Салат из кожи рыбы (Сякэ-кава-сарада)

Сообщение Автор
Салат из кожи рыбы (Сякэ-кава-сарада)
08 Авг 2015 21:39

Распечатать сообщение
Фото


100 гр. кожи лосося, форели или семги
50 гр свежего ливанского огурца,
20-30 гр икры летучей рыбы (тобико),
Черный молотый перец,
20 мл соуса унаги (*),
Семена кунжута, для подачи


Кожа рыбы должна быть почищена от чешуи. Кожа рыбы должна быть (желательно) с тонким слоем мяса.
Порезать кожу рыбы кусочками 5-10 см. Приправить кожу черным молотым перцем. Не солить!
Обжарить кожу рыбы с двух сторон до хрустящего состояния. Выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Порезать кожу рыбы тонкими полосками.
Огурец порезать поперек на куски 5-7 см. Порезать огурец тонкой соломкой (семена удалить).
Смешать порезанные кожу рыбы и свежий огурец. Добавить икру летучей рыбы. Аккуратно перемешать. Приправить салат соусом унаги. Посыпать кунжутом. Украсить небольшим количеством икры.
Источник


(*) Унаги соус (Unagi Sauce):
60 мл соевого соуса
60 мл мирина (сладкого рисового вина)
2 ст.л. сахара
1½ ст.л. саке


Смешать мирин и саке. Довести до кипения. Кипятить 1-2 минуты. Добавить сахар. Готовить, помешивая, до полного растворения сахара. Добавить соевый соус и снова довести до кипения. Убавить огонь до минимаму и уваритьь соус в течение 20 минут. Остудить соус. Хранить в холодильнике.
Соус подходит к рыбе (гриль), курице, суши
Источник

Фото

Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
08 Авг 2015 22:34

Распечатать сообщение
Оля, очень неожиданно и оригинально nyam2 good2 good2 я всегда кожу любила на рыбе и не снимала... она становится мягкой и вкусной ... good nyam2 good2 Фото, как всегда супер ... good
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
09 Авг 2015 0:08

Распечатать сообщение
good2 необычно good2
Ляночка08

Светлана

41 год
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
09 Авг 2015 1:01

Распечатать сообщение
Оригинально good
Валенция

Валентина


Москва

ВаленцияМои рецепты
 
09 Авг 2015 3:06

Распечатать сообщение
Ольга! Как всегда, изысканно и оригинально.
🌺🌺🌺
пчелка тая

тая




пчелка таяМои рецепты
 
09 Авг 2015 10:21

Распечатать сообщение
Девчонки, это еще и экономично Wink girl_haha
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |