Buchteln

Источник "kuking"
Buchteln

125 мл теплого молока
250 гр муки (у меня ушло больше)
50 гр сахара
20 свежих дрожжей(или примерно половина пакетика сухих. Пакетик был на 7г )
2 желтка, 1 яйцо
щепотка соли
немножко лимонной цедры
1 ч.л. рома
1 пакетик ванильного сахара
50 гр масла

125 мл сливок для взбивания

Молоко, дрожжи, 50 гр муки и 20 гр сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.

200 гр муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40).

Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 гр сахара и залить форму. (У меня была форма 24*24). Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности (я не раскатывала) отщипывала от шара подошедшего теста), отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут.

Есть вариант наполнить их вареньем или повидлом, и подавать с соусом (ванильным, например Нам очень понравилось безо всего
Но когда буду делать еще раз, обязательно удвою количество подслащенных сливок, которыми заливается форма - очень вкусные получаются.

Вау!!!!
Какая красота!!!!
Айнур!!!!

Вкуснотища!!!
Айнур,спасибо за интересный рецептик!

РИТА, спасибо!
Ирина, всегда пожалуйста!
Девочки рецепт действительно классный!

Айнурочка, в детстве я очень похожие булки покупала в "Кулинарии", только политые сахарной глазурью
Прямо не булки, а ностальгия!
Спасибо большое за рецепт!!!!!

Vintage писал(а):

Прямо не булки, а ностальгия!

Инночка, надеюсь, что понравятся!
Спасибо за отзыв!!!

я прям вся тут извелась..такая вкусняшка

Илона, угощайся!!!

вкуснота...
у нас такие в булочной продаются, а сейчас и самой можно рискнуть

fatimadg
Айнур, очень хороший рецепт Булочки Молодец.
Спасибо за рецепт Обязательно попробую
Я тоже пару раз встречала его в инете и всегда массу положительных отзывов, поэтому даже не сомневаюсь, что булочки очень вкусные, но.... и калорийные
Buchteln переводятся как "пирожки с начинкой", которые распологают рядом друг с другом (чаще всего встречаются рецепты со сливовым повидлом или абрикосовым вареньем), а иногда делают и без начинки, как в твоем рецепте и подают и в первом и во втором случае с ванильным соусом. Хотя у тебя он уже как бы в рецепте в виде сливок, в которые "погружаются" булочки.
Ты давала еще рецепт очень аппетитных булочек милашек, это тоже Buchteln.

Айнур, сделала я сегодня Buchteln Вкусно!!! Только с дрожжами ты наверное ошиблась, пол пачечки сухих это 10 грамм свежих, столько я и добавила, всё очень хорошо получилось. Спасибо!

Аннушка писал(а):

Айнур, сделала я сегодня Buchteln

Умничка! Молодец,очень красивые получились!

Аннушка писал(а):

Только с дрожжами ты наверное ошиблась, пол пачечки сухих это 10 грамм свежих,

Анечка в рецепте было так написано,но ты лучше знаеш сколько надо!

Аннушка писал(а):

столько я и добавила, всё очень хорошо получилось

Анечка ты добавила 10 грамм???Следующий раз и я попробую!Спасибо за доверие!

Наташенька
Гюльназ
Девочки, спасибо что булочки понравились!!!
Надеюсь что воспользуетесь рецептом!

fatimadg писал(а):

ты добавила 10 грамм??

Да, поверь мне, этого вполне хватает, муки то ведь всего 250 гр., хотя у меня намного больше ушло, а 10 грамм дрожжей мало не было, может быть тесто чуток дольше подымалось, но у меня было время.

fatimadg писал(а):

Спасибо за доверие!

Айнур, тебе спасибо за похвалу и за хороший рецепт!

Аннушка писал(а):

хотя у меня намного больше ушло,

Аня, у мень тоже, больше ушло!

Аннушка писал(а):

Айнур, тебе спасибо за похвалу и за хороший рецепт

Айнур, какие у тебя булочки аппетитные Спасибо за рецепт, непременно воспользуюсь

Vintage писал(а):

Айнурочка, в детстве я очень похожие булки покупала в "Кулинарии", только политые сахарной глазурью

Точно, я тоже помню их из детства, у нас они назывались "Веснушки" и были с изюмом, стоили как щас помню четыре копейки (даже не верится, что могут быть такие цены )
Так что я бы назвала эти булочки "Привет из детства"

Теперь отчет.

муки положила как в рецепте, поэтому тесто было жидкое и красивые шарики не скатывались, но поднялись хорошо. И забыла помазать сверху желтком
Но несмотря ни на что было очень вкусно, буду делать еще с учетом всех замечаний

Айнурочка спасибо большое

Valentina47 писал(а):

Спасибо за рецепт, непременно воспользуюсь

Валентина, спасибо вам, что заглянули!
Надеюсь, что понравится!
Юленька, какая ты умничка, какие у тебя булочки аппетитные!

Сонька писал(а):

муки положила как в рецепте, поэтому тесто было жидкое и красивые шарики не скатывались,

А муки у меня тоже больше использовалось, надо смотреть по тесту.

Сонька писал(а):

И забыла помазать сверху желтком Но несмотря ни на что было очень вкусно, буду делать еще с учетом всех замечаний

Я очень рада, что рецепт пришолся по вкусу!

Сонька писал(а):

Айнурочка спасибо большое

Тебе спасибо за доверие!

Айнур, мне тоже очень хочется испечь Ваши булочки, но у меня возникло два вопроса - можно ли не добавлять ром и какой процент жирности брать сливки?

Жаннчик писал(а):

можно ли не добавлять ром

Жаннчик,конечно можно и без него!

Жаннчик писал(а):

какой процент жирности брать сливки?

сливки 36% 38% для взбивания,сливки зальёшь 200 г будет намного вкуснее!
Желаю удачи!!!

Айнур, большое тебе спасибо за этот чудесный рецепт! ПРавда, я делала не твои булочки, а пирог с лимонной начинкой, но тесто твое просто замечательное получилось!

Катенька, спасибо за отзыв!!!

Еще вопросик, какой фирмы сливки, в нашей деревне 33% Буренка - это максимум, что я нашла!

Жаннчик писал(а):

33% Буренка -

Жанна вполне подайдут!!
Удачи!!!!

Я просто таю от одного только фото!