Помпано

Рыба помпано, выпотрошенная, очищенная от плавников, промытая под проточной водой
соль
молотый черный перец
можно добавить специи по вкусу - перец чили, турмерик, молотый сухой чеснок
пшеничная мука
растительное масло

На промытой и обсушенной бумажным полотенцем рыбе сделать косые надрезы.
Приправить рыбу солью и специями, снаружи и внутри рыбы.
Налить в сковороду растительное масло (1-1,5 см). Хорошо нагреть сковороду с маслом.
Запанировать рыбу в муке.
Жарить рыбу в хорошо разогретом масле по 10 минут с каждой стороны, до внутренней температуры рыбы 63'С.
Выложить готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы стекло излишнее масло.
Подавать рыбу с зелёным салатом и ломтиками лимона или лайма.


Приятного вам!

Олечка, отпад. Если заплывет в наши края эта рыбка, с удовольствием приготовлю. Почитала про нее, очень интересно. Я так поняла, от чешуи ее не надо чистить?

Наталь, нет, не надо чистить. Она лысенькая. Вкусненькое, жирненькая, но не слишком

40 лет прожила, а даже не слышала о такой рыбе!!!
Оль, невероятно аппетитная!!!! Прям раздразнила, завтра, видимо, придется карасей жарить

Марина, караси тоже хороши, только костей многовато

omilo писал(а):

только костей многовато

не то слово, вроде хочу их, а съем кое-как одного, постоянно вытаскивая кости, и все желание пропало)

omilo писал(а):

Она лысенькая. Вкусненькое, жирненькая, но не слишком

Мечта, а не рыбка.