Суп Шурпа с тефтелями

Узбекская кухня, на мой взгляд, одна из самых сильных в мире, не побоюсь этого слова. Обожаю один узбекский ресторан, где проведено столько замечательных вечеров и праздников.
Предлагаю приготовить один из вариантов легендарного узбекского супа.
Он очень простой, быстрый и вкусный
За рецепт благодарю Oshpaz Kelin

Для тефтелей:
Говяжий фарш - 500-700г.
Лук - 1 шт (200г).
Рис - 80г.
Зелень ( петрушка или кинза)
Приправы: паприка, соль, перец, приправа к мясу

Смешать фарш, измельчённый в блендере лук до состояния пюре, промытый сырой рис, порезанную зелень и приправы. Слепить тефтели мокрыми руками.

Для обжарки:
Луковица - 1 шт
Морковь - 1 шт
Болгарский перец - 2 небольших или 1 большой
Помидор - 1 шт.
Томат.паста - 0,5 столовой ложки
Картофель - 5 шт. (600-700г)
Специи: соль, кориандр, лавровый лист, сушёный базилик

Итак, мелко нарезаем луковицу, морковь следует нарубить, как на плов, брусочками. Я натёрла на крупной тёрке, по семейным, так сказать, обстоятельствам Мой ребёнок тёртую морковь ест, а резанную ни за что

Нарезаем кубиками болгарский перец и помидор. И так же нарезаем картофель довольно крупно

В казане разогреваем растительное масло и обжариваем лук 2 минуты на сильном огне. Добавляем морковь, жарим минутку, затем болгарский перец, ещё жарим минутку. Затем помидор и томатную пасту, перемешиваем, солим, добавляем 0,5 ч. ложки кориандра, жарим 2 мин

Теперь добавляем картофель и жарим всё вместе, помешивая, 2-3 минуты.

Вливаем 1,5 л. холодной воды, доводим до кипения, снимаем пену. Варим 10-15 минут с приоткрытой крышкой

Добавляем тефтели и варим ещё 20-25 минут на небольшом огне. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист и 1 ч. ложку сушёного базилика

Интересный рецепт... СПАСИБО... надо попробовать. А рис в тефтельках успевает за это время приготовиться?

Каринушка! Божественный супчик!!!!! Обязательно приготовлю.
Спасибо за рецепт!

Насколько это ароматно и вкусно, видно уже по фоткам! С холода, с ветра съесть такую тарелочку горячего вкусного супа - одно удовольствие! Забрала рецепт с собой.

Кариночка! Замечательный суп! Обязательно приготовлю, но зимой. У нас продолжается жара и в такой период мясные супы и борщи мы не едим.

Кариночка,уверена, что супчик вкусный. Мои обожают супы с тефтелями и фрикадельками. Один из любимых с сайта кюфта-бозбаш от Зарифы.
Твой супец заберу в закладки, зимой точно будет актуально.
Спасибо! .

Какой супчик как раз на осеннюю слякоть погоду, когда так хочется чего-то тёплого и уютного

Карина, очень аппетитный, вкусный даже фото греет душу забрала

Шикарная шурпа!!!!
Очень аппетитно и конечно вкусно!!!
Карина,спасибо за рецепт!!!!!!!

Ух, мне кажется я даже почувствовала все эти ароматы!!!!! Карина, очень хочу такого супчика, обожаю восточную кухню!!!
Еще бы пиалок таких где-нибудь достать! Мне кажется в них вкусней!!!

--Вредина--

--Вредина-- писал(а):

надо попробовать. А рис в тефтельках успевает за это время приготовиться?

Марина, приятно, что рецепт заинтересовал
Рис прекрасно успевает приготовиться, абсолютно не сырой
У меня круглый рис для плова. Он коротенький. К тому же надо обязательно тщательно его промыть, тогда время приготовления сокращается
Но если рис крупный, может и есть смысл его проварить до полуготовности
милюда

милюда писал(а):

Божественный супчик!!!!! Обязательно приготовлю

Люся, супчик ароматный, сытный и быстрый. Буду рада если попробуешь
Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

С холода, с ветра съесть такую тарелочку горячего вкусного супа - одно удовольствие!

Знаешь, всегда думала, как узбеки в дикую жару пьют литрами горячий чай? И холода и ветра у них не так много, как у нас, а горячие супы есть.
Но супчик очень порадует, вкуууууусный
Жанчик

Жанчик писал(а):

Обязательно приготовлю, но зимой. У нас продолжается жара

Это я помню, что в Израиле сейчас, наоборот, жарюка А у нас как раз наступает холодная пора, последние тёплые денёчки гуляем.
~Iren~

~Iren~ писал(а):

Мои обожают супы с тефтелями и фрикадельками. Один из любимых с сайта кюфта-бозбаш от Зарифы.

Ириш, тогда тебе суп наверняка очень понравится
Про бозбаш слышала, азербайджанский супчик с нутом И там, кажись, с тефтелю надо по алыче класть. Хочу попробовать
Мари я

Мари я писал(а):

как раз на осеннюю слякоть погоду, когда так хочется чего-то тёплого и уютного

Машунечка, приготовь, не пожалеешь Очень питательный, душевный супчик
t a s m i

t a s m i писал(а):

даже фото греет душу забрала

Да, он очень яркий и фотогеничный получается
Татьяна, очень приятно, что супчик заинтересовал
еленка

еленка писал(а):

Очень аппетитно и конечно вкусно!!!

Елена, спасибо большое так приятно, что суп приглянулся
Марина0909

Марина0909 писал(а):

очень хочу такого супчика, обожаю восточную кухню!!!

Мариша, попробуй супчик, он не может не понравиться У меня муж не ест баранину, а шурпа обычно на ней и готовится. А этот суп наворачивает только так

Марина0909 писал(а):

Еще бы пиалок таких где-нибудь достать! Мне кажется в них вкусней!!!

Я нашла у нас магазин узбекской посуды, там чего только не накупила

Каринушка, сегодня рано утром мои родные уехали в лес по грибы. А по прибытию их ждал замечательный супчик.





Спасибо за прекрасный рецепт!

Карина, какая красотища! Пришла по следам Милюды из Обедов и ужинов, у неё такая аппетитная тарелочка получилась . Как только смогу есть супы обязательно приготовлю, мужа без меня их есть не заставишь, к сожалению, вдвоем со мной ест, один - ни в какую... Я уже предвкушаю как это вкусно и ароматно! Спасибо, утащила рецепт в закладки.

казачка писал(а):

Знаешь, всегда думала, как узбеки в дикую жару пьют литрами горячий чай?

Я думаю, что от горячего чая происходит сильное потоотделение и это регулирует теплообмен, происходит охлаждение организма.

казачка
Замечательный суп, Кариночка!
Фотки яркие и аппетитные!
А пиалки настоящие узбекские!
Я, тоже, хотела позже выставить рецепт супа Шурпа,
но не с тефтелями, а со свининой, но т.к. они очень похожи,
то не стану
Приготовлю твой супчик, спасибо!

Карина, спасибо! Вкусная шурпа. Нам всем понравилась.

милюда

милюда писал(а):

сегодня рано утром мои родные уехали в лес по грибы. А по прибытию их ждал замечательный супчик.

Люся, как же это здОрово
Такая тарелочка аппетитная Безумно приятно, что супчик пришёлся по вкусу. Спасибо большущее за фоточку, на самое доброе здоровье
Zhanik

Zhanik писал(а):

Как только смогу есть супы обязательно приготовлю

Жанночка, восстанавливайся, набирайся сил, супчик тебя подождёт
Мои тоже всегда заявляют, что супов им не надо, а потом спокойненько и с удовольствием всё съедают
Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

что от горячего чая происходит сильное потоотделение и это регулирует теплообмен, происходит охлаждение организма.

Точно У меня подружка в детстве жила в Самарканде, говорила, что жарюка, просто, невыносимая, а народ ходит в довольно плотных узбекских халатах и пьёт всё время горячий чай , замечательно себя при этом чувствуют
ТЕН

ТЕН писал(а):

А пиалки настоящие узбекские!

Да, долго я за ними побегала

ТЕН писал(а):

Я, тоже, хотела позже выставить рецепт супа Шурпа, но не с тефтелями, а со свининой,

Я думаю, что со свининой у нас гораздо больше людей бы приготовили суп, чем с бараниной , в связи с большей доступностью свинины и её большим выбором. У меня муж, вообще, не ест баранину, я от неё никакого привкуса не чувствую, а он чувствует
Сантима
Тоня, как я рада, что ты тоже приготовила Шикарная тарелочка Огромная моя благодарность за фоточку, очень-очень приятно

казачка

Кариночка, сдалала этот суп по твоему рецепту!
Очень вкусный и питательный!

Спасибо большое за рецепт!

Спасибо, Кариночка, умяли за милу душу!!!

ОООООООоооо, и тут я столько красоты пропустила
Девочки, милые, какую же красоту Вы мне принесли
ТЕН

ТЕН писал(а):

Очень вкусный и питательный!

И оооочень красивый Леночка, залюбовалась твоими фотками

Утро писал(а):

умяли за милу душу!!!

Наташа, как аппетитно ты его передала, я аж запах учуяла
Девчоночки, спасибо огромное за такие замечательные фоты, безумно приятно, сижу и любуюсь ими