Салат из факуса

Салат из факуса




В Израиле начался сезон овоща под названием "факус". На вид он похож на бледный огурец, но на самом деле это родственник кабачка. В мире факус известен как "армянский огурец", а в Израиле - как "арабский". Овощ этот - сезонный, на рынках и в магазинах продается с апреля до конца июля.
На сегодняшний день, факус выращивается не только в Израиле, но и на всей территории Средней Азии, Средиземноморья и в государствах СНГ.

Узнать факус легко: у него светлая кожура с мелкими ворсинками. По форме он, как правило, удлиненный, иногда даже очень длинный. Встречаются и другие факусы - толстенькие и короткие, но у них внутри слишком много семенной мякоти, поэтому лучше выбирать длинные.

Из факуса можно готовить салаты. А можно просто нарезать ломтиками, полить маслом, соком лимона, посолить и подавать с хлебом. А еще факус можно фаршировать салатом из пшеницы или бургуля, удалив сердцевину ножом или ложкой.

В арабской кухне факус используется очень широко - как правило, в сочетании с зеленью и салатными листьями. Его также можно употреблять в салаты вместо огурцов.
От кабачка факус унаследовал интересную особенность: его можно запекать, в отличие от обычного огурца, что расширяет его применение в рецептах.
В холодильнике факус хранят завернутым в бумажную салфетку, чтобы защитить от лишней влаги.

2-3 факуса
эндивий (цикорий салатный) - 1/2 шт. (заменила на салатный лук - 1/2 шт.)
зелень петрушки - по вкусу
зелень кинзы - по вкусу
зелень мяты свежая - по вкусу (заменила сухой)

Заправка:

йогурт - 1/2 стак.
оливковое масло - 2 ст.л
сок из четверти лимона
соль
сахар - 1/4 ч.л

Заменила на майонез



Факус нарезать кружочками,

зелень измельчить.
Все смешать, добавить заправку, перемешать.



Приятного аппетита!!!

Ничего себе Жанночка, просветила, даже не знала о таком овоще
Теперь надо определиться, есть у нас такой или нет

казачка писал(а):

Ничего себе Жанночка, просветила, даже не знала о таком овоще

Кариночка! А я его постоянно вижу на рынке, даже как-то поинтересовалась, но купила лишь сейчас. Очень понравился свежий вкус и хруст. Буду пробовать с ним разное.

казачка писал(а):

Теперь надо определиться, есть у нас такой или нет

Возможно, если в твоих краях не выращивают, то хотя бы завозят. Присмотрись!

Жанночка, спасибо за просвещение! Ни разу у нас такого овоща не видела. Да и название впервые слышу. Погуглила, даже семян не увидела в продаже. Но попробую поискать получше, может, найду и на следующий год попрошу родителей вырастить на даче.

~Iren~ писал(а):

спасибо за просвещение! Ни разу у нас такого овоща не видела. Да и название впервые слышу. Погуглила, даже семян не увидела в продаже. Но попробую поискать получше, может, найду и на следующий год попрошу родителей вырастить на даче.

Ирочка! Может, на слуху у людей больше армянский огурец, нежели факус. Посмотри на рынке - там должно быть скорее, нежели в магазинах.

А вот семена армянских огурцов есть.
Жанночка, спасибо! На рынке точно нет.
Но мне, кажется, что я у друзей в деревне такие огурцы видела, мы еще удивлялись их размеру

казачка писал(а):

, даже не знала о таком овоще

Я тоже! До нас он еще не дошел. Вот обычный огурец, только желтый, я как-то выращивала на даче, а о факусЕ услышала впервые.
Спасибо за новое знакомство.

~Iren~ писал(а):

А вот семена армянских огурцов есть. Жанночка, спасибо! На рынке точно нет. Но мне, кажется, что я у друзей в деревне такие огурцы видела, мы еще удивлялись их размеру

Значит, Ирочка, поезжай к ним в гости на огурцы!

Багира-Манго писал(а):

Я тоже! До нас он еще не дошел. Вот обычный огурец, только желтый, я как-то выращивала на даче, а о факусЕ услышала впервые. Спасибо за новое знакомство.

Ларочка! Рада, что смогла тебя удивить!
Желтых огурцов у нас нет, а вот желтые кабачки покупала. У них мякоть плотнее, чем у обычных.

Жанчик писал(а):

Желтых огурцов у нас нет, а вот желтые кабачки покупала

Желтые кабачки и у нас выращивают и я тоже их сажала. А вот желтый огурец редкость и у нас, сажала всего раз, не впечатлил, люблю больше классические зелененькие крокодильчики. Ты меня познакомила с арабским огурцом, а я тебя знакомлю с желтым. Это мои дачные

Багира-Манго писал(а):

Ты меня познакомила с арабским огурцом, а я тебя знакомлю с желтым. Это мои дачные

Какие интересные! Я сразу подумала, что похоже на маленькую дыньку или яблоко. Форма на свойственная огурцу. Такое впечатление, что это гибрид огурца с бахчевыми.
Ларочка, благодарю! Буду знать, что такое чудо тоже есть. Коль скоро такие огурцы вырастила, может, армянский (арабский) тоже вырастет с твоих легких рук!

Жанчик писал(а):

начит, Ирочка, поезжай к ним в гости на огурцы!

Жанночка, благодарю за приглашение! Я бы с великим удовольствием, обожаю вашу страну, но сегодняшние реалии накладывают отпечаток на все передвижения. Надеюсь, что это когда-нибудь закончится и свобода перемещений вернется в прежнее русло.

Жанчик писал(а):

Я сразу подумала, что похоже на маленькую дыньку или яблоко. Форма на свойственная огурцу. Такое впечатление, что это гибрид огурца с бахчевыми.

В разрезе обычный огурец с крупными семечками

~Iren~ писал(а):

благодарю за приглашение! Я бы с великим удовольствием, обожаю вашу страну, но сегодняшние реалии накладывают отпечаток на все передвижения. Надеюсь, что это когда-нибудь закончится и свобода перемещений вернется в прежнее русло.

Ирочка! Я тоже всегда надеюсь на лучшее! Уверена, что у тебя будет возможность приехать.
Но в данном случае я направляла тебя в деревню к твоим друзьям, у которых ты видела такие огурцы.

Багира-Манго писал(а):

В разрезе обычный огурец с крупными семечками

Интересный разрез - как желе.