Слабосоленная семга

Очень мои сыники любят слабосаленную семгу. Я ее делаю по рецепту моей подружки Светика. И каждый раз мысленно благодарю ее. Итак


Кусок семги подморозить в морозилке чуть-чуть. Вырезать плавники. Снять кожу с чешуей чулком. Выташить все кости. Нарезать пластинками.
В чашку насыпать 2 ст.л.сахара и 2 ст.л.соли. Тщательно перемешать.
Берем теперь каждый кусочек и с одной стороны,обмакнув пальцы в соль, сахар и похлопывающими движениями нанести на семгу. И так каждый кусочек. Складывать на поверхность друг за другом. Дойдя до последнего кусочка, начать опять с первого вбивать соль,сахар с другой стороны. Дойдя до последнего кусочка, засечь ровно 40 минут.
Через 40 минут, смазав пальцы в растительном масле, также похлопывающими движениями, нанести на одну сторону семги. начав с первого кусочка. Дойдя до последнего кусочка, начинаем вбивать масло слегка с первого кусочка и сразу складываем в емкость. Рыбка готова к употреблению.

ой как я сёмгу люблю

Боня
а такое количество соли и сахара для какого веса семги?

lenka Ленок а уж как мы ее уважаем)))))))

Elen@ Леночка
у меня был кусок грамм на 800 - 900. но это не важно. Так если останется , то я выбрасываю смесь сах+соль. Если не хватает, то делаю еще )))))

Танечка!

Боня Танечка, а форель можно таким способом делать? Вообще рецепт интересненький

ОЛЮШКА.RU


Людо4ка
Конечно можно

Боня писал(а):

Снять кожу с чешуей чулком.

Очень интересненький подход А как оно делается?

Танюш, когда семга подморожена, то ты ее (кожу) как бы сираешь, стаскиваешь. Если не получается, то тогда просто нарезать семгу, отделяя от кожи.
Воблин сама написала, а че написала, ни че ни понятно

На сегодняшний день этот рецепт больше всего мне понравился.Очень нежная и вкусная рыбка.Но я подержала еще день в холодильнике. Спасибо за прекрасный рецепт. Правда повозиться надо чуть больше (но не очень).
НЕ ПРОХОДИТЕ МИМО!!! Это очень вкусно!Рецепт отличный

олина
Леночка спасибо за теплые слова. Кстати держать еще день в холодильнике не обязательно.

Скажите, а должен ли быть у семги сладковатый вкус? Соли и сахара было ровно по 2 ложки.
Пришлось все смыть через 40 мин и засолить еще раз в надежде, что сладкий привкус пропадет.

Очень вкусная рыбка!!!!!!Сладкого привкуса совершенно небыло.Рецепт замечательный.Вот сколько храниться может такая рыбка в холодильнике???

Кулинар

Алиса в холодильнике хранится пока не съешь))))))) ну самое большое у нас лежала две недели. Но съедается она гораздо быстрее)

Это точно,потрясающая рыбка

Боня, огромное спасибо за рецепт!!!
не ожидала, что получится ТАКАЯ вкуснятина...
и вкус оооочень гармоничный!!!

Спасибо за рыбку!!! Просто и вкусно!

Кулинар
Алиса

Комок меха
Оля

Ням ням сырок
Аня спасибо!

Девочки рада что вам понравилось!

У меня тоже неплохой рецепт красной маринованной рыбки. У рыбки отрезаем плавники, снимаем кожу, чтоб не скользила пальцы обмакиваем в соль. Режем на 4 куска всю рыбу, потом подсыпаем на 1 кг филе 2 ст. л. сахара и 3 ст.л. соли. Мешаем и на сутки оставляем в контейнере при комнатной температуре, а потом сутки в холодильнике. Потрясающе вкусное и полезное блюдо готово!

Спасибо за рецепт... Получилось вкусно. Правда прочитав, что что может быть сладковатый привкус сахара ложила чуть меньше. Да и сахар у меня был тростниковый как мука.

Танюша

какой быстрый рецепт я и не знала что так быстро можно рыбку сделать скажи пожалуйста а можно половину готовой рыбки убрать в морозилку(потом чтоб когда надо уже готовую достал)