Фасоль с морепродуктами-feijoada de marisco(португальская ку

Хочу предложить очень вкусное,португальское блюдо-фасоль с морепродуктами.
Раннее выкладывала похожий рецепт,но с мясом.
Фасоль получается изумительная,с насыщенным вкусом морепродуктов-ароматная.Подают к белому,рассыпчатому рису.Должно быть много соуса-подливы.
Тем,кто любит фасоль-эти блюда для них.
А к этому всему салат из свежих овощей и запеченого зеленого перца.


Фасоль с морепродуктами(португальская кухня)











500 гр светлой фасоли(готовой в банке или сварить зараннее)
1 кг креветок
250 гр мяса мидий(свежее или мороженное)
600 гр ракушек
200 гр чоризу(кружками)(или любых колбасок)
100 гр бекона (кусочками)
1 луковица
3 зубка чеснока
2 лавровых листа
2 помидора(кубиками)
80 гр оливкового масла или растительного
1 ст.л свиного жира
2 ст.л томатной пасты
250 мл белого вина
1 острый перец
рубленная пертушка,можно кинза,соль,шафран

фасоль замочить на ночь в горячей воде(если берем сырую)
на следующий день поставить варить
креветки очистить
в кастрюлю налить воды,посолить и бросить остатки от чистки креветок включая головы и лавровый лист
для бульона



через 10 минут выключить,убрать лист и блендером на палке размять
затем процедить через мелкое сито

миксером не разминать креветки "в пух и прах",слегка пройтись по ним







фасоль должна хорошенько развариться
в кастрюлю влить масло,положить жир,мелко рубленный лук и чеснок
поджарить
положить помидоры и томатную пасту





затем чоризо,бекон,
шафран,сырые креветки
перемешать и когда креветки поменяют цвет,влить вино











переложить вареную фасоль и влить процеженный бульон,не весь







потом в процессе варки можно добавить
пускай тушится
посолить
минут через 10 выкладываем мясо мидий



после ракушки,накрыть крышкой,пока они не раскроются





в конце рубленную зелень
накрыть крышкой и оставить на 15 минут



подавать к белому рису

и вот с таким сапатом

Наташа!!! Я уже по фото Ваши рецептики узнаю! Какая прелесть! Все составляющие люблю! Ракушек, конечно, я не найду... Но... думаю мидий будет достаточно.

Лорик73
Ларисонька,спасибо большое!
а мне очень приятно тебя видеть!

Лорик73 писал(а):

Ракушек, конечно, я не найду

конечно ракушки не обязательны(кстати хотела об этом написать в рецепте и забыла)и мидий будет достаточно,ну и креветки

Очуметь, какая прелесть!!! Наташ, прямо всё для меня!!! Спасибо!!!

корделия
Леночка,спасибо!

корделия писал(а):

прямо всё для меня!!!

правда?
рада,что наши вкусы спвпадают
а вообще конечно этот рецепт на любителя
фасоль любят не все,а в паре с морепродуктами может показаться неестественным сочетанием
но здесь даже в ресторанах подают это блюдо
и это так вкусно!

nata69 писал(а):

фасоль любят не все,а в паре с морепродуктами может показаться неестественным сочетанием

И фасоль люблю, и морепродукты, у меня салатики многие с фасолью и рыбкой! Просто не всегда удается сфотографировать, все бегом, бегом...

корделия писал(а):

фасоль люблю, и морепродукты

корделия писал(а):

меня салатики многие с фасолью и рыбкой!

в твоих рецептах есть?
надо посмотреть,я тоже такие салаты люблю

корделия писал(а):

Просто не всегда удается сфотографировать, все б

а еще когда тебя подгоняют,мол проголодались...совсем не до фоток

Наташа, всё -следующий отпуск -Португалия
обалдеть,придется, как- нибуть сделать, хотя на морских зверей у нас цены приличные,но уверена -стоит

katinka
Катюша,спасибо,что заглянула

katinka писал(а):

всё -следующий отпуск -Португалия

сюда только ради морепродуктов стоит приезжать!
как они их готовят!!!
так что приезжай!

Наташ я все присматриваюс к этому блюду.Оно восхитительно!
Как же оно мне нравится,здесь все то,что я люблю.
И ведь морепродукты еще есть в морозилке,почему не сварить?
Скорее всего приготовлю в воскресенье.
Хватит мне на него засматриватся.

aleksandra67 писал(а):

все присматриваюс к этому блюду.Оно восхитительно! Как же оно мне нравится,здесь все то,что я люблю. И ведь морепродукты еще есть в морозилке,почему не сварить? Скорее всего приготовлю в воскресенье. Хватит мне на него засматриватся.

Сашуня,если есть морепродукты-вари обязательно.
это безумно вкусное блюдо,поверь
уверена тебе понравится
не откладывай в долгий ящик
удачи!

Наташа,я сварила это!!!
как хорошо успела до моей салатной диеты
я в бешеном восторге,муж тоже...времени конечно потратила не мало,т.к.делала все точно по рецепту и оно того стоило
единственное не было у меня свиного жира,надо будет прикупить,потому что это блюдо буду часто готовить
подавала с рисом,как ты советовала-это восхитительно!
а и еще фасоль взяла готовую,две больших банки,светленькую как у тебя
спасибо оромное преогромное от нас всех
свекровь была в гостях и оболдела от рецепта
как во время она меня одарила всякими морепродуктами

aleksandra67 писал(а):

я сварила это!!! как хорошо успела до моей салатной диеты

ну надо же,Саш,ты меня ен перестаешь приятно удовлять!

aleksandra67 писал(а):

я в бешеном восторге,муж тоже...времени конечно потратила не мало,т.к.делала все точно по рецепту и оно того стоило единственное не было у меня свиного жира,надо будет прикупить,потому что это блюдо буду часто готовить подавала с рисом,как ты советовала-это восхитительно!

здорово!
умничка и хозяйка
рецепт не из простых,кстати,а ты решилась

aleksandra67 писал(а):

спасибо оромное преогромное от нас всех свекровь была в гостях и оболдела от рецепта

на здоровье!
порадовала ты меня
спасибо тебе большое за твое доверие по отношению к моим рецептам

aleksandra67 писал(а):

как во время она меня одарила всякими морепродуктами

делала еще раз
ракушки попались черного цвета,взяла их
добавила немного кальмаров,мидий конечно и креветок,такой насыщенный вкус морепродуктов,умереть и не встать как вкусно
Наташа,спасибо за вкуснятинку

nata69 писал(а):

рецепт не из простых,кстати,а ты решилась

второй раз готовила почти по памяти

aleksandra67 писал(а):

делала еще раз ракушки попались черного цвета,взяла их добавила немного кальмаров,мидий конечно и креветок,такой насыщенный вкус морепродуктов,умереть и не встать как вкусно Наташа,спасибо за вкуснятинку

на здоровье,дорогая!
рада,что повторяла,значит действительно понравилось
еще и кальмаров положила...я с ними еще не готовила
после того,как попробовала впервые каракатиц,кальмары отодвинулись на второй план
удачи,Саш!

nata69 писал(а):

рада,что повторяла,значит действительно понравилось еще и кальмаров положила...я с ними еще не готовила

нам понравилось,очень

nata69 писал(а):

после того,как попробовала впервые каракатиц,кальмары отодвинулись на второй план

мне каракатицы нравятся,но я их сосем не вижу в продаже
пробовала,очень вкусные

aleksandra67 писал(а):

мне каракатицы нравятся,но я их сосем не вижу в продаже пробовала,очень вкусные

что интересно,в Португалии каракатицы во всех суперах,свежие и морожеенные,разных размеров
а в Испании один раз видела
везу оттуда
каракатицы на углях-сказка
а муж готовит каракатиц типа в кляре,а перед этим в чесноке маринует-очень вкусно получается

nata69 писал(а):

а в Испании один раз видела везу оттуда

ты права,я это знаю

nata69 писал(а):

каракатицы на углях-сказка

я именно такие ела,как же вкусно

nata69 писал(а):

а муж готовит каракатиц типа в кляре,а перед этим в чесноке маринует-очень вкусно получается

мммм,как хочется попробовать
а какой кляр Натусь?

да там не то,чтобы кляр,сначала в муку,потом в яицо,вот и весь кляр,а перед эти маринует в капельке лимонного сока и чесноке,безумно вкусные каракатицы получаются

nata69 писал(а):

да там не то,чтобы кляр,сначала в муку,потом в яицо,вот и весь кляр,а перед эти маринует в капельке лимонного сока и чесноке,безумно вкусные каракатицы получаются

какая вкусняшка!
как же мне хочется попробовать каракатицы приготовленные и таким способом
может повезет найду и приготовлю обязател¡но
потом если что уточню подробности,но вроде все поняла,спасибочки

aleksandra67 писал(а):

ак же мне хочется попробовать каракатицы приготовленные и таким способом может повезет найду и приготовлю обязател¡но

пускай повезет
я сегодня как раз их искала и не нашла,до сих пор не могу понять,почему их здесь на найти?

aleksandra67 писал(а):

отом если что уточню подробности,но вроде все поняла,спасибочки

всегда пожалуйста обращайся!
удачи в поиске

nata69 писал(а):

я сегодня как раз их искала и не нашла,до сих пор не могу понять,почему их здесь на найти?

вот и я не пойму
ну ты же рассказывала что в испании хуже с морепродуктами,поэтому

все равно не понятно
интересно,где эти каракатицы водятся,в океане наверно?
здесь море,может поэтому?

nata69 писал(а):

интересно,где эти каракатицы водятся,в океане наверно? здесь море,может поэтому?

кто его знает,где они водятся
знаю одно поскорее хочу попробовать

если не найдешь-милости просим