изюмительный пирог!!! И красота какая от миндаля и цукатов!!! Ларисочка, спасибо за рецептик!!!

swet-lanka писал(а):

И красота какая от миндаля и цукатов!!!

Да, и красота и богатый вкус!!! Светочка, спасибо, моя милая, за похвалюшки. Всегда радуюсь твоим визитам!!! Заходи еще!!! Яблоки еще не последние!!!

Багира-Манго писал(а):

Пирог очень достойный!

Ларисочка, я с подтверждением!!!
Вчера пекла эту ароматнейшую вкусноту!!! Вот только фотографии у меня не соответствуют. Изюм темноват и цукаты были только ананасовые. Поэтому нету такой красоты, как у тебя. Но вкусно - необыкновенно!!!!
Это еще до духовки

А это уже после

В разрезе не получилось сфоткать, т.к. пекла сыновьям в качестве гостинца. Но кусочек на пробу отщипнула.
Ларочка, а ты разрыхлителя не добавляла? Я подумала, подумала, и всыпала ложечку...
Спасибо, дорогулечка, за рецепт!!!

STAR*KA
АААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!

STAR*KA писал(а):

Вчера пекла эту ароматнейшую вкусноту!!! Вот только фотографии у меня не соответствуют.

Танюша, красота и соблазн!!! И не наговаривай на свою выпечку!!! Я по себе знаю, что фотки не всегда соответствуют действительности. Большую роль играет освещение. Мы же не профи-фотографы, и фотики не профи.

STAR*KA писал(а):

вкусно - необыкновенно!!!!

Вот! Это самое главное!!!
Видно, сколько изюма и орехов!!! А еще и яблочки! С такими наполнителями и лепешка простая манной небесной покажется!!!
Рада, что пирог понравился, и ты осталась довольна выпечкой.

STAR*KA писал(а):

В разрезе не получилось сфоткать, т.к. пекла сыновьям в качестве гостинца. Но кусочек на пробу отщипнула.

Как все мамочки!!!

STAR*KA писал(а):

Ларочка, а ты разрыхлителя не добавляла?

Нет, я все делала, как по рецепту. Это что-то типа песочного теста.
Танечка, спасибо за приятные слова, за выбор и доверие к рецепту и за прекрасный отчетик!!!
пы. сы. Не перестаю любоваться, глядя на твою аву!!!

Я тут с краешку со своими хитростями
Поскольку времени для полного соответствия рецепту у меня нет, а вкусностей хоцца, то я схитрила - поскребла по сусекам, нашла изюм и миндальные лепески, и сделала обычную шарлотку с новым вкусом


Ларочка, спасибо за идею , сама бы я вряд ли решилась насыпать "лишнего", делаю по привычке, не задумываясь. все получилось очень удачно, и новый вкус, а запах!!!

swet-lanka
Светочка, с таким пирогом не с краешку, а в самом центре стола место!!! Красотишша!!! ММММММММ!!!!!!!

swet-lanka писал(а):

я схитрила - поскребла по сусекам, нашла изюм и миндальные лепески, и сделала обычную шарлотку с новым вкусом

РЕСПЕКТ и УВАЖУХА!!! За находчивость, смекалку, внесение усовершенствования в привычный рецепт!!! За ИЗЮМИНКУ в пироге!!!
Светик, я очень рада, что смогла быть полезной, подала идею!!! Спасибо, что принесла мне такой обалденно красивый, вкусный и огромный пирог!!! Мне повезло больше, чем Викуле в наших Минских встречах!!! Ей достался только последний кусочек!!!