Острый маринованный перец в кисло-сладкой заливке

Острый маринованный перец в кисло-сладкой заливке



Источник: Коллекция рецептов

Хочу поделиться с вами рецептом острого маринованного перца.
Рецепт невероятно прост, а результат, я уверена, порадует.

Нам понадобится:

острый или полуострый перец
сахар
яблочный уксус

Банки нужно брать высокие, чтобы перец смог поместиться вертикально.

Перец помыть, просушить и отрезать хвостики. От семян очищать не нужно.


Вставить перец в банку, чередуя - носиком вверх и носиком вниз, чтобы было меньше пустот.


Затем в банку нужно засыпать сахар. Банку потряхивать, чтобы сахар заполнил все пустоты. Наполнить банку до самого верха.
Фотографию забыла сделать.
А затем залить в банку уксус. Вместо яблочного я использовала винный красный уксус.

Помогать себе ножом или деревянной шпажкой, чтобы из банки вышел весь воздух, а сахар пропитался уксусом.
Долить уксус до самого верха.
Банку закрыть крышкой и переворачивать банку вверх-вниз, пока сахар полностью растворится и получится кисло-сладкий сироп.
Затем открыть крышку и еще долить уксус до самого горлышка банки.


Хранить такую баночку нужно в холодильнике, но и на полочке в кухне с ней тоже ничего не случится.
Через несколько недель перец можно пробовать, но чем дольше он хранится, тем вкуснее становится.
Есть его можно, как закуску, либо использовать в блюдах, где по рецепту нужен острый перец. Я использую его в узбекском блюде дымляма.

ТЕН

Жанчик
Жанна сегодня сделаю неприменно , а уксус кипятить или нет ?

elenusca писал(а):

Жанчик Жанна сегодня сделаю неприменно , а уксус кипятить или нет ?

Леночка! Ничего кипятить не нужно. Засыпаешь сахар, потряхивая банку, затем заливаешь уксус и после всех манипуляций доливаешь уксус до самого верха и закрываешь банку. До этого нужно, чтобы сахар полностью растворился.
Удачи!

Ух ты, как просто. Обязательно сделаем.

Брайт писал(а):

Ух ты, как просто. Обязательно сделаем.

Леночка! Буду рада узнать твое мнение!

Жанчик
Жанна ну очень вкусно , а сироп вообще сказка , впрочим как все твои рецепты , спасибо Жаночка .

elenusca писал(а):

ну очень вкусно , а сироп вообще сказка

Леночка! А ты уже опробовала? Не терпелось? Чем дольше перцы будут стоять, тем вкуснее они будут!
А чем ты их заливала - каким уксусом?
Я воспользовалась красным винным уксусом.

Домашний яблочный уксус , вкус сладко кислый, очень очень вкусный ,потом его можно по чуть чуть везде , спасибо еще раз Жанна.

elenusca писал(а):

,потом его можно по чуть чуть везде

Леночка! И после перца тоже можно использовать в салаты и пр.
Я рада, что ты довольна результатом! Благодарю за отзыв!!!

Добрый день! Очень интересный рецепт! Я такого нигде не встречала. А подскажите пропорции, хотя бы приблизительно. Если перца с 0,5 кг в банку влезет, то сколько сахара? А уксуса?

Пенка писал(а):

Очень интересный рецепт! Я такого нигде не встречала.

Я рада, что смогла удивить!

Пенка писал(а):

А подскажите пропорции, хотя бы приблизительно. Если перца с 0,5 кг в банку влезет, то сколько сахара? А уксуса?

Я не взвешивала перец. Бери любую банку, перца столько, сколько плотно войдет. Сахара тоже столько, сколько поместится до верха банки (банку периодически встряхивай, чтобы сахар проник во все пустоты) и затем уксус тоже до верха. Все зависит от самой банки. Так что пропорций, как таковых, нет.
Не бойся, приготовь и у тебя все получится.