Салат из козьего сыра с инжиром

Инжи́р, или Фи́га, или Фи́говое де́рево, или Смоко́вница обыкнове́нная, или Смо́ква, или Ви́нная я́года - вот сколько названий у этого полезного и вкусного плода. У нас сезон инжира на исходе, поэтому я поспешила приготовить с ним несколько салатов.
Первый салат, рецептом которого я хочу поделиться с вами, включает в себя кроме инжира козий сыр и прошутто, продукты, скажем так, не самые дешевые, но изредка можно побаловать себя и своих близких этим потрясающе-вкусным салатом.
Похожий салат есть у Виктории http://forum.say7.info/topic58957.html
Еще один мой салат с инжиром, грушей и козьим сыром здесь http://forum.say7.info/topic69081.html
Количество продуктов для салата брала произвольно, на глаз, но приблизительную норму ингредиентов привожу.
К сожалению, из-за позднего часа и нехватки времени не смогла сделать достойных фото для презентации.










Ингредиенты
Инжир - 4 шт
Ветчина пармская или прошутто - 100 г
Сыр козий - 100 г
Руккола - 100 г
Лук красный1 - 1 шт
Помидоры черри - 12 шт
Оливки - 12 шт
Масло оливковое - 6 столовых ложек
Уксус бальзамический - 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец белый молотый по вкусу.



Ветчину нарезать тонкими светящимися ломтиками и слегка обжарить на сухой сковороде. Переложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Инжир нарезать дольками. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры разрезать пополам или, если вы взяли крупный помидор, порезать его дольками. Рукколу помыть и обсушить полотенцем.
На тарелку выложить подушку из рукколы. Сверху разложить лук, половинки помидор черри, ломтики прошутто, оливки, дольки инжира. Сверху натереть тонкими ломтиками козий сыр. У меня есть специальный нож, но это можно сделать и ножом для чистки овощей.
Заправьте салат оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом, солью и перцем.
Теперь в самый раз можно насладиться этим удивительным, изысканным салатом. А если к нему еще добавить бокал хорошего сухого вина, зажечь свечи,... романтический и волшебный вечер вам обеспечен!

Лариса, а я только из магазина - и, ну не поверишь, стояла и так долго-долго смотрела на инжир - хотела ж купить, но как-то не смогла придумать, что с ним сделать - на пирог брать дорогова-то, а что еще Вот и ушла без него
А ведь какая красота и представляю вкуснота у тебя на тарелочке!!!
Рецепт в закладки, надеюсь, инжир не разберут, очень хочу пригтовить
Большущее спасибо и жду еще с ним рецептов
P.S. Сливы зато купила - сейчас пройдусь по рецептам в закладках - и про пирожок помню

MN2012 писал(а):

Лариса, а я только из магазина - и, ну не поверишь, стояла и так долго-долго смотрела на инжир - хотела ж купить, но как-то не смогла придумать, что с ним сделать - на пирог брать дорогова-то, а что еще Вот и ушла без него

Очень хорошо тебя понимаю. Удовольствие не из дешевых!

MN2012 писал(а):

А ведь какая красота и представляю вкуснота у тебя на тарелочке!!!

Это точно! Жаль, не было времени сделать достойные фото. Фотографировала прямо на кухне, у рабочего станка! Был небольшой семейный праздничный вечер. Мы этот салат с грузинским сухим вином смаковали.

MN2012 писал(а):

Рецепт в закладки, надеюсь, инжир не разберут, очень хочу пригтовить

Думаю, он тебя дождется! Надеюсь, салат понравится. Рукколу можно заменить на любой другой зеленый салат, а вместо прошутто попробовать бекон сыро-копченый или сыровяленный.

MN2012 писал(а):

Большущее спасибо и жду еще с ним рецептов

На здоровье! Уже выставила еще один рецепт, на этот раз - десертного салата. Тебе спасибо за внимание к моим рецептам!

MN2012 писал(а):

Сливы зато купила - сейчас пройдусь по рецептам в закладках - и про пирожок помню

Сложный выбор тебе предстоит! У нас столько интересных и заманчивых рецептов!!!!!!!!!

Ларисонька,салат наишикарнейший.
Инжир я обожаю,килограммами готова есть,но вот,стыдно сказать,салаты с ним еще не делала.
И еще,не люблю прошутто,хамоны...интересно,чем можно заменить?
Спасибо за вкуснятину!

nata69 писал(а):

Ларисонька,салат наишикарнейший.

Спасибо, дорогая!

nata69 писал(а):

Инжир я обожаю,килограммами готова есть,но вот,стыдно сказать,салаты с ним еще не делала.

Дело поправимое! "Еще не вечер!"

nata69 писал(а):

не люблю прошутто,хамоны...интересно,чем можно заменить?

Ну, надо же! А я их просто обожаю!!!!! Можно заменить беконом, я уже Наташе написала. В конце-концов можно вообще отказаться от него. Просто заправку чуть больше посолить. У меня не очень соленая была, чтобы уравновесить соль прошутто.

nata69 писал(а):

Спасибо за вкуснятину!

На здоровье! Готовь, приходи с отзывом!

Багира-Манго писал(а):

Ну, надо же! А я их просто обожаю!!!

мои мужчины тоже любят,кроме малого

Багира-Манго писал(а):

Можно заменить беконом, я уже Наташе написала

думаю,если его поджарить почти до корочки,будет не плохо
с сырым наверно не очень

хотя кто его знает...

nata69 писал(а):

И еще,не люблю прошутто,хамоны...интересно,чем можно заменить?

Наташа, тогда ты живешь не в той стране Меня бы к вам, я бы весь хамон заточила

Багира-Манго писал(а):

Удовольствие не из дешевых!

У нас инжир в магазине стоит 16 рубшт, а на рынке 25 руб.шт, но потом снизили до 20 руб.шт. А еще иногда бывают в магазине акции, купи два по цене одного. Вот тогда я отрываюсь и на пирог не жалко. А в Абхазии за 15 руб. можно купить целый киллограм инжира - вот нас бы туда

Багира-Манго писал(а):

Похожий салат есть у Виктории http://forum.say7.info/topic58957.html Количество продуктов для салата брала произвольно, на глаз, но приблизительную норму ингредиентов привожу.

ага

для меня из этого разнообразия ингредиентов можно 2 салата делать: 1. с козим сыром и инжиром, а 2. с хамоном (прошуто или сыровяленным окороком) и инжиром, это обяъсняется тем, что для меня (ИМХО) уж очень самодостаточны вкусы сыра козьего тем более и окорока

а в целом я за инжир в салатах
а фото очень даже манящее буйством красок

yfnfif77 писал(а):

огда ты живешь не в той стране

похоже на то

yfnfif77 писал(а):

Меня бы к вам, я бы весь хамон заточила

это я уже поняла
у меня такое же отношение к сырам,не люблю их
но в салатах иногда уважаю,типа феты,брынзы и прочих для салатиков
а так чтобы просто их есть,как многие любят кусками,с вином-не мое

Хочу еще уточнить по поводу сыра, Лариса, - склоняюсь к тому, чтобы с этого салата начать - подстраховаться, если вдруг муж будет привередничать, тут хоть хамон присутствует
Я обычно козий сыр покупаю довольно твердый, как обычные полутвердые наши сыры. А тут я смотрю на фото и мне кажется, он больше на мягкий похож? Подскажи, пожалуйста, какой следует выбрать Спасибо

Наташ, я думаю, что нужен мягкий творожный козий сыр, типа Снорфика, Милканы.Тут я думаю, что твердый не очень

Ага, вот и я по виду смотрю, что-то он на мой обычный не похож.

nata69 писал(а):

думаю,если его поджарить почти до корочки,будет не плохо с сырым наверно не очень

Я люблю и сырой, и жаренный, и можно без хлеба!!!!!

yfnfif77 писал(а):

Меня бы к вам, я бы весь хамон заточила

Вот-вот! И я к нему и ему подобным вкусностям нерОвно дышу!

yfnfif77 писал(а):

У нас инжир в магазине стоит 16 рубшт, а на рынке 25 руб.

У нас на рынке 8000 - штука, это почти доллар. Да и зарплаты и пенсии у нас ниже российских. Но ведь это не каждый день покупаешь, а раз в году.

yfnfif77 писал(а):

А в Абхазии за 15 руб. можно купить целый киллограм инжира - вот нас бы туда

Наталья, спасибо, что заглянула на салатик!

ВВВ Виктория писал(а):

для меня из этого разнообразия ингредиентов можно 2 салата делать:

Да можно в разных вариациях.

ВВВ Виктория писал(а):

с козим сыром и инжиром, а 2. с хамоном (прошуто или сыровяленным окороком) и инжиром, это обяъсняется тем, что для меня (ИМХО) уж очень самодостаточны вкусы сыра козьего тем более и окорока

Ты совершенно права. Каждый из этих вариантов салатов уже имеет свой законченный вкус, но и козий сыр, и прошутто производятся в странах средиземноморского региона и используется во многих блюдах одновременно. Это и Италия, и Черногория, и Греция,... А коль у меня все было в наличии, так уж оторвалась по полной программе. Очень вкусно!!!!!!!

ВВВ Виктория писал(а):

а фото очень даже манящее буйством красок

Спасибо, Вика, и за комплимент, и за внимание к рецепту!

nata69 писал(а):

у меня такое же отношение к сырам,не люблю их но в салатах иногда уважаю,типа феты,брынзы и прочих для салатиков а так чтобы просто их есть,как многие любят кусками,с вином-не мое

Натуся, ты решила уже до конца убить меня????????????? И ветчину сыровяленную и сырокопченую не любишь, и сыры тоже!!!!!!!!! Я в глубоком шоке....... А я бы только этим и питалась, ну и фруктами еще. И кофе. И шоколад. И... Все, пора остановиться! Жаль только, что все , что я люблю, у нас дорого стоит.

MN2012 писал(а):

Хочу еще уточнить по поводу сыра

MN2012 писал(а):

А тут я смотрю на фото и мне кажется, он больше на мягкий похож? Подскажи, пожалуйста, какой следует выбрать

У меня сыр по консистенции напоминает сулугуни или брынзу, но не крохкую. Он плотный, как сулугуни, но не слоистый и умененно соленый. Хорошо стругается специальным ножом для тонкой нарезки овощей.

yfnfif77 писал(а):

Наташ, я думаю, что нужен мягкий творожный козий сыр, типа Снорфика, Милканы.

Милкана, это творожистый сыр. А здесь нужен плотный, но не твердый сыр

MN2012 писал(а):

Ага, вот и я по виду смотрю, что-то он на мой обычный не похож.

Вот еще пару фоток с этим сыром, может где-то лучше видно, какой сыр.

Лариса,забрала ваш рецепт в закладки.Продукты в нем самые мои любимые.Прошуто и хамон...килограммами бы ела эту вкуснятину.Инжир тоже люблю.Спасибо,буду делать...причем в скором времени.

aleksandra67 писал(а):

Продукты в нем самые мои любимые.Прошуто и хамон...килограммами бы ела эту вкуснятину.Инжир тоже люблю.Спасибо,буду делать...причем в скором времени.

Александра, я очень рада, что рецепт салата обратил на себя внимание. Продукты, действительно, все здесь фантастически вкусные, каждый сам по себе, а вместе они составляют очень гармоничную композицию вкуса! Готовьте на здоровье. Приятно будет узнать результат дегустации!

Лариса, а вот и я, как и обещала! Твоё творчество состоялось у меня на кухне вчера. Нельзя было оторваться, пришлось немного себя приструнить. И это говорит человек, который совсем ровно дышит к фигам, а тут пошли на ура, как я и предполагала. Просто я знаю, что я люблю такое сочетание продуктов и не ошиблась и на сей раз. Вкус салатика уже чувствовала при ознакомлении с ингредиентами.

Спасибо тебе огромное за рецептики! Да-да, как ты, наверное, уже поняла, я совместила два твоих рецептика с фигами, правда не все ингредиенты брала из двух, а лишь те, которые мне мило улыбались. Ты уж не суди строго - я баловница ещё та!

Я ни ем никакие копчёности уже давненько, а сыром балуюсь иногда. Что самое удивительное, что когда я бываю в Русском магазине, то первое, что я там покупаю - это Российский сыр. Правда, иногда беру на пробу какой-нибудь другой, но всё время возвращаюсь к Российскому. Это я к тому, что я живу в Стране, где сыров - пруд пруди. Кстати, для твоего салатика я брала фету - она у меня уже была и я её тоже обожаю. Так уж вышло, что я девушка смешанных кровей и любовь к Российскому сыру у меня по маминой части, а к фете - по папиной.

Крепкий орешек писал(а):

Лариса, а вот и я, как и обещала! Твоё творчество состоялось у меня на кухне вчера.

УРААААААААА!!!!!!!!! Наконец то дождалась тебя, Эсмирочка!

Крепкий орешек писал(а):

Нельзя было оторваться, пришлось немного себя приструнить. И это говорит человек, который совсем ровно дышит к фигам, а тут пошли на ура, как я и предполагала.

Как же мне безумно-прятно было это прочитать!

Крепкий орешек писал(а):

Просто я знаю, что я люблю такое сочетание продуктов и не ошиблась и на сей раз. Вкус салатика уже чувствовала при ознакомлении с ингредиентами

Я очень этому рада!

Крепкий орешек писал(а):

как ты, наверное, уже поняла, я совместила два твоих рецептика с фигами, правда не все ингредиенты брала из двух, а лишь те, которые мне мило улыбались. Ты уж не суди строго - я баловница ещё та!

Так и я так часто импровизирую, почитав рецепты в интернете. В голове складывается состав, как пазлы, и блюдо готово.
Замечательный салат получился, очень красивый и вкусный. В этом я совершенно уверена.

Крепкий орешек писал(а):

Я ни ем никакие копчёности уже давненько, а сыром балуюсь иногда.

А я безудержно обожаю эти продукты, хотя они и не очень годятся для борьбы с лишним весом!

Крепкий орешек писал(а):

Это я к тому, что я живу в Стране, где сыров - пруд пруди.

Я знакома с заокеанским изобилием!

Крепкий орешек писал(а):

Так уж вышло, что я девушка смешанных кровей и любовь к Российскому сыру у меня по маминой части, а к фете - по папиной

Считается, что такие дети очень талантливые, красивые и умные. Хочется в это верить, потому что это касается и моих детей!
Эсмирочка, спасибо тебе за интерес к моим рецептам и за подробный и красивый отчет!!!

Лариса, всегда пожалуйста, милая!

Мне просто повезло в этом плане, я не люблю все эти копчёности / колбасы. Словно организм сам мне диктует, что хорошо, а что плохо.

По поводу деток со смешанной кровью - да, это в основном соответствует действительности, но бывают и исключения, как впрочем всегда. Ещё, очень немаловажно знание двух языков, именно в период развития ребёнка. Меня ещё угораздило выйти замуж за человека совсем другой крови и, в результе, мои детки все такие разные-разные. Тут тебе и голубые глаза, которые мы никто не унаследовал от моей мамы, и светлые волосы, и, конечно же, привычные для нашей семейки карие глазёнки и тёмные волосы. Люди со стороны рассматривают это немного иначе, не зная, что к чему, т. к. больно большая разница между детками, но зато как интересно (если так можно выразиться)!

Крепкий орешек писал(а):

Мне просто повезло в этом плане, я не люблю все эти копчёности / колбасы. Словно организм сам мне диктует, что хорошо, а что плохо.

Тебе действительно повезло! А я, как назло, люблю все, что вредно. К тому, что уже перечислено, можно еще добавит и кофе, и шоколад,... Живу в состоянии войны сама с собой!

Крепкий орешек писал(а):

мои детки все такие разные-разные. Тут тебе и голубые глаза, которые мы никто не унаследовал от моей мамы, и светлые волосы, и, конечно же, привычные для нашей семейки карие глазёнки и тёмные волосы.

И мои сыновья в детстве были две крайние противоположности. Один блондин с золотистыми кудрями, а другой темный шатен, ближе к брюнету. С годами разница немного стерлась, блондин сильно потемнел и стал русым. Самое важное, чтобы дети были здоровы и счастливы.

Лариса, что касается шоколада и кофе, то если их употреблять умеренно, то они очень даже не плохо влияют на наш организм. У меня они в почёте - особенно шоколад! Но мне хватает кусочка тёмного шоколада с тем, чтобы закрыв глаза, насладиться свежезаваренным кофе или чая. Ммм....

Да - это так! Самое главное, чтобы детки были здоровыми и счастливыми! Я спокойно воспринимала внешность каждого из них и даже их пол, но не скрою, что больно возгордилась, когда узнала, что ношу сыночка! Даже моя мама сказала, пусть мол знают наших! У меня лишь одни сестрички.

Крепкий орешек писал(а):

возгордилась, когда узнала, что ношу сыночка! Даже моя мама сказала, пусть мол знают наших! У меня лишь одни сестрички.

А меня окружали одни мужчины, кроме мамы, конечно. У меня есть брат, потом муж и два сына, папа был, но его уже много лет нет с нами. И вот теперь первая девочка в семье, моя внучка. Мы все её обожаем!

Поздравляю! Пусть растёт здоровенькой на радость вам всем!

У меня же вышло так, что я не разделяла разницы между сыном и доченьками, а вот мой муж прямо как рехнулся на этой почве. Очень стал его баловать, несмотря на все мои советы этого не делать. Даже девочки это заметили и отметили со временем.

Несмотря на это, сынуля очень мамочку уважает, т. к. знает, что я его люблю очень, но и поблажек от меня особых не дождёшься - всё в меру. Просто я совсем не материалистична, а муж наоборот.

Крепкий орешек писал(а):

Поздравляю! Пусть растёт здоровенькой на радость вам всем!

Спасибо, дорогая!

Крепкий орешек писал(а):

У меня же вышло так, что я не разделяла разницы между сыном и доченьками, а вот мой муж прямо как рехнулся на этой почве.

Ты же мать. У мужчин это по-другому. Они любят дочерей, но часто как бы сторонятся их, словно перед ними нечто неизвестное, вроде инопланетянки, а про мальчика им все ясно, наследник. Мужчина считает, что знает как и обязан этому всему научить сына, воспитать достойного мужчину.

Это просто невероятно, т. к. у меня состоялся разговор с сотрудником тоже на эту тему и я опять озвучила эту мысль про сыночка. Причём, разговор начал он о своём внуке и понеслось. Он, в свою очередь, сказал, что если бы был жив его дедушка, то очень был бы недоволен, что у них одни девочки. И вот теперь он сам наслаждается внуком. На подходе внучка... Чудеса техники!

В то же самое время я тут общаюсь в моей темке о свободе и гармонии души и тела. Так и эта тема затронута была с женщинами здесь и её я тоже не поднимала. Надо же такому совпадению! Я прямо на два фронта тут шпарю, причём через океан! Причём, в одном случае шпарят пальчики и на Русском языке, а в другом - язычок и по-Английски! Смысл же всё тот же самый - мы люди все одинаковые.