Яблочный пирог с миндалем - 2

Люблю осень за щедрость даров и богатство красок!!! Я уже писала в предыдущем рецепте пирога, что эта осень меня щедро одарила урожаем яблок на даче. Вот и пеку яблочные пироги. Приготовленные по разным рецептам, они не надоедают и не приедаются! Этот пирог тоже с миндалем, но рецепт совершенно другой, и тесто совсем другое в нем, поэтому в названии поставила цифру -2. Пирог сладкий, но не приторный, сочный, ароматный!!! Великолепное лакомство и настоящее искушение. Устоять невозможно!!! Рецепт очень давнишний из журнала Бурда.






Тесто:
150г маргарина,
150г сахарного песка,
1 пакет ванильного сахара,
щепотка соли,
несколько капель рома (у меня ромовая эссенция),
3 яйца,
1 ч. ложка разрыхлителя,
100г молотого миндаля,
200г муки.

Для начинки:
1кг кислых яблок (например, антоновских),
60г изюма,
40г миндальной стружки,
2 ст. ложки сахарной пудры.

А также, разъемная форма диаметром 26 см (я пользуюсь неразъемной), жир и немного муки для формы.

Приготовление теста: Тщательно взбить маргарин до образования густой пены (до пышной массы). Маргарин лучше брать комнатной температуры.

Постепенно добавить сахар, ваниль, щепотку соли, ром. По одному добавить яйца

и тщательно перемешать до однородной массы. Постепенно ввести в полученную массу разрыхлитель, миндаль и просеянную муку.


Орехи я измельчила в ступке. Миндаля у меня было меньше нормы, я часть миндаля заменила грецкими орехами.
Нагреть духовку до 180 град. Смазать форму жиром, посыпать мукой. Выложить в форму тесто и разровнять его.

Начинка: Почистить яблоки и разрезать на 4 части. Удалить серцевину. Несколько раз надрезать кусочки фруктов с внешней стороны, недорезая до конца. Помыть изюм, обсушить. Положить на тесто четвертинки яблок друг к другу вплотную. Сверху посыпать изюмом и миндальной стружкой.

Выпекать около 60 мин.


Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита!

Еще рецепты яблочных пирогов:
Яблочный пирог из слоеного теста быстрого приготовления http://forum.say7.info/topic33761.html
Яблочный пирог с миндалем http://forum.say7.info/topic34022.html
Южнотирольский яблочный штрудель http://forum.say7.info/topic34224.html
Яблочный пирог с маковой начинкой. http://forum.say7.info/topic76341.html
Яблочный пирог с грецкими орехами. http://forum.say7.info/topic76584.html
Яблочно-лимонный пирог http://forum.say7.info/topic77032.html
Волнистый яблочный пирог http://forum.say7.info/topic77389.html
«Горячительный» яблочный пирог быстрого приготовления http://forum.say7.info/topic77517.html
Необычный яблочный пирог http://forum.say7.info/topic77633.html
Яблочный пирог с тестом фило и карамелью http://forum.say7.info/topic77739.html