Салат «Старый Новый год»

В Интернете я искала рецепт салата со свеклой (осталась варёная свекла от НГ) и набрела на салат под названием «Королевский», запомнила состав: свекла вареная – 2 шт. средние, огурцы маринованные – 3 шт., зелёный горошек – 0,5 банки, вареное мясо (говядина или курица) – 200-300г, лук репчатый – 1шт., майонез, соль, перец. Для маринада: уксус 9% - 3 столовые ложки, вода -100мл, сахар – 1 чайная ложка.
Решила проверить такое название салата на нашем сайте и оказалось, что их несколько, но с совершенно другими ингредиентами. Может быть он есть под другим названием, но проверить все рецепты я не в состоянии… Так как я приготовила этот салат на Старый Новый год и немного изменила ингредиенты (утилизировала остатки от новогодних заготовок), то решила дать этому салату название «Старый Новый год».
Итак, что у меня было: вареная свекла – 250г, отварной язык –90 г, солёный огурец –90 г, зелёный горошек -100 г, лук репчатый –50 г, уксус 9% - 3 столовые ложки, вода – 100мл, сахар – 1 чайная ложка, сметана, горчица, соль, сахар. Лук нарезать на полукольца, влить уксус, добавить сахар и залить кипятком (был соблазн просто использовать красный лук, но решила в этой части от рецепта не отступать). Свеклу нарезать тоненькой соломкой. Язык (мясо) и огурцы также нарезать соломкой. Соединить всё в салатнике, добавить консервированный горошек и замаринованный лук. Заправить майонезом, приправить перцем и посолить по вкусу. Майонез у меня закончился, новую порцию делать не стала, заменила его соусом из 2 столовых ложек сметаны, 1 чайной ложкой горчицы, чуть соли и перца, немного сахара по вкусу.
Угощайтесь!

А я уже сделала твой салат. Понравился. С удовольствием поужинали в Щедрый вечер.
Спасибо, Ирочка.

Ириш, вкусно!
Только вот курицу сюда мне совсем не хочется добавлять. Только говядину.
А если язык говяжий, то это уже изыск получается!

Kepa писал(а):

А я уже сделала твой салат.

Я очень рада, Карина!

Le poisson d'or писал(а):

А если язык говяжий, то это уже изыск получается!

Это точно! С языком очень вкусно получилось!

Ира, отличный салатик, взяла на заметочку.

Ира, скажу честно, ничего особенного я от этого салата не ожидала, мне просто нужно было свеклу куда-то пристроить.
Чудеса начались когда я его стала готовить. На все про все ушло минут 5, максимум 7. Это был первый приятный шок: 5 минут - это просто мега скорость.
Но главное потрясение - это вкус - просто вау эффект, настолько он свежий, хрустящий, в меру сладкий, в меру соленый - в общем идеальный.

По ингредиентам: 1 крупная свекла на пару, 3 маринованных огурчика по этому рецепту: https://forum.say7.info/topic7251.html, луковица (кипяток, холодная вода, сбрызнула рисовым уксусом), 1 маленькая банка горошка Бондюэль и копченая курочка (варить было некогда, забежала по пути домой в магазин мясных полуфабрикатов и копченостей, остановилась на ней).

Думаю, что полностью вписалась в твой базовый рецепт.

Буду готовить еще много раз, спасибо тебе огромное!
Сейчас сижу, и пытаюсь себя удержать от того, чтобы схомячить еще пару ложечек.

Наташа, как я рада. что салат понравился!!!
Я уже давно убедилась, что импровизационные блюда (по типу "ирландского рагу" ) получаются самыми удачными)))))
Спасибо за аппетитный отчёт.