Куличи

Тесто:
Молоко - 600 мл
Дрожжи свежие - 50 гр
Яйца - 5 шт
Сахар - 400 гр
Сливочное масло 82,5% - 250 гр
Сметана - 2 ст.л (с горкой)
Изюм - 200 гр (лучше больше, либо по вкусу)
Соль- 1 ч.л
Ванильный сахар, ванилин (или натуральная ваниль) - по вкусу
Мед - 1 ч.л
Мука ~ примерно 1-1,2 кг
Коньяк - 1 ст.л

Приготовление:
Все продукты заранее выложить из холодильника, чтобы были теплыми, комнатной температуры.
Масло сливочное должно быть размягченным.

1.Приготовить опару - перемешать дрожжи, 2 ст.л сахара (из общего количества), 300 мл молока и 2 ст.л муки. Оставить подходить, пока не поднимется шапочка.
2.Взбить яйца с сахаром, добавить к опаре.
3.Далее добавить сметану, соль, ванильный сахар, мёд, молоко (300 мл) и коньяк. Перемешать венчиком.
4.Постепенно добавить муку, постоянно перемешивая (мука разная, ориентироваться по своей муке, консистенция должна быть липкая).
5.Далее добавить в почти замешанное тесто размягченное сливочное масло, продолжая замес.
6.В замешанное тесто добавить изюм, распределить и ещё раз промесить.
7.Оставить тесто под плёнкой в теплом месте, чтобы «подошло».
Как поднимется - промесить, оставить ещё раз «подойти». Повторить ещё раз.
8.Распределить по формам, убрать в теплое место, накрыть салфеткой. Когда куличи поднимутся и появятся шапочки - перенести в нагретую духовку, первые несколько минут печь с приоткрытой дверцей, затем закрыть дверцу и выпекать при t 180 градусов до золотистого цвета (готовность проверять на сухую лучинку).
9.Украсить по вкусу.

Марина, очень красивые! Спасибо!

Марина, этими куличами можно любоваться бесконечно!!!

Я просто залипла, разглядывая их. Особенно понравился с дольками лимонов, остальные тоже красиво украшены.
Ты просто супер!

yfnfif77 писал(а):

Марина, очень красивые! Спасибо!

Спасибо, Наташа! А вот эти куличи уже этого года, была, так сказать, репетиция к Пасхе.

Д_И_ана писал(а):

Марина, этими куличами можно любоваться бесконечно!!!

Ирина, спасибо!

Д_И_ана писал(а):

Я просто залипла, разглядывая их. Особенно понравился с дольками лимонов, остальные тоже красиво украшены. Ты просто супер!

Ну такие приятности! Да, соглашусь, лимонная красивая получилась) взгляд просто упал на лежащий на столе лимон)))

Chanel-vanil
Марина очень и очень красиво ,такие высокие и акуратные,мастер класс прям загляденье,спасибо тебе.

Д_И_ана писал(а):

Я просто залипла, разглядывая их.

И я залипла. Никогда куличи не пекла и домашние ни разу не пробовала. Красиво!

Марина, молодец! Очень красиво все украшено! Какие аккуратные! Тесто хорошее. И тема актуальна! Спасибо!

elenusca писал(а):

Chanel-vanil

Спасибо большое!

Catukosh писал(а):

Д_И_ана писал(а):Я просто залипла, разглядывая их.

Таня, попробуй! Это очень увлекательный процесс.
Спасибо!

Елена1974 писал(а):

Марина, молодец! Очень красиво все украшено! Какие аккуратные! Тесто хорошее. И тема актуальна! Спасибо!

Лена, благодарю!

Христос Воскресе!!!
Ух, красота- то какая!!! Ляпота! С лимоном вообще восторг! Марина, какое тесто после выпечки?

marina42 писал(а):

Христос Воскресе!!! Ух, красота- то какая!!! Ляпота! С лимоном вообще восторг! Марина, какое тесто после выпечки?

Воистину Воскресе!
Спасибо, Мариночка!
Тесто вкусное, не сильно сладкое, мягкое и воздушное, немного волокнистое.

Очень понравились куличи. Вообще не собиралась в этом году печь их, в последний момент решила и не пожалела. К тому же помощницы у меня были - две племяшки. Украшали они сами. Захотели шоколадную верхушку. Спасибо за прекрасный рецепт.

Амритана писал(а):

Ната, какие красивые пасочки! Племяшки умнички - красиво украсили!
Благодарю за отзыв!

Мариночка! Натворила я твоих куличиков!!! На Первомай. Вкусно, душисто и ароматно!! Правда изюм я заменила на мак... Ты же не будешь против?? Спасибо за рецепт!

Dosik писал(а):

Мариночка! Натворила я твоих куличиков!!! На Первомай. Вкусно, душисто и ароматно

Какой красивый куличик! и очень нежно украшен
Мак вместо изюма - отличная идея
Мариночка, спасибо за фото и отзыв! очень рада, что куличики понравились

Chanel-vanil писал(а):

Какой красивый куличик!

Мариш, я их передержала немного, поэтому такие негритосики получились!

Chanel-vanil писал(а):

и очень нежно украшен

Шапочка из белкового крема! Обожаю его!!

Chanel-vanil писал(а):

Мариночка, спасибо за фото и отзыв! очень рада, что куличики понравились