Салат с брокколи и креветками

Замечательный салат, свежий, легкий, яркий, вкусный. Его можно приготовить в качестве легкого ужина. Блюдо богато белком, клетчаткой и витаминами, легкое и полезное. Сочные мясистые креветки замечательно сочетаются с хрустящей текстурой брокколи.
У нас на форуме есть похожие салаты у Наташи https://forum.say7.info/topic70198.html и Людмилы https://forum.say7.info/topic20543.html
Салат, с которым я познакомлю вас, еще проще, в нем меньше ингредиентов, но от этого он не менее вкусный. Никого не хочу удивить рецептом, скорее, для себя оставить, как напоминалку.












Ингредиенты:
600 гр брокколи
500 гр крупных креветок
50 мл соевого соуса
тертой цедры лайма или лимона (1 ч.л.)
2 зубчика чеснока
растительное или оливковое масло
соль
кунжут для посыпки

В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Брокколи разделяем на соцветия и варим 3-4 минуты. Затем охлаждаем в холодной воде, лучше со льдом, чтобы сохранить яркий цвет. Отбрасываем в дуршлаг и даем воде стечь. Можно готовить и с замороженной брокколи.
Креветки (лучше брать тигровые в панцире) чистим от панциря, надрезаем по спинке и удаляем кишку, моем и обжариваем на растительном масле вместе с чесноком (чеснок разрезать вдоль пополам, так он лучше отдаст маслу свой аромат) и цедрой лайма или лимона. Обжариваем 5-8 минут, переворачивая на другой бок. Как только креветки обжарились, порозовели, добавляю соевый соус, сбрызгиваем им креветки, прогреваем 2 минуты и снимаем их со сковороды на тарелку, даем остыть.
Собираем салат. На тарелку выкладываем брокколи. У меня в этот раз была горсть листьев шпината, я помыла, обсушила их и использовала в качестве подложки для брокколи, но это не обязательно. Сверху брокколи разложить креветки, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать кунжутом.

Приятного аппетита.

Ларочка, замечательный салат.! Яркий, контрастный, аппетитный — глаз радует !
Особенно, как ты заметила, для ужина самое то!
Я тоже делаю закуску из брокколи, https://forum.say7.info/post6747340.html#6747340 теперь добавлю креветки по твоему рецепту
Спасибо, что поделилась