Рулет капустный

Листая кулинарную тетрадь…

Сколько журналов с кулинарными рецептами, о которых раньше и не мечталось!
И по ним я тоже готовлю.
Сегодня за основу взят рецепт из ж-ла «Единственная» с некоторыми моими изменениями.
Угощайтесь!

Рулет капустный

листья капусты
500 г мясного фарша (индюшиный)
1 яйцо
1 ст.л. сухого грибного супа
соль и перец – по вкусу
куркума, молотая паприка – по вкусу
1 помидор
1 ч.л. томатной пасты
100 г твердого сыра

кроме того:
1 яйцо
масло – для смазывания
сливки (или молоко, вода) – при необходимости

-------

Нагреть электродуховку до 225 град. – перед тем, как ставить в нее форму.

Положить вилок капусты в микроволновку и прогреть 10 мин.
(Можно подготовить листья капусты, отварив их до «гибкого» состояния).
Пока готовятся листья, приготовить начинку.

Начинка:
Натереть сыр.

Нарезать помидор мелкими кусочками, удалив предварительно семена.

Добавить в фарш разболтанное яйцо, соль, перец, паприку и сухой грибной (или луковый) суп. Перемешать.
При необходимости добавить чуть сливок или молока, чтобы фарш был пластичный и сочный.
Разделить фарш пополам.
В одну половину добавить томатную пасту, перемешать.
Затем добавить нарезанные помидоры.

Во вторую половину добавить куркуму и тертый сыр. Перемешать.

Сборка:
Разболтать яйцо со щепоткой соли.
Аккуратно разобрать листья капусты. Срезать утолщения.
Выложить листья на рабочую поверхность – внахлест, образуя пласт прямоугольной формы.
Присолить и посыпать молотым перцем по вкусу.
Смазать яйцом поверхность, используя силиконовую кисточку.

Выложить сверху фарш с сыром, разровнять.
Смазать яйцом.

Выложить сверху слой капустных листьев.
Присолить и посыпать молотым перцем по вкусу.
Смазать яйцом поверхность.

Выложить оставшийся фарш, разровнять.
Смазать поверхность яйцом.

Аккуратно свернуть рулет, предварительно подогнув края (с торцов).
Перевязать рулет в нескольких местах ниткой.

Расстелить лист фольги на столе (блестящей стороной вверх).
Обильно смазать поверхность сл. маслом.

Переложить рулет на лист фольги.

Завернуть рулет в виде аккуратной колбаски.
При необходимости завернуть еще в один лист фольги.

Переложить на противень.
Запекать при 225-200 град. примерно 50 мин. – до готовности мяса.
В процессе выпечки несколько раз поворачивать рулет (на 90 град.), чтобы он равномерно пропекся.
Дать остыть при комнатной температуре.
Подать к столу, нарезав порциями.

К рулету можно подать любимый соус или сметану, кетчуп, свежий салат – по вкусу.

По мотивам ж-ла «Единственная. Это вкусно!», №3/2004

Приятного аппетита! give_heart

Ой, какая вкуснятина!!! nyam2

Сочетание фарша с капустой одно из моих любимых, готова есть в любом виде, а здесь еще и красиво как girl_in_love

Людочка, спасибо тебе за рецепт!!! good2

эх..опоздала....но все равно ухвачю кусманчик nyam2

теперь дилема girl_in_dreams

что готовить unknown

Vera_77 писал(а):

спасибо тебе за рецепт!!

Верочка! Рада поделиться. Тем более с земляками. give_heart

Daenur писал(а):

теперь дилема

Илона!
Рада тебя угостить (только что сама из твоих блинчиков один утащила).
Взялась за овощи на этой неделе. Пока не подберем то, что в холодильнике, к тесту и не подойду. Так что я стратегическое направление на ближайшие дни выбрала!
Всегда - приятного аппетита тебе! give_heart

Людочка, какой рулетик красивый и вкусный! nyam2

И для праздничного стола подойдет. Спасибо за рецептик, будем пробовать. Romashki

Люмана писал(а):

Взялась за овощи на этой неделе. Пока не подберем то, что в холодильнике, к тесту и не подойду. Так что я стратегическое направление на ближайшие дни выбрала!

мне бы так...мои ж....только мясоооо мяясо..достали girl_devil

И мне ! И мне кусочек!!! nyam2

Вот это рулетик!!! girl_claping

Обьедение!!! Люмана,спасибо!!! Romashki

Я никогда не пробовала в микроволновке капусту"мягчить".Получается???
Постоянно бланшировала в воде. sad

Мне плохо

А из чего теперь выбирать!!! Людочка у тебя такие рецепты вкусные, Я все хочу!!! Спасибо!!! Yahoo!

Люмана писал(а):

Положить вилок капусты в микроволновку и прогреть 10 мин

Спасибо за науку! Rose

И за вкусность!

Люмана
облизнулась nyam2

Люмана
Мила!Просто-СУПЕР!!! good

Lesik писал(а):

Спасибо за рецептик, будем пробовать.

Леночка! Приятного аппетита! morning1

Daenur писал(а):

.мои ж....только мясоооо мяясо.

Илонка! Так рулет с мясным фаршем (индюшечка)... friends

Svetlyachok писал(а):

спасибо!!!

Светик! Пожалуйста - пожалуйста! sharik

Кулинар писал(а):

никогда не пробовала в микроволновке капусту"мягчить".Получается???

Алиса!
Получается! Всегда. Только прикрыть вилок крышкой, иначе верхний лист подсохнет (с остальными все нормально!).
У меня так дочь всегда делает, и я по ее стопам тоже!

Людмилка! Romashki

Все в твоих руках!!!

Таня П - Таня! Rose

Nelchik писал(а):

облизнулась

А ты не стесняйся - угощайся как надо!!! morning1

Мускат - Лена! Приятного аппетита!!! Yahoo!

Люмана, какой рулетик вкусный!!!!! nyam2

я делаю похожий, правда не очень Embarassed

, но просто с мясным фаршем...

у Вас вкуснее, обязательно попробую!!!!!!!!!!!! friends

очень интересно!!! надо попробывать!!!

Людочка!!!! Какой аппетитный капустный рулет!!!! give_heart

Очень люблю сочетание капусты с мясом!!! nyam2

Делали всевозможные варианты, но рулетом ни разу у меня не хватало фантазии закрутить... Embarassed

Очень интересно!!! Обязательно приготовим!!!
Спасибо большое!!! Romashki

Спасибо, принимается к исполнению.

Умничка! Вроде составляющие как на голубцы, но возится меньше и выглядит интереснее. Romashki

Людмила теперь я и здесь с отчетом и благодарностью за наивкуснейший рулетик. Слов нет, понравился, сочный, сытный, красивый и вкусный. nyam2

Спасибо Вам за то, что делитесь такими прекрасными рецептами и все так доступно благодаря пошаговым фото, Вы просто умничка и рукодельница... Romashki

А это то, что получилось у меня... Угощайтесь

Попробую сделать! Уверен вкус отменный!!! good

И я, и я на рулет! Забираю в закладки! Здорово! Люблю голубцы, делаю их без риса, думаю, что это еще вкуснее будет, а главное, так оригинально!

Вкуснотища! делала уже не раз. good