Творожно-лимонное печенье

Купила я недавно несколько кулинарных книг, в основном по выпечке. Зачем? Не знаю, в интернете столько всяких рецептов, жизни не хватит все переготовить, но, поддавшись минутной слабости, ухватила и не пожалела. А вот почему: моя дочка так заинтересовалась этими книгами, прям буквально несколько дней ходила с ними в обнимку, изучала рецепты и выбирала, что мы будем готовить. И вот выбор пал на Творожно-лимонное печенье из книги Олеси Куприн Творожная книга. Делали мы все вместе, надеюсь, что и есть будем тоже вместе, а не как обычно: укусила и положила, все, я наелась

160гр. творога (у нас домашний, протертый через сито)
160гр размягченного сливочного масла
2 крупных яйца
160гр сахара (в оригинальном рецепте 200гр, но даже 160 можно немного ещё уменьшить)
Цедра 1 лимона
20мл лимонного сока
430гр муки (мы использовали Макфу)
10гр разрыхлителя
70 гр орехов фундук перемолоть для обвалки (у нас 50 гр фундука и 20гр. Грецкого ореха)

1. Перетираем творог через сито, добавляем мягкое масло, 2 яйца, сахар, цедру, сок -перемешиваем, добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто -оно мякое и приятное, кладём в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 30-40 минут. У нас пролежало два часа. Потом достаём тесто, катаем шарики по 30гр (у автора по 50гр , но нам они показались гигантскими), обваливаем в ореховой крошке и выкладываем на пергамент на противень, приплющиваем немного-я сначала руками, а потом немного вилочкой прибавила. Печенья при выпечке немного увеличиваются в размере. Выпекаем в разогретой др 180 град. духовке 15-20 минут до подрумянивания. Печенье получилось очень вкусное, с хрустящей ореховой корочкой и мягким мякишем внутри!
Приятного аппетита!

Любим и творог и лимон. Испечем в ближайшее время. Наташа, а сколько штучек получилось из такого количества продуктов?

yfnfif77 писал(а):

Купила я недавно несколько кулинарных книг, в основном по выпечке. Зачем?

Та же фигня, но люблю красивые издания перелистывать, ничего не могу с собой поделать. А ещё, оказывается, интернет - ненадёжный источник, рецепты постоянно пропадают. У меня дома электронная библиотека с картотекой понравившихся и сохранённых рецептов.
Натулечка, в печенье всё, что я люблю - творожное тесто, лимонные нотки и фундук К тому же постоянно пеку именно разные печенюхи, больше, чем пироги.
Буду печь обязательно

Амритана писал(а):

Наташа, а сколько штучек получилось из такого количества продуктов?

Мы лепили по 30гр, получилось 24 штуки

казачка писал(а):

Та же фигня, но люблю красивые издания перелистывать, ничего не могу с собой поделать.

Ну, вот, хоть ты меня понимаешь! На работе покрутили пальцем у виска.

казачка писал(а):

Натулечка, в печенье всё, что я люблю - творожное тесто, лимонные нотки и фундук К тому же постоянно пеку именно разные печенюхи, больше, чем пироги.

Карина, тебе точно понравится!

казачка писал(а):

Буду печь обязательно

Приноси красивую фотку, я её заглавной в рецепте сделаю, если разрешишь

Амритана писал(а):

Любим и творог и лимон

Значит, будем ждать с отчетом

yfnfif77
Наташенька! Очень хороший рецепт! Представляю, как это вкусно!
Спасибо, что поделилась рецептом.

yfnfif77 писал(а):

Приноси красивую фотку, я её заглав

У тебя тоже красивое, домашнее
Рецепт в закладки, но теперь до лета. У тебя зимой время есть, у меня летом.

милюда писал(а):

Наташенька! Очень хороший рецепт!

Спасибо, Людочка!

милюда писал(а):

Представляю, как это вкусно! Спасибо, что поделилась рецептом.

Попробуй, как звезды сойдутся!

tutor писал(а):

У тебя тоже красивое, домашнее

Ты правильно написала: у меня домашнее. А у Карины будет профессиональное.

tutor писал(а):

Рецепт в закладки, но теперь до лета. У тебя зимой время есть, у меня летом.

Сто раз про него забудешь до лета

yfnfif77 писал(а):

Сто раз про него забудешь до лета

Ты же напомнишь
Димка твои картофельные сырники просит, помнит

tutor писал(а):

Димка твои картофельные сырники просит, помнит

Ну, сделай ребёнку сырников! И печенье это испеки, оно очень быстро делается.

yfnfif77 писал(а):

Мы лепили по 30гр, получилось 24 штуки

Спасибо

yfnfif77 писал(а):

Значит, будем ждать с отчетом

Обязательно.

Наталья, утащила в закладки. До лучших времён это наверное до осенних каникул

Амритана писал(а):

Обязательно.

Ждем-с.

Наталья А* писал(а):

Наталья, утащила в закладки. До лучших времён это наверное до осенних каникул

Наташ, будем ждать. Осенние каникулы уже скоро

С 28 октября, закладки опять пухнут, а готовить некогда вечный цейтнот

Наталья А* писал(а):

С 28 октября, закладки опять рухнут, а готовить некогда вечный цейтнот

У меня тоже пухнут, а я еще книги кулинарные покупаю

Читала об этом

Наташа, какое аппетитное у тебя печенье!
Рецепт забираю. Как-нибудь испеку!
Благодарю за рецепт соблазнительного печенья.

P.S. Верочка твоя умница, хозяюшка растет!

А сколько Верочка лет? Внучке 7 в конце декабря, тоже любит печь

Багира-Манго писал(а):

Наташа, какое аппетитное у тебя печенье!

Ларочка, спасибо!

Багира-Манго писал(а):

Рецепт забираю. Как-нибудь испеку! Благодарю за рецепт соблазнительного печенья.

Очень рада, что рецепт приглянулся?

Багира-Манго писал(а):

Верочка твоя умница, хозяюшка растет!

Ой, Ларисочка, это все у неё по настроению и обычно ненадолго

Наталья А* писал(а):

сколько Верочка лет? Внучке 7 в конце декабря, тоже любит печь

Наташ, 9 было недавно. Но с тестом с 2х лет ковыряться любит. А с 4х плюшки по рецепту нашей Наташи портульской крутит наравне со мной. Песочные печенья и пряники любит вырезать из теста, тесто катать. У нас всяких вырубок и каталочек от Любимовой -несчесть. Она б каждый день возилась, но есть это некому, она тепленьким съест одно и все на том. А я б ела это за двоих конечно, но в дверь не пройду потом

Мы тоже кашеварим лет с 2. Есть тоже некому. Но подрос ассистент- поедатель ,внук. Мясорубку нам тут крутил, и половину тарелки печенья съел
Мы ещё и салаты режем , и в супы заправку и тд. Ассисента 5 лет, тоже приобщать начали. Он очень резкий , нож точно ему рано

Наталья А* писал(а):

подрос ассистент- поедатель ,внук. Мясорубку нам тут крутил, и половину тарелки печенья съел

Ого, здорово как! Значит и стимул есть готовить!

Наталья А* писал(а):

Мы ещё и салаты режем , и в супы заправку и тд. Ассисента 5 лет, тоже приобщать начали. Он очень резкий , нож точно ему рано

Вдвоем это еще интересней! Это мою не интересует совсем, только выпечка, в прошлом году кексы сама делала, миксером все мешала, я только рядом стояла и в духовку ставила и вынимала.

yfnfif77 писал(а):

это все у неё по настроению и обычно ненадолго

А у нас что, не по настроению? Тоже так, все грешим этим!

Хорошо, и правильно, что в духовку не пускаешь, я тоже не пускаю пока к плите близко. Рано , потому что опасно

Багира-Манго писал(а):

А у нас что, не по настроению? Тоже так, все грешим этим!

И то верно!

Наталья А* писал(а):

Рано , потому что опасно

Да, конечно.

Обещанный фотоотчет. Очень вкусное печенье, понравилось всей семье и коллегам по работе. Фото не передает цвет. Печеньки получились золотистые. Муки у меня пошло меньше на 60 г, но, думаю, что можно было еще меньше. Зависит от муки. Одна печенюшка без панировки, хотела попробовать, как получится. В принципе неплохо, но с панировкой - лучше. Лепила по 40 г, вышло 20 штук. Буду стараться в ближайшее время повторить, т. к. не все наелись. Спасибо, Наташенька, за рецептик.