Фаршированные кальмары в сметанной заливке

Такие кальмарчики мой сынуля просто обожает ( рецепт позаимствован у кумы).
Нам понадобится:
Кальмары - 6-8 тушек
Филе рыбное - грамм 400
Лук репчатый - 2 большие луковицы (когда вспомнила, что надо фотографировать, лучок уже жарился)
Кусочек белого хлеба (замочить в молоке)
Яйца сырые - 2 шт
Сметана - 500г
Соль, специи по вкусу
Растительное масло для жарки.

Итак, кальмарчики, если неочищенные чистим, чищенные лежат и ждут. Готовим фарш. Лук мелко порезать, поджарить до золотистого цвета.

Рыбное филе измельчить, добавить отжатый хлебушек, поджаренный лучок, яйца, соль, специи.

Наполнить тушки этим фаршем. Много фарша класть не нужно- при тепловой обработке кальмарчики уменьшатся в размерах и фарш вылезет. Складываем кальмарчики в кастрюльку, заливаем сметаной (я ее солю, перчу, развожу немножко водичкой) , чтоб покрыла кальмары, можно добавить майонез, ставим на огонь.

Когда закипят - тушим на медленном огне минут 30. Можно не бояться передержать - в сметане кальмары не задубеют. Особенно вкусно на следующий день.

Nusik
Отличный рецепт! Аня,привет Куме!

Отличные кальмары!!! от меня тоже привет куме

Анна

Спасибо, девочки, обязательно передам!

Анечка, какая вкуснятинка
понимаю твоего сынульку
взяла в закладки и в ближайшее время приготовлю. спасибо

На здоровье, Светочка!!!

Аня!
кальмарчики замечательные!!! я раз делала фаршированных, но с рисом и морковкой, дети есть не стали попробую тепереь такие приготовить! Спасибо за рецепт!

Аня, я смотрю у тебя пангасиус для фарша... А селедочные филе подойдут? В принципе, у меня есть еще щучка (я вчера купила гораздо дешевле, чем стоили карпы - гримасы кризиса просто), но я из нее хотела бы сделать гефилте-фиш по рецепту Gveret . И тушки кальмарные у меня монументальные, с хвостами, как задняя часть китовой туши. Если я их разрежу пополам - фарш не вытечет?

Вобщем, сделала таки с селедкиными филе. Получилось очень вкусно - сметанная заливка все очень облагородила. Представляю, как классно с рыбой поблагороднее. Осталось немного фарша, я в него добавила манки, завтра стушу в этом же соусе тефтельки. Спасибо за рецепт.

Julia-72 Юлечка, попробуй, может понравятся.

Дона Флор Маша, только что прочитала твое сообщение. Очень рада, что понравилось.
С селедкой я делать не пробовала, а на фото у меня, кажется, сайда. Я обычно на фарш беру сайду, мерлузу, хека или что-нибудь в таком духе.На чем льда поменьше в момент продажи. А ты тушки разрезала пополам? Мне кажется фарш вытечет.

Nusik писал(а):

А ты тушки разрезала пополам? Мне кажется фарш вытечет.

Хвосты отрезала. Но тушки так славно сузились на концах, что ничего и не вытекло. Из хвостов сделаю оливье - очень вкусно вместо колбасы, так моя бабушка делала, особенно со свежим огурчиком.
Мой ребенок эти кальмары знаешь, с чем употребил? Ну, во-первых, с большим аппетитом (что удивительно, ему селедку не впихнешь ни в каком виде), а во-вторых с соусом "Мехикано", торчинский, по-моему, с кусочками овощей. И тоже очень интересно на вкус. Спасибо тебе большое, я парочку оставила на завтра, придет кума, а блюдо такое - совершенно не стыдно на стол поставить для гостей, очень вкусно и пикантно.

На здоровье, рада, что понравилось!!!

Выглядит впечатляюще. Все доступно, полезно и вкусно. Спасибо, Анна.

sven785
На здоровье!!!

Прикольный рецепт. Обязательно надо попробовать! Спасибо

Slivk0 Попробуйте, это вкусно!

Анна, сделала Ваши кальмарчики. Просто обалденные Я фаршировала горбушей, очень сочно и нежно. Спасибо огромное за рецепт!!! [/quote]

Настёнка90 На здоровье, Настенька! Очень приятно, что понравился рецептик

Анюта, тысяча большого спасибо вам за такой вкусный рецепт!!!
Вот отчетик:

Великолепный рецепт уже в закладочках. Спасибо

Ocean Анечка, спасибо за такой красивый отчет!!!

Reqin Рената, на здоровье!!!