Паэлья с морепродуктами и рыбой

Рыба (треска) - 2-3 небольших филе
Морепродукты, в ассортименте (креветки, гребешки, кальмары, ракушки, мидии, крабы и пр.) - около 1 кг., размороженные
Колбаски чоризо - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубка
Помидоры - 2 штуки
Рис для паэльи - 1,5 чашки (чашка - 240 мл)
Рыбный бульон (из расчёта 1 часть риса, 3 части бульона, или как указано на упаковке риса для паэльи)
Белое вино, по желанию
оливковое масло
паприка сладкая - 1/4 ч.л.
шафран - щапотка
зелень петрушки
соль
молотый черный перец
дольки лимона для подачи

Бульон прогреть.
Лук, помидоры мелко нарезать. Чеснок измельчить.
Колбаски чоризо тонко нарезать.
Рыбное филе нарезать крупными кусками.
На сковороде, с добавлением растительного масла, соли и молотого черного перца, обжарить, ПО ОТДЕЛЬНОСТИ, рыбу, колбаски чоризо, морепродукты. Обжареные ингредиенты выкладывать на тарелку и сохранять в тепле. При приготовлении рыбы и морепродуктов в сковороду можно добавить немного вина (2 ст.л.)
На большой сковороде нагреть небольшое количество оливкового масла. Добавить репчатый лук и чеснок. Спассеровать 3 минуты, до мягкости. Добавить помидоры, готовить ещё 2-3 минуты. Добавить паприку, шафран и чоризо. Перемешать, готовить ещё 1 минуту.
Добавить рис, перемешать.
Добавить тёплый бульон. 1 раз перемешать. Накрыть сковороду с рисом крышкой и больше НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ, а только "покачивать" сковороду. Готовить 10 минут по крышкой на небольшом огне.
Открыть крышку, добавить соль. Теперь перемешать. Добавить морепродукты, рыбу. При использовании мидий и крабов выложить их сверху. Накрыть крышкой и готовить ещё 5-10 минут на слабом огне.
При подаче посыпать зеленью петрушки. Подавать с дольками лимона.

Приятного вам! good2

Оля, шикарный рецепт. girl_claping

Леночка Тен выкладывала паэлью с морепродуктами и колбасками, но не с рыбой, а с курочкой https://forum.say7.info/topic101456.html. Чуть язык не проглотили.
Однозначно буду готовить и твою паэлью, уже предвкушаю, как это вкусно. nyam2

Фото - отпад!

Наташа, мои мужчины в такой паэлье курицу не признают, поэтому заменяю рыбой good2

Роскошный рецепт, от фото не оторваться!!! good2

Марина, спасибо Rose

Что такое рис для паэльи? Арборио подойдет?

подойдёт

Олечка, я тут ненадолго отлучилась girl_haha

. Вернулась с огромным спасибо. Божественно вкусно, муж не мог оторваться, подкладывал добавочку за добавочкой. Очень удачная паэлья, просто шедевр! Rose

Натали, очень вкусное у тебя Спасибо nyam2

Оленька, повторила твою паэлью, даже чоризо смогли купить. Очень вкусно, очень. Спасибо!

Натали, спасибо. Очень приятно, что понравилось girl_in_love

Сообщение	Автор
Паэлья с морепродуктами и рыбой 04 Апр 2023 7:18	omilo Ольга VA, USA
Паэлья с морепродуктами и рыбой Рыба (треска) - 2-3 небольших филе Морепродукты, в ассортименте (креветки, гребешки, кальмары, ракушки, мидии, крабы и пр.) - около 1 кг., размороженные Колбаски чоризо - 1-2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубка Помидоры - 2 штуки Рис для паэльи - 1,5 чашки (чашка - 240 мл) Рыбный бульон (из расчёта 1 часть риса, 3 части бульона, или как указано на упаковке риса для паэльи) Белое вино, по желанию оливковое масло паприка сладкая - 1/4 ч.л. шафран - щапотка зелень петрушки соль молотый черный перец дольки лимона для подачи Бульон прогреть. Лук, помидоры мелко нарезать. Чеснок измельчить. Колбаски чоризо тонко нарезать. Рыбное филе нарезать крупными кусками. На сковороде, с добавлением растительного масла, соли и молотого черного перца, обжарить, ПО ОТДЕЛЬНОСТИ, рыбу, колбаски чоризо, морепродукты. Обжареные ингредиенты выкладывать на тарелку и сохранять в тепле. При приготовлении рыбы и морепродуктов в сковороду можно добавить немного вина (2 ст.л.) На большой сковороде нагреть небольшое количество оливкового масла. Добавить репчатый лук и чеснок. Спассеровать 3 минуты, до мягкости. Добавить помидоры, готовить ещё 2-3 минуты. Добавить паприку, шафран и чоризо. Перемешать, готовить ещё 1 минуту. Добавить рис, перемешать. Добавить тёплый бульон. 1 раз перемешать. Накрыть сковороду с рисом крышкой и больше НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ, а только "покачивать" сковороду. Готовить 10 минут по крышкой на небольшом огне. Открыть крышку, добавить соль. Теперь перемешать. Добавить морепродукты, рыбу. При использовании мидий и крабов выложить их сверху. Накрыть крышкой и готовить ещё 5-10 минут на слабом огне. При подаче посыпать зеленью петрушки. Подавать с дольками лимона. Приятного вам!	omilo Ольга VA, USA
04 Апр 2023 9:07	Утро Наталья 53 года Новосибирск
Оля, шикарный рецепт. Леночка Тен выкладывала паэлью с морепродуктами и колбасками, но не с рыбой, а с курочкой https://forum.say7.info/topic101456.html. Чуть язык не проглотили. Однозначно буду готовить и твою паэлью, уже предвкушаю, как это вкусно. Фото - отпад!	Утро Наталья 53 года Новосибирск
04 Апр 2023 19:03	omilo Ольга VA, USA
Наташа, мои мужчины в такой паэлье курицу не признают, поэтому заменяю рыбой	omilo Ольга VA, USA
05 Апр 2023 23:50	Марина0909 Марина 42 года Курган
Роскошный рецепт, от фото не оторваться!!!	Марина0909 Марина 42 года Курган
06 Апр 2023 6:48	omilo Ольга VA, USA
Марина, спасибо	omilo Ольга VA, USA
30 Окт 2023 22:18	OxChu Оксана 56 лет Тольятти
Что такое рис для паэльи? Арборио подойдет?	OxChu Оксана 56 лет Тольятти
30 Окт 2023 23:36	omilo Ольга VA, USA
подойдёт	omilo Ольга VA, USA
02 Ноя 2023 20:44	Утро Наталья 53 года Новосибирск
Олечка, я тут ненадолго отлучилась . Вернулась с огромным спасибо. Божественно вкусно, муж не мог оторваться, подкладывал добавочку за добавочкой. Очень удачная паэлья, просто шедевр!	Утро Наталья 53 года Новосибирск
03 Ноя 2023 0:25	omilo Ольга VA, USA
Натали, очень вкусное у тебя Спасибо	omilo Ольга VA, USA
11 Янв 2024 19:45	Утро Наталья 53 года Новосибирск
Оленька, повторила твою паэлью, даже чоризо смогли купить. Очень вкусно, очень. Спасибо!	Утро Наталья 53 года Новосибирск
12 Янв 2024 2:32	omilo Ольга VA, USA
Натали, спасибо. Очень приятно, что понравилось	omilo Ольга VA, USA