Рёбрышки в вишнёвом соусе

Сочные, выразительные по вкусу, и для повседневных обедов/ужинов, и для праздников подходящие идеально



Рёбра свиные - 1кг
Морс вишнёвый (у меня из вкусвилла, но можно и просто вишнёвый сок) - 1литр
Соус унаги - 2чл
Соус хойсин - 0,5чл
Соус устричный - 1чл
Соевый соус - 1-2ст.л

1. Рёберную пластину разрезать на сегменты, чтобы поместились в кастрюлю. Залить вишнёвым морсом/соком и варить 2 часа. Не солить!!!! Закрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике.

2. Утром достать рёбра, посолить, поперчить.

Нагреть духовку до 180С.

3. Из остатков уваренного морса/сока сделать соус, разогреть его и добавить в него соусы хойсин, унаги, устричный и соевый. (Пробуйте, что-то можно добавить, что-то убавить, всегда делайте по своему вкусу).

4. Смазать рёбра со всех сторон соусом. Запекать 5-7 минут на решётке.
Перевернуть, смазать еще раз соусом и запекать еще 5-10 минут. (По желанию повторить еще раз).

Это самые яркие и умамные, а главное, быстрые рёбрышки из всех, что я ела



Пробуйте и наслаждайтесь

Majena
Катя наверника вкусные эти ребры но кроме соевого соуса не то что бы видеть даже слышать не слышала ,но все равно спасибо за рецепт .

Катерина, ребрышки -это беспроигрышный вариант, любят все , особенно мужчины!
Я конечно готовила их практически подобным образом.Но у тебя в рецепте необычные соусы , не знаю какой вкус они дадут ребрышкам. Устричный и соевый закомы. А вот остальные два не знаю. Расскажи о них пожалуйста .
И еще... на фото пита с овощами в придачу к ребрышкам?

elenusca писал(а):

Катя наверника вкусные эти ребры но кроме соевого соуса не то что бы видеть даже слышать не слышала ,но все равно спасибо за рецепт .

Еленочка, спасибо, что заглянули
Это азиатские соусы, у нас они стоят на полках, где всё для суши/роллов и поке/раменов или можно заказать в интернет магазинах, если у вас есть типа Озон или Вайлдберриз

Д_И_ана писал(а):

Катерина, ребрышки -это беспроигрышный вариант, любят все , особенно мужчины!

Точно

Д_И_ана писал(а):

А вот остальные два не знаю. Расскажи о них пожалуйста .

Ириш, это азиатские соусы
Соус Унаги - карамелизованный соус темного цвета, достаточно густой. На вкус приятный, сладковато-соленый. Соус придает готовому блюду более интенсивный вкус.




В соус унаги входит всего несколько ингредиентов: японское сладкое рисовое вино «Мирин», либо японский алкогольный напиток-сакэ, соевый соус и сахар. В соус также может входить мед, вместо сахара.

Соус Хойсин - китайский соус, имеющий сладковатый пряный вкус; приправа для блюд китайской кухни, также используется во вьетнамской и американской кухне.



Готовится из ферментированных соевых бобов (соевой пасты) с добавлением сахара, уксуса, кунжутного масла, красного риса (который придаёт соусу характерный цвет тёмного красного дерева), чеснока, мёда, а также смеси «Пять специй». Также из приправ могут добавляться гвоздика, бадьян, зёрна фенхеля и др.

Д_И_ана писал(а):

И еще... на фото пита с овощами в придачу к ребрышкам?

ага, мяско с косточки снимаю, добавляю в Питу к овощам, получается сочно и вкусно можно и без питы

Катенька! Несу тебе огромную "спасибу" за такой замечательный рецепт. Безумно вкусно, как сказал мой сын. И даже мужу понравилось, хоть он не любит сочетание мясо-фрукты (ягоды). Я, правда, немного посвоевольничала: варила рёбра не в соке или морсе, а, можно сказать, в компоте. Засыпала мясо свежей (в смысле свежезамороженной) вишней в достаточном количестве, залила водой и так сварила. Даже без соли и специй мясо уже получилось вкусным, а с соусом - просто сказка. Пожалела, что мало приготовила. На пробу только. Обязательно будем готовить ешё. Спасибо за рецепт!

Амритана
Наточка, огромное спасибо за такой чудесный отзыв и безумно аппетитное фото!!!! Я безмерно счастлива, что рёбрышки удались и всем понравились!!!! А экспромт с компотом вообще огонёчек отличный вариант на замену морсу, спасибо большое, Наточка, за шикарную идею!!!!!