Рулет капустный

Листая кулинарную тетрадь…

Сколько журналов с кулинарными рецептами, о которых раньше и не мечталось!
И по ним я тоже готовлю.
Сегодня за основу взят рецепт из ж-ла «Единственная» с некоторыми моими изменениями.
Угощайтесь!


Рулет капустный


листья капусты
500 г мясного фарша (индюшиный)
1 яйцо
1 ст.л. сухого грибного супа
соль и перец – по вкусу
куркума, молотая паприка – по вкусу
1 помидор
1 ч.л. томатной пасты
100 г твердого сыра

кроме того:
1 яйцо
масло – для смазывания
сливки (или молоко, вода) – при необходимости


-------

Нагреть электродуховку до 225 град. – перед тем, как ставить в нее форму.

Положить вилок капусты в микроволновку и прогреть 10 мин.
(Можно подготовить листья капусты, отварив их до «гибкого» состояния).
Пока готовятся листья, приготовить начинку.

Начинка:
Натереть сыр.


Нарезать помидор мелкими кусочками, удалив предварительно семена.


Добавить в фарш разболтанное яйцо, соль, перец, паприку и сухой грибной (или луковый) суп. Перемешать.
При необходимости добавить чуть сливок или молока, чтобы фарш был пластичный и сочный.
Разделить фарш пополам.
В одну половину добавить томатную пасту, перемешать.
Затем добавить нарезанные помидоры.


Во вторую половину добавить куркуму и тертый сыр. Перемешать.




Сборка:
Разболтать яйцо со щепоткой соли.
Аккуратно разобрать листья капусты. Срезать утолщения.
Выложить листья на рабочую поверхность – внахлест, образуя пласт прямоугольной формы.
Присолить и посыпать молотым перцем по вкусу.
Смазать яйцом поверхность, используя силиконовую кисточку.


Выложить сверху фарш с сыром, разровнять.
Смазать яйцом.


Выложить сверху слой капустных листьев.
Присолить и посыпать молотым перцем по вкусу.
Смазать яйцом поверхность.


Выложить оставшийся фарш, разровнять.
Смазать поверхность яйцом.


Аккуратно свернуть рулет, предварительно подогнув края (с торцов).
Перевязать рулет в нескольких местах ниткой.


Расстелить лист фольги на столе (блестящей стороной вверх).
Обильно смазать поверхность сл. маслом.


Переложить рулет на лист фольги.


Завернуть рулет в виде аккуратной колбаски.
При необходимости завернуть еще в один лист фольги.


Переложить на противень.
Запекать при 225-200 град. примерно 50 мин. – до готовности мяса.
В процессе выпечки несколько раз поворачивать рулет (на 90 град.), чтобы он равномерно пропекся.
Дать остыть при комнатной температуре.
Подать к столу, нарезав порциями.


К рулету можно подать любимый соус или сметану, кетчуп, свежий салат – по вкусу.

По мотивам ж-ла «Единственная. Это вкусно!», №3/2004

Приятного аппетита!

Ой, какая вкуснятина!!! Сочетание фарша с капустой одно из моих любимых, готова есть в любом виде, а здесь еще и красиво как
Людочка, спасибо тебе за рецепт!!!

эх..опоздала....но все равно ухвачю кусманчик теперь дилема что готовить

Vera_77 писал(а):

спасибо тебе за рецепт!!

Верочка! Рада поделиться. Тем более с земляками.

Daenur писал(а):

теперь дилема

Илона!
Рада тебя угостить (только что сама из твоих блинчиков один утащила).
Взялась за овощи на этой неделе. Пока не подберем то, что в холодильнике, к тесту и не подойду. Так что я стратегическое направление на ближайшие дни выбрала!
Всегда - приятного аппетита тебе!

Людочка, какой рулетик красивый и вкусный! И для праздничного стола подойдет. Спасибо за рецептик, будем пробовать.

Люмана писал(а):

Взялась за овощи на этой неделе. Пока не подберем то, что в холодильнике, к тесту и не подойду. Так что я стратегическое направление на ближайшие дни выбрала!

мне бы так...мои ж....только мясоооо мяясо..достали

И мне ! И мне кусочек!!! Вот это рулетик!!! Обьедение!!! Люмана,спасибо!!!

Я никогда не пробовала в микроволновке капусту"мягчить".Получается???
Постоянно бланшировала в воде.

Мне плохо А из чего теперь выбирать!!! Людочка у тебя такие рецепты вкусные, Я все хочу!!! Спасибо!!!

Люмана писал(а):

Положить вилок капусты в микроволновку и прогреть 10 мин

Спасибо за науку! И за вкусность!

Люмана
облизнулась

Люмана
Мила!Просто-СУПЕР!!!

Lesik писал(а):

Спасибо за рецептик, будем пробовать.

Леночка! Приятного аппетита!

Daenur писал(а):

.мои ж....только мясоооо мяясо.

Илонка! Так рулет с мясным фаршем (индюшечка)...

Svetlyachok писал(а):

спасибо!!!

Светик! Пожалуйста - пожалуйста!

Кулинар писал(а):

никогда не пробовала в микроволновке капусту"мягчить".Получается???

Алиса!
Получается! Всегда. Только прикрыть вилок крышкой, иначе верхний лист подсохнет (с остальными все нормально!).
У меня так дочь всегда делает, и я по ее стопам тоже!


Людмилка!
Все в твоих руках!!!


Таня П - Таня!

Nelchik писал(а):

облизнулась

А ты не стесняйся - угощайся как надо!!!


Мускат - Лена! Приятного аппетита!!!

Люмана, какой рулетик вкусный!!!!!
я делаю похожий, правда не очень , но просто с мясным фаршем...

у Вас вкуснее, обязательно попробую!!!!!!!!!!!!

очень интересно!!! надо попробывать!!!

Людочка!!!! Какой аппетитный капустный рулет!!!!
Очень люблю сочетание капусты с мясом!!!
Делали всевозможные варианты, но рулетом ни разу у меня не хватало фантазии закрутить...
Очень интересно!!! Обязательно приготовим!!!
Спасибо большое!!!

Спасибо, принимается к исполнению.

Умничка! Вроде составляющие как на голубцы, но возится меньше и выглядит интереснее.

Людмила теперь я и здесь с отчетом и благодарностью за наивкуснейший рулетик. Слов нет, понравился, сочный, сытный, красивый и вкусный. Спасибо Вам за то, что делитесь такими прекрасными рецептами и все так доступно благодаря пошаговым фото, Вы просто умничка и рукодельница...

А это то, что получилось у меня... Угощайтесь

Попробую сделать! Уверен вкус отменный!!!

И я, и я на рулет! Забираю в закладки! Здорово! Люблю голубцы, делаю их без риса, думаю, что это еще вкуснее будет, а главное, так оригинально!

Вкуснотища! делала уже не раз.