Дрожжевое комбинированное тесто

Девочки, на форуме очень много рецептов дрожжевого теста. Этот рецепт отличается от предложенных (я искала что-нибудь подобное, не нашла , если что, поправьте меня ). Очередь у меня до него дошла не сразу, т.к. из-за обилия рецептов все хочется перепробовать. Однажды я уже пекла из него булочки, мне безумно понравилось, но, для верности, решила испечь что-нибудь еще раз (сегодня пекла вертуны от Анечки http://forum.say7.info/post227366.html- опять все замечательно Выпечка получается очень нежная и очень мягкая (как утверждается-долго не черствеет, но проверить это пока не получилось )
25 г. пресованных дрожжей;
60г. масла сливочного;
1 яйцо;
2-3 ст.л. сахара;
100г. сметаны;
0,5ч.л. соды;
1 ст.л. уксуса;
1 ст.л. водки
ванильный сахар;
щепотка соли;
мука (сколько возьмет тесто).

В чашку положить сметану, к ней добавить соду, гашенную уксусом, соль, ванилин, водку- все перемешать.
Дрожжи развести в 100-150мл. теплой воды, оставить, пока поднимется "шапочка".
Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное при комнатной температуре масло, еще раз взбивить венчиком.
К яичной смеси добавить растворенные в воде дрожжи- все взбить. В эту же сместь добавить сметанную массу.
Все перемешать и потихоньку добавлять муку. Вымесить тесто (не тугое). Поставить в теплое место для подъема (1,5-2часа). Я, как и многие, ставлю ёмкость с тестом в теплую воду (в таз) , накрываю полотенцем. За это время 1-2 раза меняю воду.
После этого разделываем тесто на пирожки, булочки, все, что угодно Из этого объема продуктов получается мелкой выпечки на один противень.
Попробуйте, уверена, не разочаруетесь

MiLena
Лен, интересно как!!!!! В закладки!!!

Олечка, обязательно попробуй, надеюсь понравится. Меня изначально сам рецепт очень заинтересовал ( и водка, и сода). Тесто получается интересное на вкус (не такое, как мне кажется , как обычное дрожжевое.

MiLena, я с тобой согласна, что сода и дрожжи могут прекрасно сочетаться и получается вкусное тесто. Я пекла (правда немного по другому рецепту). Если хочешь, можешь посмотреть. http://forum.say7.info/topic3227.html

Лиза тоже интересный рецепт, немного схож с моим

MiLena,интересное тесто и необычное. Обязательно попробую

Попробуйте-попробуйте , буду ждать отзывов

MiLena, а Вы не знаете, можно ли в этом рецепте обойтись без яйца?

Rosalinda Так, что уж знаю наверняка, то я не знаю , потому что не пробовала. Мне кажется можно поэкспериментировать. В таком случае, так как сметана идет в качестве сдобы, я бы положила её на грамм 50-70 больше, вместо сахара использовала бы сахарную пудру и перетирала бы ее с размягченным сливочным маслом (но, это я бы так сделала, если бы по каким-то причинам нельзя было есть яиц). Может быть вы придумаете что-то еще, желаю удачи

Спасибо за ответ, MiLena. У ребенка аллергия на яйца, а у меня сейчас нет возможности экспериментировать, к сожалению. Поэтому Ваша помощь мне очень важна

Rosalinda не за что , я буду только рада, если на самом деле помогла

Лена очень интересный рецепт теста!

nat@lk@ писал(а):

Лена очень интересный рецепт теста!

Наталья, большое спасибо за внимание к рецепту Надеюсь, что останешься довольная тестом, если решишь его приготовить

MiLena
Спасибо за рецепт!

Ольга из Воронежа писал(а):

MiLena Спасибо за рецепт!

На здоровье !!!

спасибо, тесто мне понравилось