Капустные шарики в беконе

Попробуйте это сытное блюдо. Прекрасная альтернатива голубцам.
Рецепт расчитан на 4 порции. Я делала на 6-7 порций

Ингридиенты:
1 шт. Капуста
900 гр говядины
1 щепотка соли
1 щепотка черного перца
1 лук
2-3 кусочка замоченного хлеба
1 ч.л. мускатного ореха
2 яйца
4 ломтика бекона
2 ст. л. оливкового масла
2 моркови
1/4 корня сельдерея
1 ст. л. томатной пасты
½ стакана капустного отвара
2 стакана куриного бульона
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст л петрушки

Разогрейте духовку до 190 градусов.
Срежьте основание капусты и отварите капусту в кипящей воде
в течение 8 минут. Отложите и остудите.

Смешайте говядину с солью, перцем,

луком,

мускатным орехом, яйцами

и замоченным хлебом.

Все хороше вымешайте.

Сформируйте из говяжьей смеси плотные большие шары.

Разделить капусту на отдельные листья.
В капустный лист положить мясной шар, обернуть его вокруг

Положить обернутый капустой шар в другой капустный лист,
но так, чтобы края капустного листа были внутри

Далее положить мясной шар на кухонное полотенце
(не так как у меня на фото, а другой стороной, чтобы края
капустного листа были сверху)

и свернув полотенце вокруг шара сильно скрутите полотенце,
чтобы максимально сжать капустные листы вокруг мясного шара.

Таким же образом сделайте другие шары.

Кстати, эту процедуру, можно сделать за день до
приготовления и хранить в холодильнике.

Переложить шары в форму для выпечки и обернуть каждый беконом.

Если бекон не достаточно длинный, чтобы подвернуть его
под шар, то можно как у меня, скрепить зубочисткой.

Разогрейте совороду и на оливковом масле обжарьте лук

морковь и сельдерей

Добавьте томатную пасту и воду, после варки капусты
и куриный бульон

Посолите, поперчите, доведите до кипения и проварите пару минут.

Затем полученный соус вылейте сверху на капустные шары
и отправьте в духовку на 45 минут.

Через 45 минут достаньте форму из духовки, выложите
капустные шары на тарелку, накройте и держите в тепле.
Оставшийся соус процедите на сковороду. Я использовала
половину овощей, пюрировала их и добавила в соус для густоты.
Но это не обязательно, можно и без овощей.
Нагрейте соус и добавьте кукурузный крахмал, смешанный с водой.
Перемешайте и варите до загустения.

Капустный шар положить на тарелку и полить соусом.
Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Балуешь ты нас, подруга!!!!!
Леночка, я представляю, какая это вкуснотень!
Всё моё любимое, и сельдерей, и морковь и ... Ммммммм!
Надо

ТЕН писал(а):

плотные большие шары.

Ленусь, размером с кулак?

ТЕН писал(а):

Кстати, эту процедуру, можно сделать за день до приготовления и хранить в холодильнике.

Вот это мне нравится!!!!!!

Kepa писал(а):

Балуешь ты нас, подруга!!!!!

Да, Кариночка, угощайся! Это очень вкусно!

Kepa писал(а):

Ленусь, размером с кулак?

Где-то так, возможно чуть больше.
Если будешь брать пропорции как в рецепте, то весь полученный
фарш надо разделить на четыре части. Это легко!

Kepa писал(а):

Вот это мне нравится!!!!!!

Да, это удобно! Я так и делала

Леночка, какие чудесные капустные шарики! Формовка интересная.
Спасибо за рецепт!

~Iren~ писал(а):

Леночка, какие чудесные капустные шарики! Формовка интересная.

Ирочка, я рада, что заинтересовала тебя!
Буду надеяться, что ты приготовишь это и попробуешь!

Леночка, какой интересный рецепт любимых голубцов, да еще и в беконе. Очень понравилось. Спасибо, рецепт забрала. Очень хочется попробовать голубцы совершенно по-новому.

ТЕН писал(а):

. Подавать с любым гарниром

Я и БЕЗ смогла бы

Багира-Манго писал(а):

Леночка, какой интересный рецепт любимых голубцов, да еще и в беконе. Очень понравилось.

Ну это не совсем голубцы...
Что-то похожее

Багира-Манго писал(а):

Очень хочется попробовать голубцы совершенно по-новому.

Ларисочка, пусть приготовление этого блюда принесет тебе радость!

Лили писал(а):

Я и БЕЗ смогла бы

И так, тоже, можно!

Готовила уже два раза. В первый - по рецепту, но без бекона (не ем я его), а во второй - из фарша слепила большие тефтели, а в соус добавила нарезанную капусту. Сверху выложила тефтели и запекла. Оба варианта понравились очень. Спасибо огромное.

Амритана писал(а):

отовила уже два раза. В первый - по рецепту, но без бекона (не ем я его), а во второй - из фарша слепила большие тефтели, а в соус добавила нарезанную капусту. Сверху выложила тефтели и запекла. Оба варианта понравились очень.

Ого! Наточка, вот молодец!
Я очень рада, что рецепт понравился!
И второй вариан хорош!
Спасибо за доверие рецепту и за отзыв!